Patlidžan za zimu bez sterilizacije: recepti sa fotografijama

Patlidžan za zimu bez sterilizacije lako se kuha. Usvojite naše recepte, a svoje najmilije uvijek možete nahraniti ukusnim pripremama.

Patlidžan za zimske recepte bez sterilizacije

Pripremiti:
- rajčica, plava - svaka 3 kg
- nekoliko čaša granuliranog šećera
- čaša biljnog ulja
- sol - 90 g
- slatka paprika - par stvari
- par češnjaka
- 90 ml octa
Koraci pripreme:
Rajčice operite, osušite. Ljute i slatke paprike, češnjak ogulite, operite. Operite plave. Za okus možete dodati i svježu jabuku. Izrežite povrće, osim patlidžana, uvijte u mlincu za meso. Sve stavite u zdjelu, kombinirajte sa šećerom i kuhinjskom soli, pomiješajte s biljnim uljem. Zagrijte do vrenja, pomiješajte s ocatom, prokuhajte. Plave nasjeckajte u debele krugove, stavite u kipuću marinadu. Kuhajte 20 minuta na srednje jakoj vatri. Širite zajedno s marinadom u vruće sterilizirane staklenke, zatvorite. Raširite, zamotajte pokrivačem. Radni komad možete pojesti odmah.

Pripremite i patlidžani za zimu bez sterilizacije - najbolji recepti su sakupljeni u jednom izboru.
Nabava u samostanskom stilu
"Monašku" metodu je vrlo lako pripremiti. Recept uključuje minimalnu količinu sastojaka, a okus je jednostavno nevjerojatan..
Trebat će vam:
- plava - 2 kg
- glava češnjaka - 4-5 komada.
- kuhinjska (ne jodirana) sol - jedna čaša
- ocat - jedna čaša
Koraci pripreme:
Postoje dvije mogućnosti pripreme radnog predmeta. U prvom slučaju, pulpu patlidžana trebate nasjeckati na trakice i preliti slabom fiziološkom otopinom - slanom vodom pola sata. Ovdje je važno temeljno oprati plodove kako biste se riješili gorčine, kako ne biste pokvarili okus. U drugom slučaju nasjeckajte povrće u krugove i stavite ih na vruću tavu. Sljedeće tretirajte češnjak. Zavijte u mlin za meso, a dobivenom smjesom protrljajte nasjeckano povrće. U slanu tekućinu koja je bila ocijeđena dodajte još malo soli i octa, prokuhajte. Slanina za pržene krugove mora se pripremiti od 90 g soli.
Kuhane kriške, namazane smjesom od češnjaka, stavite u sterilizirane staklenke, dodajte kipuću salamu i odmah zapecite. Pržene klinove prelijte biljnim uljem. Obje opcije zahtijevaju hlađenje. Ovdje se mogu čuvati najviše 3-4 mjeseca. Kada se radni predmet može prvi put isprobati nakon 1-1,5 tjedana.

Ocenite ove patlidžan za zimu.
Gruzijski recept
Ova jednostavna varijacija trajat će doslovno 20 minuta. Možete ga jesti doslovno za 2-3 sata. Ovo će vrijeme biti dovoljno da se predjelo upije i "dozrije".
Potrebni proizvodi:
- plava - 6 komada.
- slatka sočna paprika - 6 komada.
- čili pod - 4 komada.
- češnjak - 0,2 kg
- stolna sol - 2 žlice
- čaša granuliranog šećera
- octena kiselina i biljno ulje - 0,5 tbsp svaki.
Koraci pripreme:
Operite plodove, nasjeckajte na male kocke, pospite solju. Držite na sobnoj temperaturi, a zatim isperite, istodobno ispirajući i sok i gorčinu. Napravite umak od marinade: slatke i gorke paprike pomiješajte s oguljenim češnjakom i nasjeckajte mljevenjem mesa ili blenderom. Začinite aromu smjesu s mršavim uljem, octenom kiselinom i dovedite do vrenja.
Suhe patlidžane kuhajte 5 minuta, stavite ih u posudu zajedno s vrućim umakom, pirjajte oko 5 minuta. Gotovu grickalicu stavite bukvalno u kipuće stanje u staklenkama i odmah razvaljajte..

Opisani nevjerojatni i jednostavni recepti za patlidžane ovdje.

Kavijar patlidžana za zimu bez sterilizacije

Pripremiti:
Trebat će vam:
- gruba kuhinjska sol - 4 žlice. žlice
- plava i rajčica - 2 kg svaki
- luk, repa, mrkva - 1 kg svaki
- 145 ml rafiniranog suncokretovog ulja i octa
- šećer - 145 g
Koraci pripreme:
Ako volite vruću, začinjenu hranu, u svoj recept možete uključiti čili i češnjak. Plave isperite, pustite da se ocijede, a zatim ih nasjeckajte na sitne komade. Ogulite luk, nasjeckajte ga, podijelite na pola prstena. Nakon pranja nasjeckajte paprike, istodobno uklonite repove i sjemenke s njih. Kombinirajte nasjeckane sastojke u velikoj zdjeli, dodajte mrkvu, narezanu na tanke trake.
Napravite nadjev od marinade: rajčice stavite u zdjelu blendera, nasjeckajte. Da ova kuhinjska oprema nije bila pri ruci. Začinite pire od rajčice s biljnim uljem, octenom kiselinom, šećerom i solju. Miješajte masu dok se začin ne otopi. Stavite na vatru.

Umočite nasjeckano povrće u rajčicu, pirjajte oko dvadeset minuta. Gotove sastojke promiješajte dok ne postanu glatki, prođite kroz mlin za meso, ponovo prokuhajte, razvaljajte.
Probajte i ukusan patlidžan za zimu.

Patlidžan za zimu: recepti za zimu

Punjeno povrće
Potrebni proizvodi:
- veliki plodovi patlidžana - 6 komada.
- glava češnjaka
- mrkva
- paprike sa zvončicama - 3 komada
- grančica peršina - 200 g
- začini solju
- velike vilice za kupus
Priprema:
Povrće temeljito operite. Sjeckajte bijeli kupus i mrkvu. Češnjak sitno nasjeckajte. Sjeckano povrće odmah pomiješajte, tako da kupus ima vremena da se dobro omekša. Sjeckajte grančice peršina na male komadiće. Bugarske paprike operite, nasjeckajte na tanke trakice. Da biste dobili ne samo ukusnu, već i lijepu praznu, bolje je uzeti paprike s više boja.
Kombinirajte kriške s ostalim nasjeckanim povrćem, posolite i popaprite, ponovo promiješajte 3-4 sata, ostavite po strani. Odvojite krajeve od patlidžana, napravite uzdužne rezove na svakom. Pripremljeno voće kuhajte dok ne omekša. Prebacite na filc za dodavanje vode u čašu vode.

Od ostatka plave istisnite sjeme. S njima će višak tekućine otići. Sada su potpuno spremni za punjenje. Rasporedite praznine s punjenjem u staklenke. Slobodni prostor napunite nadjevom. 9% rastvora skuhajte i prelijte u staklenke. Zatvorite spremnike, prenesite u podrum.
Pripremite i salata od patlidžana za zimu.

Svjetlost patlidžana za zimu bez sterilizacije

Pripremiti:
- gorka paprika i glava češnjaka - 2 kom..
- rafinirani mršav maslac - 230 g
- granulirani šećer - 2 šalice
- crvena sočna paprika (bugarska) - 1 kg
- mesnata rajčica i patlidžan - 1,5 kg svaki
Kuharske suptilnosti:
Plodovi patlidžana za ovaj recept obrađuju se prema klasičnom principu. Prvo se oguljuju, izrezuju na pol prstena širine 1,5 cm. Nakon toga ih ostavite u vodi s otopljenom soli, tako da neugodna gorčina nestane. Da biste smanjili prisustvo gorčine, odaberite voće s čvrstom pulpom, bez žitarica. Tipično je ovo voće okruglog ili ovalnog oblika s sjajnom kožom. Prekrijte preostale komponente. Rešena zelena jabuka pomoći će pokrenuti okus. Tijekom kuhanja dodajte ocat, šećer i biljno ulje.

U dobiveni nadjev od marinade stavite povrće. Kuhajte posudu s povrćem 15 minuta. Masu češnjaka rasporediti po staklenkama, zapečati poklopcima. Potpuno je prihvatljivo promijeniti proporcije ili dodati neke vrste vrućih začina. Možete uključiti razne zelje - to diverzificira okus, čini ga još zanimljivijim.
Probajte i začinjeni patlidžan za zimu.

Patlidžani korejskog stila za zimu bez sterilizacije

Sastojci:
- plava - 10 kom.
- mrkva, luk - 5 kom..
- bugarski papar - 15 komada.
- češnjak - 8 kom.
- peršin - 800 g
- papra
- suncokretovo ulje - 90 ml
- stolna octena kiselina - 120 ml
- stolna sol
- šećer
Kako kuhati:
Operite, ogulite povrće. Plave nasjeckajte na velike kriške, stavite u zdjelu, napunite ih filtriranom vodom. Treba pokriti sve komade, potopiti oko 20 minuta .Na mrkvu narežite korejske salate. Nasjeckajte papriku i luk. Ulijte ulje u veliku posudu, zagrijte na štednjaku. Dodajte mrkvu, luk zauzvrat, sve pržite. Promiješajte, pržite tri minute. Iscijedite vodu iz povrća, kombinirajte s prženjem. Dopuniti? čaše vode, paprike, granuliranog šećera i soli. Poklopite, prokuhajte. Žlicom pritisnite na povrće i pogledajte da li sok prekriva povrće. Po potrebi dolijte vodom i nastavite sa gašenjem. Ulijte ocat, dodajte češnjak, pirjajte oko 15 minuta. Sterilizirajte poklopce staklenkama. Stavite grickalicu u staklenke, plute.

Ocijenite i kavijar tikvice za zimu - najbolji recepti.
Začinjeni patlidžani za zimu bez sterilizacije
Trebat će vam:
- gorka paprika - 8 kom.
- rajčica - 4 kg
- plava - 5 kg
- sol
- češnjak -? kg
- slatka paprika (bugarska) - 4 kom.
- mršav maslac
Kako kuhati:
Patlidžane operite u čistoj tekućoj vodi, uklonite stabljiku iz njih. Nasjeckajte na kolutiće ili uzdužne pruge. Stavite u slanu vodu i ostavite oko 2 sata da ukloni gorak okus. Ostatak povrća ogulite, prođite kroz mlin za meso kako biste napravili mljeveno povrće. Unesite potrebnu količinu povrća, stavite na štednjak, dobro promiješajte. Sol bi trebala biti ravnomjerno raspoređena, a masa treba postati homogena..
Kuhajte na laganoj vatri oko 50 minuta, povremeno miješajući. Zagrijte tavu, dodajte malo ulja da povrće ne izgori. Operite, sterilizirajte staklenke. Stavite nekoliko žlica preljeva. Ponovno dodajte biljnu smjesu. Cijeli volumen limenki mora biti ispunjen. Zaklopite poklopce posebnim strojem.

Pripremite se i takvi šivanje za zimu.
Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije
Operite 2,6 kg plavih. Kora se mora ostaviti. Izrežite samo stabljiku i narežite je. Uklonite sjemenke i stabljike gorke i 6 slatkih paprika. Ogulite 5 glava češnjaka srednje veličine. Češnjak i papar prođite kroz mlin za meso. Pripremljene plave one prelijte vodom, dodajte sol, kuhajte oko 5 minuta. Prebacite na dodatak za kolač, ispustite tekućinu. Unesite umućenu biljnu smjesu, dodajte biljno ulje, šećer, češnjak, lagano promiješajte. Ne morate dodavati sol jer su plave već prokuhane u slanoj vodi. Stavite tavu na toplinu, nakon ključanja, salatu prokuhajte i kuhajte 3-4 minute. Spakirajte prazno i ​​zamotajte.