Patlidžani za zimu su "ukusni" bez sterilizacije. Najbolji recept korak po korak s fotografijom

Zatvarate staklenke s jednim ili drugim načinom čuvanja, na ovaj ili onaj način, malo se brinete, tako da svi članovi obitelji ili dragi gosti vole pripremu. Danas ćemo vam ponuditi jedan takav recept, oko kojeg vas sigurno neće zabrinuti, jer ispada da je toliko ukusan da odmah odleti, a da nema vremena migrirati od limenke do ploče. 

Kuhanje patlidžani za zimu "Vkusnotischa". Kombinacija rajčice, papra, patlidžana i češnjaka najuspješnija je koja se može sjetiti. Sterilizacija? Ne, nije u ovom receptu, a sam postupak je prilično jednostavan i brz. Ako smo vas zaintrigirali, pridružite nam se.

Sastojci:

1. patlidžan - 750 g

2. rajčica - 750 ml

3. zvonasta paprika - 600 g

4. ocat - 0,5 dijela čaše

5. šećer - 0,5 dijela čaše

6. 
   
   
   

   mljeveni crni papar - prstohvat

7. sol - 35 g

8. biljno ulje - ? dio stakla

9. češnjak - 1 velika glava.

Patlidžani za zimu "Vkusnotischa" bez sterilizacije. Postupak kuhanja

Pripremit ćemo bazu - patlidžane, za to ih temeljito operemo, obrišemo suhim kuhinjskim ručnikom. Svaki patlidžan narežemo po dužini, polovinu patlidžana po dužini narežemo na 3-4 duguljaste ploče, a sada plave narežemo na velike kocke. Stavimo kriške u zdjelu, posipamo šakom kuhinjske soli, pomiješamo. Po želji napravimo fiziološku otopinu - vodu i sol i već iskržimo kriške patlidžana u slanoj vodi. Inzistiramo na plavim 40 minuta, nakon čega isperemo pod tekućom vodom, istisnemo višak tekućine.

Luk paprike ogulite od sjemenki, pola paprike narežite na duguljaste trake ili ploče, paprike možete narezati i na velike latice.

Dan ranije pripremite rajčicu, ili po želji uzmite rajčicu u vlastitom soku ili prođite jedan i pol kilograma svježe rajčice kroz mlin za meso. Smjesu rajčice pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Ulijte biljno ulje. Šaljemo rajčicu da kuha nekoliko minuta.

Sada polažemo kockice patlidžana.

Zatim ubacimo trakice slatke paprike u smjesu rajčice. Po želji dodajte ljutu papriku.

Začinite povrće s dijelom granuliranog šećera, kuhinjskom soli, dodajte malo mljevenog crnog papra za pikantnost. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Pomiješamo sve sastojke. Šaljemo ga na štednjak, na srednjoj vatri kuhamo patlidžane pola sata. Tekućina ne smije kuhati previše, radije je kuhati malo.

Uklanjamo uzorak umaka, ako je svega dovoljno, ulijemo ocat. Zajedno s konzervansom povrće zagrijavamo još nekoliko minuta.

Staklenke steriliziramo bezuspješno, prethodno ih isprati soda. Vrelu aromatičnu smjesu rajčice spakiramo s patlidžanom i paprom u staklenke.

Svaku staklenku čvrsto sterilnim poklopcem, staklenke s poklopcima okrenimo prema dolje, bacimo na "krzneni kaput", ohladimo dan. Radni predmet čuvamo na hladnom mjestu.

Uživajte u jelu!