Jednostavne salate s patlidžanima za zimu. Top - 10 recepata

A ako se krastavci i rajčice najčešće bere u staklenkama cijelim u kiselom obliku, tada je apsolutni lider u popularnosti među konzerviranim povrćem "Assorted" jednostavne salate s patlidžanima za zimu. Sve zahvaljujući bogatom ukusu i aromi glavnog povrća za ovaj pripravak, ne gubi se na pozadini drugih sastojaka, samo ističu njegov okus.

Jednostavne salate s patlidžanima za zimu

Pripremiti jednostavne salate s patlidžanima za zimu, recepti možete odabrati s onim dodatnim sastojcima koji vam se sviđaju ili koje ste uzgajali na svojoj web lokaciji. Na primjer, u kolovozu je u krevetima prava raznolikost usjeva, možete sakupljati ne samo plavu, već i tikvice, rajčicu, papriku, mladi luk i mrkvu. Sada samo kombinirajte sve te komponente u jednoj staklenki i uživajte u zadivljujućem ukusu proizvoda.

Reći ćemo vam koje će komponente i u kojoj količini trebati ako se odlučite pripremiti patlidžan za zimu. Ovaj recept označava broj sastojaka u staklenki 0,7, a njihov broj možete povećati ovisno o tome koliko litara gotovog proizvoda planirate.

• dva srednje plava

• jedna mlada tikvica

• dvije srednje mrkve

• dvije velike rajčice (zrela, crvena)

• tri češnja češnjaka

• sol po ukusu (nekoliko prstohvata)

• žlica granuliranog šećera

• nekoliko žlica 9% octa

• 50 ml mršavog ulja

Kao što vidite, set sastojaka vrlo je skroman, a salata će se pokazati proračunskom i pristupačnom za svaku rusku obitelj. Po želji, predjelu možete dodati pikantnost dodavanjem paprike čilija u recept. Odmah treba napomenuti da je potrebno unaprijed pripremiti limenke i poklopce, spremnik možete sterilizirati na bilo koji način koji je prikladan za vas i kuhati poklopce 5 minuta.

Sada možete početi pripremati povrće, a to uopće nije teško, osim ako ste uzeli veliki broj sastojaka, ali također će trebati puno vremena za rezanje.

Važno je odabrati mlade tikvice, njihovo sjeme je malo, nezrelo, a koža meka i nježna, pa je ne treba odrezati. Sva povrća prvo treba temeljito oprati, ukloniti svu nečistoću s kože, a zatim ih oguliti, na primjer, mrkvu je potrebno oguliti i ponovo isprati..

Tikvice treba izrezati na kockice srednje veličine i staviti u tepsiju, zatim im poslati naribanu mrkvu i patlidžane, koje također treba narezati na kockice. Kao što vidite, mi ovdje nismo predobrali plave da bi se riješili gorčine, čini nam se u takvim jednostavne salate s patlidžanom za zimu u staklenkama ta gorčina uopće nije uočljiva.

Lako se riješite gorčine, ako kriške patlidžana pospite solju i ostavite ih u ovom obliku pola sata, tada će gorčina izaći sa sokom. Ako želite, možete uključiti i ovaj korak u recept..

 

Jednostavne salate s patlidžanima za zimu korak po korak kuhanje je jednostavno i jednostavno, a fotografije detaljno prikazuju sve faze kuhanja. Kad su plava tikvica i mrkva u gulaš, povrće trebate malo soliti po ukusu i pirjati na umjerenoj vatri 20-25 minuta. Nakon toga, rajčica narezana na kriške mora se dodati u biljnu masu (ako želite, možete ukloniti kožicu s voća ili je ostaviti, to neće uvelike utjecati na konačni rezultat).

Kad su rajčice u tavi, dodajte im granulirani šećer i pirjajte biljnu masu još 5 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još nekoliko minuta (oko 7), a naša salata je spremna.

Pripremamo se patlidžani za zimu bez sterilizacije, stoga, čim napunite staklenke vrućom salatom, one se mogu odmah zatvoriti. Preporučuje se da se staklenke za čuvanje prvi dan drže naopako, umotane u toplu pokrivač, a potom da se mogu prebaciti na stalno mjesto za odlaganje.

Kako napraviti jednostavne salate od patlidžana za zimu

I ovo je samo jedan od recepata, kako napraviti jednostavne salate od patlidžana za zimu, i naravno ima i drugih koje možete isprobati. Možete odabrati recepte s najmanje sastojaka, na primjer, ukusna priprema s paprikama i začinskim biljem definitivno će ukrasiti vaš stol za blagovanje, a za njegovu pripremu trebamo:

• dva kilograma plavog

• kilo papra

• dvije glave češnjaka

• hrpa kopra i peršina

• nekoliko ljutih paprika

• čaša biljnog ulja

• 40 g grube soli + dvije žlice za marinadu

• četiri žlice octa i 1,2 litre vode

Kuhati jednostavne salate s patlidžanima za zimu bez sterilizacije, biljna masa mora biti termički obrađena, drugim riječima, dobro je procijediti. Prije svega, izrezali smo na male kocke, stavili u zdjelu i posolili patlidžanima.

Nakon pola sata povrće će pokrenuti sok s kojim će izaći gorčina, ovaj će sok trebati ocijediti, a kriške patlidžana temeljito isprati tekućom vodom, a potom ih malo istisnuti. Sada moramo pržiti kockice patlidžana na jakoj vatri u biljnom ulju..

Tijekom prženja moraju se neprestano miješati tako da se kriške sa svih strana prekriju zlatnom kore. Pržiti će vam oko 8-9 minuta..

Mahune bugarske moraju se oguliti od sjemenki, a zatim nasjeckati na tanke trake. Imajte na umu da su za ovaj recept prikladne isključivo mesnate, velike paprike, ali tanke zidove mahuna samo će pokvariti ukus grickalica. Preostali sastojci (bilje, čili i češnjak) moraju biti sitno sjeckani i pomiješani zajedno sa paprikom u zdjeli.

Količina sastojaka koji sagorijeva ovisit će o tome koliko začinjeni patlidžan u staklenki ispast će. Ako želite blagu ljutost, ogulite mahune čilija..

Jednostavne salate s patlidžanima za zimu brzo nećemo pirjati u loncu, već zasebno pripremiti marinadu s ocatom, napuniti je biljnom smjesom i ostaviti pod ugnjetavanjem jedan dan (idealno vrijeme je 20 sati). No, u nedostatku toplinske obrade, limenke napunjene proizvodom treba staviti na sterilizaciju, na 20 minuta za svaki spremnik od pola litre.

Patlidžani za zimu "Vkusnotischa" bez sterilizacije. Najbolji recept korak po korak s fotografijom

Zatvarate staklenke s jednim ili drugim načinom čuvanja, na ovaj ili onaj način, malo se brinete, tako da svi članovi obitelji ili dragi gosti vole pripremu. Danas ćemo vam ponuditi jedan takav recept, oko kojeg vas sigurno neće zabrinuti, jer ispada da je toliko ukusan da odmah odleti, a da nema vremena migrirati od limenke do ploče. 

Kuhanje patlidžani za zimu "Vkusnotischa". Kombinacija rajčice, papra, patlidžana i češnjaka najuspješnija je koja se može sjetiti. Sterilizacija? Ne, nije u ovom receptu, a sam postupak je prilično jednostavan i brz. Ako smo vas zaintrigirali, pridružite nam se.

Sastojci:

1. patlidžan - 750 g

2. rajčica - 750 ml

3. zvonasta paprika - 600 g

4. ocat - 0,5 dijela čaše

5. šećer - 0,5 dijela čaše

6. mljeveni crni papar - prstohvat

7. sol - 35 g

8. biljno ulje - 0,5 dijela čaše

9. češnjak - 1 velika glava.

Patlidžani za zimu "Vkusnotischa" bez sterilizacije. Postupak kuhanja

Pripremit ćemo bazu - patlidžane, za to ih temeljito operemo, obrišemo suhim kuhinjskim ručnikom. Svaki patlidžan narežemo po dužini, polovinu patlidžana po dužini narežemo na 3-4 duguljaste ploče, a sada plave narežemo na velike kocke. Stavimo kriške u zdjelu, posipamo šakom kuhinjske soli, pomiješamo. Po želji napravimo fiziološku otopinu - vodu i sol i već iskržimo kriške patlidžana u slanoj vodi. Inzistiramo na plavim 40 minuta, nakon čega isperemo pod tekućom vodom, istisnemo višak tekućine.

Luk paprike ogulite od sjemenki, pola paprike narežite na duguljaste trake ili ploče, paprike možete narezati i na velike latice.

Dan ranije pripremite rajčicu, ili po želji uzmite rajčicu u vlastitom soku ili prođite jedan i pol kilograma svježe rajčice kroz mlin za meso. Smjesu rajčice pomiješajte s nasjeckanim češnjakom. Ulijte biljno ulje. Šaljemo rajčicu da kuha nekoliko minuta.

Sada polažemo kockice patlidžana.

Zatim ubacimo trakice slatke paprike u smjesu rajčice. Po želji dodajte ljutu papriku.

Začinite povrće s dijelom granuliranog šećera, kuhinjskom soli, dodajte malo mljevenog crnog papra za pikantnost. Po želji možete dodati svoje omiljene začine.

Pomiješamo sve sastojke. Šaljemo ga na štednjak, na srednjoj vatri kuhamo patlidžane pola sata. Tekućina ne smije kuhati previše, radije je kuhati malo.

Uklanjamo uzorak umaka, ako je svega dovoljno, ulijemo ocat. Zajedno s konzervansom povrće zagrijavamo još nekoliko minuta.

Staklenke steriliziramo bezuspješno, prethodno ih isprati soda. Vrelu aromatičnu smjesu rajčice spakiramo s patlidžanom i paprom u staklenke.

Svaku staklenku čvrsto sterilnim poklopcem, staklenke s poklopcima okrenimo prema dolje, bacimo na "krzneni kaput", ohladimo dan. Radni predmet čuvamo na hladnom mjestu.

Uživajte u jelu!

Funky patlidžani s umakom Ogonyok za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Ako ste ljubitelj patlidžana, današnji recept osvojit će vaše srce i dušu. Zapravo, čak i onima koji se, u načelu, baš i ne sviđaju, svidjet će se ova verzija patlidžana, provjereno je! Kuhanje patlidžan s umakom "Ogonyok" za zimu. Da kažem ukusno, da ne kažem ništa - hrđavi komadi patlidžana natopljeni su zanimljivim začinjenim, ali ne i umakom od ljuštenja. 

Kao sladilo uzimamo prirodni heljdin med, što daje pripravku vrlo zanimljiv okus. Toplo vam preporučujemo da nam se pridružite, takav prazan prostor mora jednostavno stajati na policama kanti svake domaćice!

 

Sastojci:

1. patlidžan - 750-800 g

2. rajčica - 80 g

3. začinjena paprika -? komad mahune

4. zvonasta paprika - 250 g

5. češnjak - 1 velika glava

6. luk luk -? dio glave

7. med - 50 g

8. ocat - 65 ml

9. biljno ulje - 50 ml

10. sol - 15 g.

 

Napomena: prinos - 750 ml sljeza.

Strašan patlidžan s umakom "Spark" za zimu: Postupak kuhanja

Prije svega, pripremit ćemo patlidžane - isperemo i obrišemo odabrane plave, režemo repove s obje strane. Ako raznolikost vaših plavih plavih apsolutno nije gorka, sljedeći korak možete preskočiti. Pa, za samopouzdanje, još ćemo soliti patlidžane kako bismo uklonili gorčinu - izrezali smo svu plavu u velike kocke, stavili u duboku zdjelu, posuli šakom soli, ostavili dva sata.

 

Nakon naznačenog vremena, uzmemo sito, stavimo plave, isperemo pod hladnom vodom i isperemo sve komade suvišne soli. Rukama patlidžane stisnite, malo ih osušite na kuhinjskom ručniku.

 

Sada možete ići na dva načina - prženje ili pečenje. S prvom opcijom sve je jasno - patlidžane bacimo u tavu zagrijanu ulju, pržimo dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Za pečenje stavite sve plave u kalup, prelijte uljem, pošaljite ih u zagrijanu pećnicu na 25 minuta, temperatura bi trebala biti 200 stupnjeva, razina je srednja. Ako nema toplog grijanja u vašoj pećnici, prebacite plave nakon 15-20 minuta kuhanja.

 

Sve proizvode pripremamo za "lagani" umak. Operimo oguljene paprike, luk, češnjak i malu količinu rajčice, osušimo povrće.

 

Bacite sve sastojke u zdjelu blendera, samljejte nekoliko minuta. Također možete koristiti običnu brusilicu za meso.

 

Kombinirajte papar-rajčinu smjesu s prstohvatom kuhinjske soli, porcijom meda i octa, sve temeljito promiješajte.

 

Za pripremu su nam potrebne pažljivo oprane i sterilizirane staklenke, pa ćemo se pobrinuti za taj postupak dan ranije, metodu sterilizacije odabiremo individualno za sebe, jer je to zgodnije.

Na dno limenke stavimo nekoliko kašika umaka, a zatim stavimo pržene patlidžane.

 

Staklenku ispunimo takvim slojevima do samog vrha. Protresite malo tako da u staklenci nema praznina.

 

Uzimamo tavu s toplom vodom, na dno bacimo komad guste tkanine, na nju stavimo svoju staklenku s praznom, stavimo tavu na štednjak. Steriliziramo limenku (0,5 l) u roku od 15 minuta od trenutka kad voda proključa.

Staklenke pažljivo izvadite iz vruće vode, odmah ih zavijte, ostavite naopako jedan dan ispod pokrivača. Spremite patlidžane u hladnu sobu.

  

Uživajte u jelu!

Salata od patlidžana s rižom za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Pripreme iz ljetnih sezonskih proizvoda čine našu zimsku prehranu raznovrsnom i ukusnom. Osim toga, staklenke za šivanje olakšavaju život hostesama u kuhinji. Danas vam nudimo univerzalni pripravak, koji može biti zasebno jelo, salata ili dodatak mesu, kotletima, mesnim okruglicama itd. Kuhanje salata od patlidžana s rižom. Dopunite salatu s aromatičnom sezonskom paprikom, malo luka. Obavezno predstavite rajčicu, naša opcija je rajčica u vlastitom soku, možete uzeti domaću ili je pohraniti. Usredotočujući se na svoje ukusne sklonosti, možete dodati brojne začine. 

Sastojci:

• patlidžan - 750 g

• riža -? dio čaše (250 g)

• slatka paprika - 550 g

• rajčica u vlastitom soku - 0,4 l 

• luk - 320 g

•biljno ulje - ? dio čaše (250 g)

• sol - 30 g

• šećer - 70 g

• ocat 9% - 45 ml

• češnjak - 3 zrna

• crna mljevena paprika - prstohvat.

Salata od patlidžana s rižom za zimu: postupak kuhanja

Pripremamo patlidžane, budući da ih treba infuzirati, započinjemo s njima. Patlidžan operemo u hladnoj vodi, obrišemo ga kuhinjskim ručnikom. Patlidžane narežite na kvadrate. Patlidžane stavljamo u duboku posudu, prelijemo šakom kuhinjske soli, promiješamo, ostavimo 1,5-2 sata. Ako ste sigurni da vam plavi nisu gorki ili ste uspjeli dobiti bijele patlidžane, preskočite postupak posipavanja solju. 

Papriku očistite od sjemenki, unutarnjih mekanih pregrada, operimo i osušimo polovicu paprike, izrezane na male kockice. Luk izvadite iz luka, luk isperite, nasjeckajte na srednje velike kocke. 

Izrežite rajčicu u vlastitom soku na proizvoljne kockice, a rajčicu ostavite i. Ako nemate takav pripravak, uzmite 1,3 kg svježe rajčice, nasjeckajte ih u blenderu.

Ulijte polovicu biljnog ulja u zdjelu, spustite papar i sjeckani luk, pošaljite preko srednje topline. Prolazite povrće nekoliko minuta.

Sada uvedemo rajčicu u vlastiti sok, ili ulijemo kuhanu rajčicu od svježe rajčice. Donesite smjesu rajčice do vrenja, kuhajte nekoliko minuta.

Ulijte rižu, a sve začinite pravom količinom granuliranog šećera i kuhinjske soli, dodajte prstohvat mljevenog crnog papra. Promiješajte, nastavite kuhati 25-30 minuta. Ako tekućina postane vrlo mala, dodajte malo tople vode u tom procesu.. 

Vratite patlidžanima dok se riža ne skuha. Plave kocke operemo pod tekućom vodom, iscijedimo. Pržite plave u preostalom ulju ili pecite u pećnici, zagrijavajući pećnicu do maksimuma. 

U gotovu rižu ubacimo hrđave komade patlidžana. Lagano promiješajte da ne oštetite plavu.

Ulijte u serviranje octa, ubacite nasjeckani češnjak, kuhajte nekoliko minuta.

Unaprijed pripremljene sterilne staklenke punimo vrućom salatom. Staklenke čvrsto zatvaramo poklopcima, postavljamo ih naopako, zamotamo pokrivačem, ostavljamo ih jedan dan. 

Salatu spremamo u podrum ili smočnicu.

Dobar apetit i ukusne pripreme! 

Patlidžani korejskog stila. Recept sa fotografijom

Salata prema ovom receptu ispada vrlo lijepa, umjereno začinjena i pikantna, savršeno odgovara i običnoj obiteljskoj večeri (s krumpirom) i svečanom stolu (s votkom). Ovaj je recept dobar jer se može konzumirati i odmah nakon što se povrće temeljito marinira, a zimi kao konzerviranje.
Popis proizvoda:
• Patlidžan - 2kg-
• Crvena ili žuta paprika (mesnata) - 0,5 kg-
• Mrkva - 3 kom. (Veliki)-
• Luk - 3 kom. (Veliki)-
• Češnjak - 1 glava (velika).
Marinada:
• sol - 1 tsp-
• ocat - 200 gr.-
• biljno ulje - 250 gr.-
• Šećer - 3 žlice. žlice-
• mljeveni papar - 1 žlica. žlica.

Priprema:
1) patlidžane ogulite i narežite na četiri dijela (bez rezanja do kraja);

2) U 2,5 litre kipuće vode dodajte 4 žlice. žlice soli, spustite patlidžane i kuhajte 10 minuta u pokrivenoj tavi (vrlo je važno da se ne prekuhaju!);

3) Iscijedite vodu i ohladite plavu-
4) patlidžane i paprike narežite na trakice, luk - na pola prstena, naribajte mrkvu (na korejskom), češnjak procijedite kroz drobilicu (možete naribati na najfinijoj rerni) - pomiješajte sve sastojke;

5) Napravite marinadu, prelijte salatom i sve temeljito promiješajte - izlazi neopisiv miris)));

6) dva dana ostavite na sobnoj temperaturi (možete jesti dnevno);

7) Kiselu salatu stavite u staklenke, sterilizirajte 15-20 minuta, namotajte poklopce.
Ovaj recept pripremam već pet godina, vole ga članovi moje obitelji i svi gosti, bez izuzetka. Nadam se da će vam se svideti i vi.

Uživajte u jelu!

 Recept je pružio serg20111975

Patlidžani u Pavlodar stilu. Recept sa fotografijom

Ovaj recept ima pravo na bilo koji regionalni naziv, ali dobio mi se upravo onako "Patlidžani u Pavlodar stilu". Recept vrlo poznat i popularan, a sastav je praktički isti - patlidžani, paprika i rajčica. Patlidžan se priprema s dodatkom ljute paprike i češnjaka, octa, soli i šećera. Ulje nema uopće. Sam postupak kuhanja pod bilo kojim nazivom ostaje nepromijenjen, pa bez obzira kako ga nazivali radnim dijelom, recept je lako prepoznatljiv. Kuhanje patlidžana je brzo i jednostavno, ništa ne treba unaprijed pržiti ili kiselo ukiseljeno, a to je također važno - na kraju krajeva, trudimo se odabrati najmanje vremenske recepte, ali takve da budu ukusni.

Dakle kuhati patlidžan u Pavlodar stilu, potrebni su sljedeći sastojci:

2 kg sočne zrele rajčice

2 kg mali, ravni patlidžani (bolje dugi, ne okrugli)

1 kg slatke paprike

2-3 kom. vruća kapsula

3-4 glave češnjaka

1-2 žlice. l. krupna sol s toboganom (na ukus)

3 žlice. l. šećer (po ukusu)

2 žlice. l. ocat (9%)

Biljno ulje se ne dodaje, ali po želji možete uliti u 0,5 šalica

Rajčicu i papriku narežite na pola, a velike plodove narežite na četvrtine. Izrezati stabljiku sa sjemenkama od papra. Ako ima pokvarenih mjesta, sve smo odrezali.

Češnjak očistimo. Odvojite rep ljute paprike, podjelite podlogu. Ne trebate ga rezati, ako se pokazalo da je paprika vrlo vruća, morat ćete oprati i nož i dasku za rezanje.

Provrtamo sve povrće kroz mlin za meso, kao i za kuhanje domaća adjika. Preskočite češnjak i ljutu papriku zadnji, pa da komadići ne ostanu u mlincu za meso, nakon što preskočite nekoliko kriški rajčice.

Sve izlijemo u kotlu, u kojoj ćemo kuhati umak od rajčice.

Patlidžane ne čistimo s kože. Izrežemo ih po dužini na 2-4 dijela, a zatim ih narežemo na komade proizvoljne veličine. Može se napraviti velika ili izrezati na kocke.

Stavljeno povrće stavite na vatru, dodajte sol i šećer. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.

 Polagamo patlidžane, kuhamo od trenutka ključanja 30-40 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o tvrdoći patlidžana i veličini komada. Pred kraj kuhanja patlidžan bi trebao potamniti i omekšati, ali ne raspasti..

Ulijte ocat u kipući patlidžan. Izlijemo vruće na sterilizirane limenke, razvaljamo. Konzervirani patlidžani u Pavlodar stilu spreman!

 Na vidljivom mjestu ostavimo 3-4 dana, a zatim, kao i pripremljeno kavijar patlidžana, preuredimo ga na čuvanje na hladnom mjestu. Uspješni zapisi!

Savjet: ako volite začinjene grickalice, dodajte češnjak na samom kraju, 5 minuta prije nego što počnete stavljati patlidžane u staklenke. Radim upravo to, a u gotovom zalogaju češnjak se osjeća dobro, očuvana je njegova oštrina i miris..