Globe salata za zimu s patlidžanima

Nije sasvim jasno odakle potječe naziv zimske salate od patlidžana, ali jelo je jednostavno izvrsno, a recept je nemoguće jednostavan. Berba salate Globus s patlidžanima za zimu u snazi ​​je čak i početnika u ovom poslu - oni neće "otkinuti" konzerve, a sterilizacija nije potrebna tijekom postupka pripreme.

Dakle, za pripremu ove užine trebat će vam:

• kilogram luka i mrkve;
• 1 kg stvarnog glavnog sastojka - patlidžana;
• 1 kg zvonaste paprike;
• 2 kg rajčice.

Za dopunu goriva uzimamo i 1 tbsp. l. šećer i sol, 100 g octa (potrebno 6%), 200 g suncokretovog ulja. Savjetujemo vam da se pridržavate točno takvih proporcija kako bi rezultat bio savršen.

Oprano i osušeno povrće mora se nasjeckati. Prije toga, stabljika i vrh odrezani su od patlidžana. Preporučuje se povrće nasjeckati grubo, odnosno luk u debelim kolutima, mrkva u krugovima, a patlidžani mogu biti u pola prstena. Paprike očistimo od sjemenki i stabljika, a također ih narežemo na velike kvadrate ili trakice. Rajčice se izrezuju na kriške, kasnije će biti na vrhu, daju sok, koji će cijeloj jeli pružiti zadivljujuću aromu.

Tečne sastojke izlijte u lonac od lijevanog željeza, a zatim se u određenom redoslijedu stavljaju u posudu i povrće: mrkva, luk, patlidžan, paprika i rajčica. Potom se sve do vrenja dovede do vrenja, a zatim se peče oko 40 minuta na laganoj vatri. Imajte na umu da ne trebate miješati!

Nakon toga salatu odmah prelijte u staklenke, koje ste unaprijed isprali sodom bikarbonom i sterilizirali (na pari ili u pećnici, ovisno o tome tko je svima poznatiji). Sve zamotamo poklopcima i to je to! Ne morate čak ni omotati naše pokrivače dekama, mogu se ohladiti čak i na sobnoj temperaturi.

Da bi salata Globus s patlidžanima bila ukusna za zimu:

• ne trebate dodavati vodu u jelo, jer rajčice proizvode dovoljno soka za pirjanje salate;
• za kuhanje je potrebno koristiti kotlu, ali ne tavu s tankim dnom. Dopuštena je upotreba patke;
• sterilizacija salate u staklenkama više nije potrebna.

Salata izlazi mirisna i ukusna. Odlično ide kao prilog ili kao salata za bilo prilog. Možete ga čuvati u bilo kojim uvjetima s drugim zimskim pripravcima. Izvrsni Globus lecho može se napraviti od istih sastojaka, ali ovo je potpuno drugačiji recept..