Globe salata za zimu s patlidžanima

Salata Globus za zimu s patlidžanima, paprikom i rajčicom je povrća odreska bogatog ukusa i mirisa, koji se priprema nevjerojatno lako, tako da se čak i neiskusni kuhar može nositi s receptom. Želim vam i ovo pokazati recept poput kiselih krastavaca u SSSR-u "Globus" za zimu.
Za kuhanje je potrebno 80 minuta. Od sastojaka navedenih u receptu, dobivate 2 litre.

Sastojci:

- patlidžan - 1,2 kg.-
- bugarski papar - 500 gr.-
- rajčica - 1 kg.-
- mrkva - 700 gr.-
- luk - 800 gr.-
- ulje sjemenki grožđa - 250 ml.-
- sol - 25 gr.-
- šećer - 45 gr.-
- vinski ocat - 120 ml.-
- mljevena slatka paprika - 5 gr.



Zrelu crvenu rajčicu narežite na male kriške. Kožu možete ukloniti iz krupne rajčice - prvo je prelijte kipućom vodom, a zatim je oštro ohladite, pa će koža zaostajati vrlo lako.



Narežite patlidžane s tamno ljubičastom elastičnom kožicom na male kriške debljine 1 centimetar.



Izrežite slatke paprike različitih boja na velike komade. Za ovu salatu preporučljivo je odabrati mesnatu papriku, bit će ukusnija.



Mrkvu ostružimo, temeljito ih operemo. Luk narežite na male kriške. U ovoj fazi priprema povrća je gotova, možete pripremiti salatu.



Dakle, sipajte ulje sjemenki grožđa u duboku tavu, nadjev ili tavu s visokim stranama i bacite sve nasjeckano povrće. Dodajte sol i šećer. Dodajte mljevenu slatku papriku.



Zatvaramo spremnik. Pustite na laganoj vatri 35 minuta. Kad patlidžan postane proziran, papar je mekan, tada je povrće spremno. Uklonite posuđe sa štednjaka, ulijte vinski ocat, sastojke nježno pomiješajte drvenom lopaticom.



Banke za pripremu su čisto isprane, sterilizirane preko pare. Vruću salatu spakiramo u tople staklenke, čvrsto je umotamo, okrenemo na poklopac.
Pokrijte pokrivače toplim pokrivačem, ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.



Spremite radne dijelove na hladnom i tamnom mjestu..



Temperatura skladištenja od +2 do +7 stupnjeva Celzija. Usput, ako je temperatura skladištenja malo viša od dopuštene, tada salata "Globus" mogu se dodatno sterilizirati - limenke kapaciteta do 0,5 l - 15 minuta, 1 l - 20 minuta.