Tikvice za zimu: jednostavne i ukusne

Neke domaćice pripremaju ne samo kavijar ili salate od tikvica, već i ukusni džem. Takve praznine zimi mogu postati pravi ukras svečanog stola, a djeca ih smatraju ne manje ukusnom poslasticom od, na primjer, dječjih novogodišnjih darova u obliku seta čokolade. Međutim, obični slani tikvice i dalje su popularniji. Štoviše, svatko može napraviti takvu pripremu za zimu. Sve što vam treba za to su ljuta paprika, češnjak, kopar, voda i lišće trešnje ili ribizle.

Za soljenje preporučuje se uzimanje mladih, dovoljno jakih tikvica, čija je pulpa gusta. Veličina povrća trebala bi biti promjera oko pet centimetara i duga oko 15 centimetara. Prije početka berbe tikvice se moraju isprati. Dalje, trebate odrezati njihove repove, a zatim ih namočiti u hladnoj vodi, ostavljajući povrće u njemu nekoliko sati. Spremnike također treba pravilno pripremiti. Idealno rješenje je obična emajlirana posuda ili spremnik. Drvena bačva će također raditi. Glavna stvar je da je spremnik dovoljne veličine. Neke domaćice kažu da su tikvice kuhane u drvenoj posudi najukusnije.

U procesu pripreme tikvica za zimu, važno je voditi brigu o čistoći u kuhinji. Za rad se preporučuje odabrati posebnu odjeću - čistu i udobnu. Naravno, baršunaste crne jakne nisu prikladne za djevojke. Potrebno je osigurati prisutnost pokrivača kako kosa ne bi slučajno pala u staklenku. To može biti ili obični šal ili zavoj. U ovom obliku možete započeti s radom, uključujući spremnike za ispiranje. Preporuča se isprati spremnik što je moguće temeljitije, najbolje soda, ispiranje nekoliko puta. Nadalje, sve začine kojima se planira soliti tikvice treba podijeliti na dva dijela, a jedan od njih staviti na dno tave. Tikvice je potrebno staviti na vrh - tako da formiraju guste i ujednačene redove. Dalje, povrće treba prekriti drugim dijelom začina..

Sljedeći korak je priprema slane otopine. Da biste to učinili, trebate prokuhati vodu i u nju dodati listove trešnje, ribizle, soli, pehtrana i kopra. Smjesa se mora kuhati dok se sol u njoj potpuno ne otopi. Zatim tikvice treba preliti slanom vodom, možete čak i u višku. Na povrću je instaliran krug od drva. Tada će spremnik u kojem se povrće slano treba prekriti čistom, tankom krpom - po mogućnosti pamučnim materijalom. Zatim ćete morati pričekati dok povrće ne počne fermentirati. Taj se postupak treba odvijati na sobnoj temperaturi. Nakon toga drveni krug mora biti uklonjen. Tikvice su prekrivene poklopcem, a spremnik s njima postavljen je na neko hladno mjesto, na primjer, u podrumu ili u podrumu.

Nakon dva tjedna tikvicama će trebati dodati malo slane otopine, a zatim spremnik treba zatvoriti poklopcem što je moguće jače. A sada je predjelo za zimsku gozbu spremno! Tikvice slane na ovaj način mogu se koristiti ne samo kao neovisni međuobrok, već i kao osnova za pripremu širokog spektra jela.