Patlidžan u salamuri. Recept sa fotografijom

Ovaj sam recept posudila od svoje voljene svekrve, jer ovo je ono što moj suprug toliko voli. Moja obitelj voli ove male plave s češnjakom ili lukom i mršavim maslacem ... Mmm ... I sviđa mi se jer, osim što je ukusna, tako se brzo kuha i vrlo je lako. Patlidžani kuhani na ovaj način sjajni su kao salata za bilo koju vrstu priloga (čak i za krumpir u njihovim uniformama), a lakše je napraviti i kavijar od njih, tj. iz iste staklenke mogu se pripremiti dva različita jela.
Popis proizvoda:
• Plavi - 5kg-
• Češnjak - 1-2 češnja po kanti (ovisno o veličini češnjaka i konzervi)
slanom vodom:
• Voda - 3 litre-
• Sol - 1 hrpa-
• Šećer - 1 pucanj-
• ocat - 250 grama.

Način kuhanja:
1. Temeljito operite plave i odrežite repove;

2. Svaki patlidžan iseckajte vilicom na više strana (da se brže kuhaju, slani bolje i ostavljaju višak gorčine);

3. Pripremite brasno: u kipucu vodu dodajte sol, secer, ocat-
4. Plave potopite u kipuću slanu otopinu i kuhajte dok ne omekšaju (tako da budu mekane, vrlo je važno da se ne prekuhaju!)

5. Na dno staklenke stavite češnjak, a zatim pažljivo stavite plave i češnjak-
6. Napunite slanom vodom i razvaljajte. Nema potrebe sterilizirati!

Zimi je dovoljno izvaditi ga iz staklenke, nasjeckati, dodati češnjak ili luk i začiniti biljnim uljem (po mogućnosti domaće, tada su aroma i okus potpuno jedinstveni). Možete kuhati i u obliku kavijara, za to trebate pržiti luk, mrkvu, plavu uvijenu kroz mlin za meso i dodati rajčicu, malo propirjati - kavijar je spreman!
Uživajte u jelu!

recept pružio serg20111975