Kiseli patlidžan: 6 recepata za svaki ukus

Patlidžani su, iako izbirljivo povrće, vrlo zdrava i ukusna. Pripremaju ukusne pripreme za zimu, uključujući kavijar, salate, kisele krastavce. Kisele patlidžane možete kuhati prilično jednostavno i brzo. Mnogima će se svidjeti ovo predjelo, jer ima svijetlu, ugodnu aromu i izvrstan okus..

Potrebni proizvodi:

• 1,8 kg patlidžan;
• 120 g češnjak;
• 35 gr. peršin;
• 35 gr. kopar;
• 5 gr. lovorov list;
• 8 gr. papra;
• 45 ml octa;
• 15 gr. sol;
• 15 gr. Sahara.

Napredak kuhanja:

1. Patlidžani se operu, repovi se odrežu, stave u lonac s vodom i kuhaju 15 minuta.
2. Zelje, začini i oguljeni, nasjeckani češnjak stavite u staklenke.
3. Kuhano povrće također se raspoređuje među staklenke, dobro ih narežite.
4. Tamo stavite šećer i sol, ulijte ocat.
5. Spremnik se na vrh napuni kipućom vodom i zapečati.

Ako je potrebno, staklenka se ukrašava slikama, tako da zimi točno znate na kojem se receptu temelji ovo predjelo..

Kiseli patlidžan sa mrkvom (video)

Plava s gljivama

Priprema povrća s dodatkom gljiva nevjerojatno je ukusan međuobrok. Može se bez oklijevanja poslužiti do svečanog stola, izgleda prezentirano i ima zadivljujući ukus..

Potrebni proizvodi:

• 0,8 kg patlidžana;
• 0,75 kg gljiva;
• 75 ml ulja;
• 75 ml octa;
• 15 gr. sol;
• 15 gr. Sahara;
• 35 gr. češnjak;
• 120 g salata luk.

Napredak kuhanja:

1. Gljive su oprane i oguljene, izrezane na kriške, stavljene u lonac slane vode i kuhane 10 minuta.
2. Gotove gljive izvadite žlicom žlicom iz vode.
3. Plavi se operu, a repovi se odstrane, režu na kockice i stave u lonac s vodom, kuhaju 10 minuta.
4. Oguljeni luk se opere i nasjecka.
5. Pripremljeno povrće pomiješano je s gljivama, u ovu smjesu se ulije ulje i ocat, dodaju se šećer i sol.
6. Nasjeckajte češnjak i raširite ga na ostale proizvode, pomiješajte.
7. Pripremljena smjesa se napuni staklenkama, a zatim dodatno sterilizira 20 minuta.
8. Tada se spremnik već hermetički zatvori, prevrne i zamota.

Nakon potpunog hlađenja staklenke se prebacuju u podrum.

Instant slano povrće

Plave ispadaju iznenađujuće ukusne u slanom obliku. Da bi ih se u potpunosti solilo, potrebno je znatno vremensko razdoblje. Ali postoji i brz način ukiseljenja ovog povrća. Ispadaju da su neobični, aromatični i ukusni, a bit će gotovi tek tri dana nakon pripreme..

Potrebni proizvodi:

• 1,2 kg patlidžana;
• 35 gr. mrkva;
• 1,2 litre vode;
• 35 gr. sol;
• 70 ml ulja;
• 45 ml octa;
• 8 gr. papra;
• 6 gr. lovorov lišće.

Napredak kuhanja:

1. Patlidžani se peru, repovi se odrezuju, proboju vilicom, a zatim se kuhaju u vodi 30 minuta.
2. Zatim se stavljaju na dasku i pokrivaju drugom pločom, stavljaju ugnjetavanje 2 sata.
3. Češnjak i mrkva ogulite.
4. Ogulite mrkvu i nasjeckajte češnjak na bilo koji prikladan način.
5. Sjeckano zelje.
6. Mrkvu pržite u tavi, dodajte polovicu nasjeckanog češnjaka i isto toliko zelja, pomiješajte.
7. Plavi se izvade iz ugnjetavanja, režu se po duljini, napune pripremljenom smjesom mrkve i vežu nit.
8. Punjeno povrće stavite u zdjelu, pospite biljem i češnjakom.
9. Ulijte vodu u tavu, dodajte joj ocat, začine i sol, kuhajte 2 minute.
10. Vruća slana ulijeva se u posudu s povrćem.

Patlidžani se stavljaju pod ugnjetavanje 3 dana.

Jednostavan recept s orasima

Ova prazna stječe neobičan okus isključivo zahvaljujući orašastim plodovima i mentu.. Te dvije komponente pomažu u postizanju nerealnih kulinarskih visina. Predjelo se ispostavlja mirisnim, svježim i začinjenim.

Potrebni proizvodi:

• 3,3 kg plave boje;
• 180 g matice;
• 180 g češnjak;
• 2,2 litre vode;
• 75 gr. sol;
• 75 gr. Sahara;
• 120 ml ulja;
• 15 gr. sušena metvica;
• 15 gr. papra;
• 45 ml octa esencije.

Napredak kuhanja:

1. Ogulite patlidžane, narežite na trakice, stavite u šerpu i napunite vodom, dodajte sol i kuhajte 25 minuta.
2. Zatim se bacaju u drugar i preliju hladnom vodom..
3. Nakon toga povrće se stavlja u tavu i prži.
4. Orašasti plodovi i oguljeni češnjak sjeckani su u mlincu za meso, pomiješani sa mentom.
5. Dobivena masa češnjaka dodaje se u plave, pomiješane.
6. Povrće rasporedite u staklenke, prelijte uljem, esencom octa i dodajte papar.
7. Voda se miješa sa šećerom i solju, kuha se 5 minuta.
8. Čitav spremnik napunjen je vrućom tekućinom.

Banke se steriliziraju dodatnih 40 minuta, zapečaćuju bez odlaganja.

Patlidžani marinirani gljivama

Činilo se da je nemoguće odabrati proizvod koji bi bio ukusu sličan gljivama. Ali u slučaju patlidžana, ništa nije nemoguće.. To povrće može se ukiseliti na takav način da ih je nemoguće razlikovati od gljiva. Predjelo se ispada neobično i vrlo ukusno.

Potrebni proizvodi:

• 4,5 kg plave boje;
• 0,7 kg luka za salatu;
• 0,4 kg češnjaka;
• 0,6 l ulja;
• 0,4 l vode;
• 65 gr. sol;
• 120 ml octa;
• 5 gr. lovorov list;
• 9 gr. papra.

Napredak kuhanja:

1. U početku se patlidžani pripremaju - operu i ogulite, izrezu na šipke.
2. Potom se već izlije u zdjelu, doda se sol i inzistira 1 sat.
3. Ogulite luk i češnjak, sitno nasjeckajte.
4. Patlidžani se operu i prže u tavi, slože u tavu u slojevima, posipaju lukom i češnjakom.
5. Marinada se priprema u drugoj posudi. Svi začini, sol i ocat sipaju se u vodu, kuhaju.
6. Vruća marinada ulije se u posudu za povrće.
7. Buduće "gljive" inzistiraju se u hladnjaku 2 dana.
8. Nakon toga grickalicu stave u staklenke, steriliziraju 20 minuta i čvrsto ih zapečate.

Berba sa paprikom 

Ukusna grickalica plave dobiva se zbog činjenice da sadrži ječmene paprike. On ne samo da zasiti ovaj radni komad aromama što je više moguće, već i dodaje posebne nijanse ukusa. Bez ove komponente bilo bi nemoguće postići takav učinak..

Potrebni proizvodi:

• 5,5 kg patlidžana;
• 350 gr. babura paprika;
• 120 g feferon;
• 220 gr. češnjak;
• 120 ml octa;
• 120 ml ulja;
• 45 gr. sol;
• 180 g Sahara.

Napredak kuhanja:

1. Prvo pripremite plave. Operite ih, narežite na 8 jednakih dijelova po dužini i poprečno, pospite solju i inzistirajte 2 sata, a zatim isperite.
2. Povrće prelijte vodom i kuhajte 5 minuta.
3. Slatke paprike i češnjak ogulite, nasjeckajte u mlincu za meso.
4. Ljute paprike mljeve se na isti način..
5. Ulje se pomiješa s nasjeckanim češnjakom i paprikom, toj se smjesi dodaju šećer i sol, a ulije se i ocat.
6. Dobivena smjesa se prokuha, a patlidžani se odmah dodaju tamo, kuhaju 5 minuta.

Vruće predjelo se stavlja u staklenke, zapečaćene.

Ukusni kiseli patlidžan (video)

Kiseli i slani patlidžani uvijek su vrlo ukusan i aromatičan zalogaj. Teško će joj se oduprijeti, a ne vrijedi. Bolje je samo pripremiti više toga i maziti sebe i voljene ovim jelima što je češće moguće..