Brzo kiseli patlidžan

Ovi instant kiseli patlidžani vrlo su ukusni kao nježne gljive. Mirisna, zadovoljavajuća i jednostavna zakuska. Može se odmah poslužiti ili pripremiti za zimu u malim staklenkama..

Sastojci:

- patlidžan (srednje veličine) - 2 komada.-
- biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo ulje bez mirisa) - 100 ml-
- češnjak - 5 srednjih češnjaka-
- lovorov list - 2 kom. (mala veličina)-
- stolni ocat - 70 ml-
- suncokretovo ulje (bez mirisa) - 120 ml-
- čista filtrirana voda - 100 ml-
- granulirani šećer - 1,5 tsp.-
- soli -1,5 tsp.-
- mljevena slatka paprika - prstohvat-
- mljeveni korijander - prstohvat.



1. Patlidžane operite, osušite i narežite na male slučajne komade. To mogu biti pola prstena, kao u ovom receptu za fotografije, male kocke ili srednje velike kocke. Preporučljivo je koristiti mlade "plave" one koji nemaju jako tvrdu kožu i ne previše labavu jezgru.



2. Pospite kriške patlidžana solju. Ovaj jednostavan postupak omogućit će vam da se riješite neugodne gorčine. Odložite patlidžane na stranu kako biste ih pustili sok. Neće biti puno soka, ali s njim će izaći sva gorčina. Dovoljno je da "plavi" stoje 20-25 minuta. Zatim ih temeljito isperite vodom da bi se sol isprala. Lagano stisnite kako ne bi deformirali kriške.

A također ispadaju vrlo ukusno slani patlidžan prema našem receptu. Mirisni češnjak naglašava nježnost patlidžana, a predjelo je besprijekorno.




3. Dok se patlidžani soče, pripremite sastojke za aromatičnu marinadu. Glavni proizvodi, bez kojih grickalica neće raditi, su kopar i češnjak. Bolje je ne štedjeti ove začine. Stoga uzmite veliku hrpu svježeg kopra, operite je, osušite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte nekoliko srednjih češnjaka češnjaka. Ako ne želite da vam prljave ruke, češnjak možete utisnuti kroz prešu izravno u marinadu..



4. Odaberite začine koje ćete koristiti za brzu marinadu od patlidžana. Allspice možete zamijeniti običnim crnim paprom, ali tada će predjelo biti začinjenije. Stavite začine u tavu. Dodajte nasjeckani češnjak i sjeckani kopar. Ulijte ocat, biljno ulje i vodu. Promiješati. Stavite marinadu na štednjak. Čim tekućina proključa, dodajte komade "plave" oprane i iscijeđene od viška vode. Promiješati. Kuhajte marinirani patlidžan, prekriven labavim poklopcem, oko 8-10 minuta. Zatim maknite tavu sa štednjaka. Patlidžan namočite u vruću marinadu ako planirate odmah poslužiti predjelo. Ako ih želite pripremiti za zimu, onda ih odmah stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima. Okreni se naopako, zamotaj. Nakon što se potpuno ohladi, premjestiti u podrum.



Instant kiseli patlidžan je spreman! Obavezno napišite recept s fotografijom.

Također vam nudimo pripremu patlidžan u začinjenoj marinadi od meda, kušati ukusnu grickalicu zimi.

Uživajte u jelu!