Patlidžan s rajčicom za zimu: zlatni recepti sa fotografijama

Patlidžan s rajčicom za zimu vrlo su ukusna priprema. Bogata je vitaminima i mineralima. Međutim, njegova glavna prednost je nezaboravan okus.!

Patlidžan s rajčicom za zimske recepte.

Prva opcija.
Pripremite 3 kg rajčice i malo slatke paprike. Operite ih, samljeti u pećnici, kuhajte 15 minuta. Nasjeckajte nekoliko kilograma plodova patlidžana u male kockice. Ako voće ima gorku koru, bolje ga je odrezati. U prethodno pripremljeno povrće dodajte 200 g šećera, dodajte 225 ml suncokretovog ulja. Kuhajte povrće 40 minuta. Čim prođe određeno vrijeme, bacite prethodno nasjeckani češnjak, okusite salatu. Zatim dodajte rajčicu, ulijte 155 ml octa. Izložite prazno, pluta.

Isprobajte i ovo salata od patlidžana i paradajza za zimu.

Rajčice s patlidžanom i češnjakom za zimu.

Sastojci:
- rajčica - 840 g
- plava - 6 kilograma
- crvena paprika - 320 g
- kamena sol - dvije žlice
- šećer - 220 g
- stolni ocat - 520 g
- čili pod
- češnjak - 220 g
Koraci pripreme:
Operite plave. Uopće nije potrebno uklanjati kožicu, plodove nasjeckati na tanke krugove. Potopite u slanoj vodi, ostavite stajati pola sata. Rajčice isperite, prođite kroz sokovnik. Pripremite sok od rajčice. Za pikantan okus dodajte ljutu papriku i slatku papriku, oguljenu od sjemenki. Posolite odmah, dodajte šećer. Nakon što prokuha rajčicu, ulijte octenu kiselinu. Ponovno prokuhajte sok, maknite sa štednjaka. Ulijte ulje na vruću tavu, na njemu pržite plave. Trebale bi dobiti zlatnu nijansu. Pržene plodove patlidžana izvadite, prebacite u suhe i pripremljene sterilne staklenke.

Napravite i prženi patlidžan za zimu.

Zimska salata s patlidžanom i rajčicom.

Sastojci:
- rajčica - 3,1 kg
- plava - 5,1 kg
- češanj češnjaka - 10 komada
- šećer - 2,6 tbsp. l.
- ocat - 115 ml
- slatka paprika - 1 kilogram
- kamena sol - dvije žlice
- tri grozda peršina i kopra
- čaša suncokretovog ulja
Koraci pripreme:
Od ispranih plavih odrežite "grbe". Namočite ih sat vremena u lagano slanoj vodi. Unaprijed ih morate izrezati na kockice. Ogulite rajčicu, češanj češnjaka, isjeckajte sve u mlincu za meso. Paprike (unaprijed pripremljene) narežite na kvadrate i kocke. Uparite s rajčicom. Odmah prebacite u banke. Na to dodajte nasjeckano bilje, dodajte granulirani šećer, sol, ulijte ulje i ocat. Isperite natopljeno voće hladnom vodom, nježno stisnite, pržite. Ovim jednostavnim koracima možete se riješiti gorčine. Kombinirajte pripremljeni patlidžan s začinima, dodajte rajčicu, prokuhajte. Pustite smjesu četvrt sata. Pakiranu masu pakirajte u staklene, prethodno sterilizirane staklenke. Nakon punjenja, valjajte ih metalnim poklopcima.

Obavezno pokušajte i patlidžan s češnjakom za zimu.

Patlidžan s paprikom i rajčicom za zimu.

Potrebni proizvodi:
- rajčica, plava - svaki kilogram
- Čile
- češnjak - 0,4 kg
- lavrushka - 3 komada.
- jedna i pol čaša hrđe. ulja
- začiniti
Kako kuhati:
Plave narežite na krugove, lagano pržite u tavi. Rajčicu narežite na kolutiće, češnjak procijedite prešom. Nakon toga, sterilizirajte posude, položite pripremljenu hranu u slojevima. Između slojeva stavite začine i lavrushku. Pritisnite povrće u spremniku prema dolje. Pokušajte kompaktirati sadržaj do maksimuma. Ako ima slobodnog prostora, bolje je položiti još jedan sloj. Ostavite 1,5 cm na vratu.U svaku staklenku ulijte čajnu žličicu octa. Staklenke napunite suncokretovim uljem tako da rub ne dosegne 1 cm. Uzmite veliku zdjelu, dno prekrijte čistom krpom. U sredinu stavite posude, napunite ih vodom tako da dođu do samih ramena. Posude zatvorite poklopcima, salatu od lisnatog tijesta stavite na štednjak. Čim tekućina proključa, smanjite vatru, ostavite da lagano kuha 20 minuta. Nakon preliminarne pripreme, zatvorite. Salata od patlidžana s rajčicom spreman!

Patlidžan s rajčicom za zimu s fotografijom.

Potrebni proizvodi:
- plodovi patlidžana - nekoliko kilograma
- biljno ulje - 215 ml
- svježe iscijeđeni sok od rajčice s pulpom - 1 litra
- bugarski zeleni papar - 1 kilogram
- mljevena paprika
- češnjak
- lovorov list
- mrkva - 320 g
- luk - 1 kg
Kako kuhati:
Plave nasjeckajte u krugove, napunite slanom vodom, pustite da se hrani sat vremena. Iscijedite tekućinu, a praznine prebacite na ručnik da se osuši. Nasjeckajte luk u pola prstena, mrkvu narežite, papriku narežite na trakice. Prebacite povrće u tavu s biljnim uljem, pirjajte 10 minuta. Začinite, nastavite pirjati još 5 minuta. Sterilizirajte posude, na dno stavite grančice kopra i peršina, list lovora. Dodajte biljnu masu. Svaki sloj povrća napunite nadjevom. Svaki sloj malo žlicom pritisnite. Posljednje što trebate učiniti je dodati benzinsku stanicu. Nakon pakiranja, razvaljajte. Salata od patlidžana, papra i rajčice spreman!

Salata za zimu s patlidžanom, rajčicom, paprom.
Trebat će vam:
- plava - 3 kilograma
- glava češnjaka - 2 komada
- rajčica - nekoliko kilograma
- čili - oko 5 komada
- zeleni čaj - 200 g
- šećer - 115 g
- kamena sol - nekoliko žlica
- octena kiselina - tri žlice (žlice)
- suncokretovo ulje - 125 g
Kako kuhati:
Plave operite, odrežite koru, nasjeckajte na male kvadratne kockice. Pokrijte solju, ostavite stajati pola sata. Dok se sjeckani plodovi infuziraju, nastavite s pripremom rajčice. Nasjeckajte ih na velike kriške, prebacite u tavu ili tavu s dubokim nadjevom, ulijte biljno ulje, stavite na tihoj vatri. Nasjeckajte ljutu čili papriku i češnjak. Bolje je prvo ukloniti sjeme s paprike. Izrežite svježe zelene sitne. Zajedno s peršinom možete uzeti i druge zelje. Kombinirajte s češnjakom od češnjaka, pospite granuliranim šećerom, posolite, prokuhajte, pa pirjajte 10 minuta. Dobivenu masu procijediti kroz sito. Procijedite tekućinu kroz sito, dovedite do vrenja. Nakon početka procesa vrenja držite masu još 10 minuta. Prebacite iscijeđeni patlidžan u tavu, nastavite pirjati još 10 minuta. Ulijte umak preko povrća, prokuhajte, nastavite pirjati 10 minuta. Ulijte octenu kiselinu, prokuhajte, isključite štednjak, sipajte u staklene staklenke. Nakon zatvaranja šavove držite ispod pokrivača.

Pripremite i povrtna salata s patlidžanom za zimu.
Patlidžan s rajčicom za zimu.
Potrebni proizvodi:
- rajčica, plava - po kilogramu
- suncokretovo ulje - 235 ml
- octena kiselina - 122 ml
- šećer - 3 žlice. žlice
- glava češnjaka
- grančice bosiljka - 3 kom..
- nekoliko žličica kamene soli
Koraci pripreme:
Luk sitno nasjeckajte. Trebate napustiti jednu granu odjednom kako biste ih mogli rasporediti u staklenke. Temeljito isperite rajčicu, prepolovite. Napunite rajčice mješavinom bosiljka i češnjaka, pustite da se kuha oko pola sata (za to je bolje staviti ih u hladnjak). Rajčici lagano dodajte sol koja će vam pomoći da brže ispuštaju sok. Plave isecite na kolutiće ili male trakice. Da biste uklonili gorčinu, patlidžan prekrijte kamenom soli i ostavite četvrt sata. U tavi zagrijte ulje, dodajte mu plavu i rajčicu. Morate oprati sol s plavih, osušiti kuhinjskim ručnikom.

Ubacite sol u povrće, pospite šećerom, pirjajte 40 minuta na najnižoj vatri. Ulijte octenu kiselinu, prokuhajte, pakirajte u staklene posude. Nakon šivanja spremite šivanje ispod tople deke.
Nevjerojatno su ukusni i patlidžan u rajčici.
Bugarski recept.
Prije kuhanja oprati kilogram plodova patlidžana, odrezati rep, izrezati u zasebne krugove debljine oko 15 mm. Rasporedite kolutove patlidžana u slojevima u posudi. Pospite solju (stolnom soli). Smjesa se treba infuzirati oko pola sata. Kao rezultat toga, tekućina će početi izlaziti, a s njom - gorčina. Iscijedite gorku tekućinu. Pileći svaku krišku riješite se viška vlage. Pržite naranče od patlidžana da dobiju jednoličnu zlatnu boju. Nakon prženja plavo stavite na ploške. Kul ovdje. Sada trebate kuhati mljeveno meso, koje trebate premazati praznima od patlidžana.

Operite 325 g rajčice, narežite ih na pola, naribajte, odbacite koštice. Ulijte rajčinu masu u zdjelu, prokuhajte je tako da ostane trećina izvorne mase. Ogulite 53g češnjaka, procijedite ga kroz češnjak. 265 g oguljenog luka, isperite, sitno nasjeckajte. Pržite plave. Peršin operite, sitno nasjeckajte. Prebacite sve sastojke mljevenog mesa u tavu. Prokuhajte mljeveno meso, redovito promiješajte, uklonite s vrućeg štednjaka. Zagrijte čistu staklenku, osušite je, dodajte sloj mljevenog mesa na dno, a zatim sloj prženih patlidžana. Sterilizirati spremnike prekrivanjem metalnim poklopcima za zatvaranje. Izvadite posude iz spremnika na sterilizaciju, valjajte ih tijesnim poklopcima.

Treba se pripremiti patlidžan s grahom za zimu.
Na prvi pogled patlidžan s rajčicom vrlo je jednostavna kombinacija, ali ako upotrijebite malo čarolije, povrće će se pretvoriti u prekrasan međuobrok! Za "čarobnjaštvo" možete koristiti različite vrste povrća, začina, začina, začinskog bilja. Najpopularniji "sastojci vještica" su različite vrste paprika, mrkve, mljevenog češnjaka, mljevenih začina, kurkume itd. Na temelju vlastitih sklonosti, možete kontrolirati začinjenost grickalica. Može se napraviti ili previše oštro ili vrlo nježno. Slobodno poslužite praznine na svečanom stolu. Posuđe za različite proslave ne mora biti složeno. Mnogi gosti preferiraju jednostavna, poznata jela! Vrlo je važno odabrati pravo povrće za pripreme. Najbolje je ako su prikupljeni iz vlastitog vrta. Međutim, kvalitetni proizvodi se mogu naći i na tržištu i u supermarketu..