Kiseli patlidžan punjen češnjakom, mrkvom i paprikom. Jednostavan recept za pripremu za zimu - predjelo se ispostavlja brzo i ukusno.

Kiseli patlidžani punjeni povrćem mogu se kuhati „za sada“ ili pripremiti za zimu. Ukusno domaće predjelo od patlidžana savršeno će diverzificirati vašu dnevnu prehranu, a postat će i vrhunac stola za odmor.

Sastojci: patlidžan, babura paprika, grožđa ocat, korijander, mrkva, menta, peršin, sol, češnjak

Kuhanje slanutka zahtijeva sljedeće sastojke:

- patlidžan, 1 kg;

- mrkva, 1 kom. (Velike);

- slatka paprika, 100 gr.

- češnjak, 100 gr.

- sol, 50 gr. za punjenje i 100 gr. za slanu otopinu;

- cilantro, metvica, peršin (po želji se „set“ može mijenjati);

- grožđani ocat, 300 ml. 6%.

Kako kiseli patlidžan punjen povrćem.

Patlidžane narežite po dužini, blanširajte u kipućoj slanoj otopini i uklonite dio kaše. Pažnja - pulpu ne možete ukloniti, samo će u tom slučaju biti teže napuniti plave. Da biste pripremili brasno, pomiješajte 100 gr. soli i 1000 ml vode. Kad se polovice ohlade i isuše, stavljamo ih na ugnjetavanje (16-18 sati).

Samljeti i izmiješati sastojke za nadjev i sol.

Počinjemo s dobivenom smjesom patlidžana, pažljivo ih stavimo u staklenke, nalijemo ocat. Nakon 4-5 dana, jelo će biti spremno. Sada preuredimo plavi međuobrok u hladnjak.

Ako patlidžane želite napuniti povrćem dulje vrijeme, staklenke možete poslati na sterilizaciju, a zatim ih hermetički razvaljati. Uvjeti skladištenja obratka su standardni - tamno i hladno mjesto.

Sada znate kako brzo i jednostavno kuhati ukusne kisele patlidžane!