Patlidžan punjen povrćem za zimu - recept za pravljenje ukusnog kiselog kiselog patlidžana.

Marinirani punjeni patlidžani s povrćem u našoj su obitelji jedan od najukusnijih i najdražih priprema za zimu. Pokušajte jednom kuhati ovaj recept, ovladajte pripremom, a ovaj ukusni pripravak od patlidžana oduševit će vas i vaše najmilije cijelu zimu.

Sastojci: patlidžan, pimen, mrkva, peršin, celer, sol, crne paprike, češnjak

Kako kuhati kiseli patlidžan za zimu.

Za to nam trebaju mladi, lijepi, tamno ljubičasti patlidžan. Trebale bi biti malih dimenzija, s još malim, jedva oblikovanim sjemenkama, iznutra potpuno ispunjenim pulpom.

Prije punjenja patlidžana moraju se pripremiti: odrezati stabljike lišćem, lagano hvatajući dio patlidžana u podnožje. Vrhom noža napravite nekoliko rezova (3-4) duž ploda, ali samo do sredine. Dobro posolite unutar posjekotina i patlidžan ostavite dva sata.

Kad prođe vrijeme, patlidžani se moraju oprati hladnom vodom, osloboditi se gorkog soka koji je izašao iz njih..

Zatim obrađujemo patlidžane u kipućoj vodi slanoj po ukusu oko 3 minute. Tako će oni postati mekši i lakše će biti raditi s njima. Pustite da se patlidžan ohladi. Zatim ih napunimo mješavinom sitno sjeckane mrkve, celera, upotrijebimo i lišće i korijenje, peršin, češnjak, crni luk i miris. Dobro ih stežemo.

Sada, poput kolutova kupusa, patlidžane zamotamo u lišće celera, možete ih i vezati. Svrha: tako da naše punjenje ostane u patlidžanima i nigdje se ne ispuza.

Dalje uzimamo spremnik u kojem ćemo marinirati patlidžane. Najbolje je uzeti limenke od 3-5L. Tamo stavimo punjene patlidžane i napunimo ih ohlađenom marinadom. Patlidžan treba dobro namočiti.

Da biste pripremili marinadu, uzmite 3 litre vode po litri octa i pola kilograma soli, pomiješajte na cijeloj vatri i dovedite do vrenja, pa ostavite da se ohladi.

Staklenke zatvorimo punjenim patlidžanima i povrćem napunjenim marinadom s najlonskim poklopcem i sakrijemo na hladnom tamnom mjestu.

Berba punjenih patlidžana za zimu, smatrajte ga spremnim!

Prilikom posluživanja patlidžane narežite na velike komade i prelijte biljnim uljem. Ovo marinirano jelo dobro ide uz meso kao prilog, uz kuhani krumpir, ali može se ponuditi i kao zalogaj.