Punjena paprika s kupusom

Mnoge domaćice imaju svoje tajne za kuhanje ovog ili onog pripreme za zimu. Najčešće se tajne praznina odnose na takve uobičajene šavove poput rajčice, rajčice u vlastitom soku, krastavca i slično..
Ali danas ću vam reći kako zimi pečem paprike punjene kupusom, svidjet će vam se recept, siguran sam.
No, kao i uvijek, prvo proučimo popis svih sastojaka..



Za pripremu paprike punjene kupusom za zimu trebamo:
- kupus,
- ocat 5% koncentracije,
- sol,
- Lovorov list,
- kim,
- pimen.



Postupak kuhanja započinjemo slatkom paprom. Poredajte paprike. Odabiremo zrelo, debelozidno voće. Papriku operemo u tekućoj hladnoj vodi. Bacite ga u sitno sito ili drugo. Pustite da voda iscuri. Odrežemo stabljike i uklonimo sjemenke. Paprike ponovo isperite od preostalih sjemenki.



Umočite oguljene paprike u kipuću vodu. Blanširajte plodove oko 3-5 minuta. Zatim izvadite papar i isperite u hladnoj vodi.



Zatim pripremite mljeveno meso. Kupus očistimo od gornjih listova. Izrežite na dva dijela. Izvadite koru i kupus nasjeckajte na tanke trakice. Zatim na temelju 1 kg nasjeckanog kupusa uzimamo 40 grama soli i 0,5 šalica octa koncentracije 5%, napravimo otopinu. Dodajte ga kupusu. Sve dobro promiješajte i kupus čuvajte dan. Zatim je potrebno iscijediti dobiveni sok iz kupusa i dodati mu 2 grama kumine. Punjenje je spremno.



Gotovu, blanširanu papriku pospite mljevenim povrćem. Na dno svake pripremljene suhe i čiste staklenke stavite lovorov list i dva graška mirisa. Punjene paprike stavljamo u staklenke. Napunite marinadom. Marinadu pripremamo u količini od 1 litre vode, potrebno je 30 grama soli i 100 grama 5% octa. Ulijte vodu u tavu. Dovedemo ga do vrenja. Dodajte sol i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim ulijte ocat i kuhajte otopinu još dvije minute. Pa što onda? Marinada je spremna. Napunjene staklenke napunite vrućom marinadom. Pokrivamo ih poklopcima i stavljamo u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Staklenke steriliziramo 25-30 minuta. Nakon obrade, hermetički ih zapečatimo i ohladimo..



A nakon što se banke ohlade, poslat ćemo ih na čuvanje na pravo mjesto na kojem mogu stajati do zime. Obavezno se pripremite i pečene paprike za zimu, ovo je ujedno i jednostavan i vrlo ukusan međuobrok. Uživajte u jelu!