Kuhanje punjenih paprika za zimu

Punjena paprika za zimu može se kuhati s velikim brojem nadjeva - povrće, riža, bilje, češnjak itd..

Paprika punjena povrćem za zimu.
Sastojci:
- mrkva - 520 g
- luk - 250 g
- zelenkasto zelenilo - 100 g
- zvonasta paprika - 50 g
- kupus - 2,5 kg
- ljuti paprikaš
- glava češnjaka - 2 komada.
- peršin
Za marinadu:
- voda - jedna litra
- ocat - 200 g
- sol - dvije žlice
- biljno ulje, šećer - 200 g svaki
Priprema:
1. Kombinirajte sve komponente za marinadu, dovedite do vrenja.
2. Odrežite vrhove paprika. Ne režite do kraja - dobit ćete nekakve kapice, uklonite sjemenke, isperite plodove, umočite u kipuću marinadu pet minuta, ostavite da se ohladi.
3. Pripremite mljeveno meso: kupus sitno nasjeckajte, stavite sjeckani peršin i celer, celer procijedite kroz presu, nasjeckajte ljutu papriku, dodajte sol, sve promiješajte.
4. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu, sve zajedno pirjajte dok omekša na maslacu, dodajte mljevenom mesu, promiješajte, dodajte još malo papra i soli, pospite paprikama.
5. Stavite paprike u posudu sa kiselim tijestom, prerezane naopako, ulijte marinadu u kojoj su se kuhale paprike, poklopite na vrhu. Kvass, prekriven ugnjetavanjem, pričekajte 2 dana. Punjene paprike možete jesti odmah ili ih staviti u sterilizirane staklenke dodavanjem kopra i peršina, zatim napuniti kuhanom marinadom, sterilizirati 40 minuta.

Kako vam se sviđa punjena paprika u umaku od rajčice?
Punjena paprika - recept za zimu.
Sastojci:
- bugarski papar - 3 kg
- luk, mrkva - 2 kg svaki
- sol
- šećer - žlica
- pasta od rajčice - dvije žlice
- biljno ulje - jedna čaša
Priprema:
1.Oprane paprike odrežite vrhovima zajedno s peteljkama, uklonite bijele membrane i sjemenke.
2. Otopljene paprike umočite u posudu s kipućom vodom, blanširajte ih nekoliko minuta, izvadite, odbacite u fil, ostavite da se osuše.
3. Mrkvu naribajte, luk - narežite na kockice. Ako želite pokušati papar punjen kupusom, zamijenite ovo povrće.
4. U tavi zagrijte biljno ulje, u njemu pržite luk.
5. Mrkvu u drugoj tavi prepržite sa istom količinom ulja..
6. Izrežite rajčicu na kockice, pržite u zasebnoj tavi, dodajte paradajz pastu, pirjajte nekoliko minuta.

7. Smjesu rajčice kombinirajte s lukom i mrkvom, pržite dok ne omekša, začinite šećerom i solju.
8. Gotove paprike pospite povrćem, stavite u sterilizirane staklenke.
9. Stavite biljni nadjev između paprika..
10. U svaku staklenku ulijte žlicu ulja, pokrijte sterilnim poklopcima, sterilizirajte 45 minuta, razvaljajte, čuvajte na mjestu sa niskom temperaturom.
Pokušajte i vi papar punjen rajčicom.