Punjeni kiseli kupus

Ovog puta opet predlažem da kuhate ukusno tikvice prazne. Mislim da će vam biti zanimljivo naučiti novi recept. Nije li? Ako je to slučaj, krenimo sada na postupak upoznavanja sastojaka i stvarne pripreme..



Da bismo pripremili kisele punjene tikvice za zimu, trebamo:
- tikvice - 3 kg,
- mrkva - 1 kg,
- luk - 2 - 4 komada.,
- češnjak - 1 glava,
- kopar zelje - 1 hrpa,
- ljute paprike - 1 kom.
Ispuniti:
- voda - 1 l,
- sol - 1 žlica. žlica,
- granulirani šećer - 1 žlica. žlica,
- lovorov list - 2 kom.,
- crni papar i paprika - 3-5 graška svaki,
- sjemenke korijandera po ukusu.



Dakle, svi sastojci su spremni, idemo na posao. Prvo sortiramo tikvice. Odaberite dugo, svježe voće s čvrstim mesom. Tikvice operemo u hladnoj vodi. Pusti vodu da se ocijedi.



Tikvice narežite na tanke kriške uz voće. Širina sloja 3-4 mm.



Stavite kriške u kipuću slanu vodu 1-2 minute. Tikvice izvadimo i odmah ih ohladimo u hladnoj vodi.



Mrkvu isperite u hladnoj vodi. Odrežemo vrhove i tanki dio korijena. Mrkvu narezati na rerni s tankim trakama. Ogulite i isperite luk. Izrežite na pola prstena.



Namočite zelje u vodi nekoliko minuta. Zatim isperemo i protresemo preostalu vodu. Sitno nasjeckajte zelje. Kapsicum isperite i narežite na tanke kolutove. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.



U velikoj zdjeli kombinirajte sve nasjeckano povrće. Ispalo je mljeveno povrće. Pripremljene ploče tikvice omotamo u obliku rolice s mljevenim mesom. Pažljivo smo stavili gotove peciva u pripremljene suhe čiste staklenke. Priprema ispuna. Otopite sol i šećer u kipućoj vodi (na 1 litru vode uzmite 1 žlicu soli i 1 žlicu granuliranog šećera), dodajte lovorov list, papriku i crni papar, sjemenke korijandera. Namak kuhamo 5 minuta. Ohladimo dok ne zagrije. Konzerve napunite valjcima ohlađenim punjenjem. Pokrivamo poklopcima. Ostaviti na sobnoj temperaturi za fermentaciju 4-6 dana. Zatim spremnik prenosimo na hladno.



Ili možete ocijediti brasno, prokuhati, a zatim je preliti u staklenke sa sadržajem i sterilizirati u kipućoj vodi oko 15 minuta. Zatim staklenke zatvorite poklopcima i razvaljajte. Hlađenje praznina.



I tako smo završili pripremu. Mislim da ćete biti zadovoljni s okusom ukiseljenih punjene tikvice. Uživajte u jelu!