Slane tikvice

Slane rajčice a svi vole krastavce - posebno zimi. Mislim da će se svi složiti s tim. Ali mnogi zaboravljaju da tikvice također nisu ništa manje zanimljive od prethodnih kiselih krastavaca. Slane tikvice za zimu, recept za koji ćete vidjeti danas, pokazao se toliko aromatičan i ukusan da ćete požaliti što ih niste dovoljno napravili.
Zato ćemo sada kuhati slane tikvice..




Sastojci:
- tikvice - 10 kg,
- kopar - 300 grama,
- korijen hrena - 50 grama,
- čili papar - 2 kom.,
- češnjak 2-5 češnjaka.

Za ulijevanje litre vode:
- sol 70-80 grama,
- kopar,
- zmijina trava,
- lišće trešnje i ribizle.



Pripremivši sve potrebne sastojke, moramo započeti s pripremama za zimu. Za to uzimamo tikvice. Biramo mlade tikvice, bez oštećenja. Namočimo ih nekoliko sati u hladnoj tekućoj vodi.



Nakon 2-3 sata izvadite natopljene tikvice iz vode. Zatim ih narežemo na krugove debljine oko 1,5-2 cm.



Korijen hrena također treba namočiti u hladnoj vodi oko 30 minuta. Zatim ogulite gornju kožicu i narežite na tanke kriške. Ogulite češnjak. Kapsicum isperite i narežite na male komade.



Pripremite bačvu i dobro je ocijedite kipućom vodom. Osušimo ga i stavimo polovicu norme zelja (lišće trešnje, ribizle i kopra) i komade ljute paprike na dno u gustom sloju.



Zatim stavite pripremljene tikvice izrezane u krugove čvrsto na zelje. Bačvu ispunimo do kraja. Tikvice prekrijte slojem lišća i kopra na vrhu. Priprema ispuna. Uzimamo 70-80 grama soli na 1 litru vode. Otopite ga i dovedite do vrenja. U otopinu dodajte lišće kopra, pehragona i ribizle. Kuhajte brasno oko 5 minuta. Ohladiti na sobnu temperaturu. Tikvice prelijte slanom vodom i stavite ugnjetavanje na vrh. Držimo ih na sobnoj temperaturi dok ne počne fermentacija. Zatim ga stavimo na hladno mjesto. Nakon 10-15 dana možete dodati brasno.



Tako smo dovršili pripremu našeg radnog predmeta. A za one koji vole ovo nepretenciozno povrće, savjetujemo vam da pogledate recept Korejski kiseli tikvice, lako je i ukusno. Uživajte u jelu!