Tikvice pune
Tikvice pune uvijek je ukusna, originalna i nezaboravna. Svaki dobavljač pokušava ih pripremiti što više različitih vrsta i prema različitim receptima. Želimo s vama podijeliti nekoliko neobičnih recepata za takve praznine..
1. Slane tikvice.
Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam sljedeći sastojci: tikvice - 10 kg, zelje kopra - 300 g, korijen hrena - 50 g, čili paprika - 2 mahuna, češnjak 2-3 režnja. Za punjenje: voda - 1l, sol 70-80 g, kopar, pepeljara, listovi crnog ribiza i listovi trešnje.
Način pripreme: za berbu trebate odabrati mlade, guste tikvice srednje veličine i namočiti ih u hladnoj vodi 2-3 sata. Zatim stavite polovicu svih začina na dno posude s kiselim tijestom, a na vrh stavite čvrsto pripremljene tikvice, prekrijte drugom polovicom začina. Tikvice se prelijeju slanom vodom, kao i slane krastavce, do samog vrha spremnika i stavljen pod ugnjetavanje. Zatim ih trebate ostaviti da fermentiraju na sobnoj temperaturi, a zatim ih prebacite na hladno mjesto - podrum ili podrum. Nakon 10-15 dana, radni komad će biti potpuno spreman.
2. Country squash.
Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam sljedeći sastojci: tikvice - 1 kg, zelje kopar - 25-30 g, češnjak - 10-12 klinčića, ljuta paprika - 1 mahuna, paprika - 3-4 graška, voda - 1 litra, sol 75 -90g, ocat 9% - 70-75 g.
Način kuhanja: kao i sve pripreme za tikvice, ovaj recept mora započeti s pripremom glavnih sirovina za nabavu - tikvica. Za početak, moraju se odabrati do 15 cm duljine i temeljito isprati pod tekućom hladnom vodom. Zatim izvadite stabljike s plodova i narežite ih na krugove, debljine ne više od 15 mm. Operite i nasjeckajte zelje kopra. Kapsicum i češnjak po dužini narežite na nekoliko komada. Zatim pripremljeno zelje, paprike i češnjak stavite na dno unaprijed pripremljenih čistih suhih staklenki, a nasjeckane krugove tikvica treba dobro zatvoriti na sam vrh. Zatim otopite sol u kipućoj vodi, dodajte ocat i odmah prelijte punjenje u staklenke. Zatim pošaljite banke na sterilizaciju. Također kavijar patlidžana, takav se radni komad mora sterilizirati u limenkama od pola litre 10-12 minuta, trolitarskim limenkama 15-20 minuta, a zatim ih odmah valjati. Zatim okrenite limenke naopako i ostavite da se prirodno hlade na zraku.
3.Začinjeno predjelo od tikvica.
Da biste pripremili takav prazan, trebat će vam sljedeći sastojci: tikvice - 3 kg, zvonasta paprika - 4 kom, češnjak - 3 češnja, pasta od rajčice - 400 g, suncokretovo ulje - 200 g, luk - 4 luka, mrkva - 600 g, šećer - 200 g , ocat 5% - 200 g, sol -1 žlica.
Način pripreme: Sve povrće dobro operite, ogulite tikvice i papar, izvadite jezgru sjemenkama. Tikvice narežite na trakice, papriku na sitne kockice, nasjeckajte ljute paprike i češnjak. Zatim razrijedite pastu od rajčice vodom i preko nje prelijte tikvice. Odvojeno u tavi pržite sitno sjeckani luk i mrkvu naribane na krupnoj rerni. Sve zajedno pomiješajte s pastu od rajčice i tikvice, dodajte tamo šećer i sol i pošaljite na laganoj vatri 15-20 minuta, dok tikvice ne postanu mekane. U smjesu dodajte ocat 5 minuta prije kuhanja. Gotov topli snack mora se staviti u prethodno pripremljene čiste, suhe sterilne staklenke i razviti. Staklenke okrenite naopako i umotajte ih u toplu deku za daljnju samo-sterilizaciju tijekom 24 sata.
Zadržati pripreme za tikvice bolje na hladnom, suhom, tamnom mjestu - smočnica ili podrum.