Melitopol tikvice

Ukusno pripreme za zimu svi kuhaju drugačije. Svaka domaćica vjerojatno ima svoje tajne ili jednostavno najdraže recepte za takve praznine. Ali kako kažu, nikada se ne biste trebali odreći novih savjeta..

U ovoj majstorskoj klasi nudim vam recept za fotografiju moje omiljene pripreme tikvica iz melitopola.



Za kuhanje tikvice iz konzerve trebamo na temelju litre staklenke:
- Svježe tikvice - 700 grama,
- Hren (list) - 6 grama,
- Kopar - 15 grama,
- Češnjak - 2 grama,
- Listovi metvice - 1 gram,
- Peršin - 6 grama,
- Lovorov list - 0,5 grama,
- Crne paprike - 0,5 grama,
- Ljuta paprika - 0,5 grama,
- Sol - 15 grama,
- Ocat 6% - 60 grama.



Poredamo tikvice. Odabiremo guste, mlade plodove sa nezrelim sjemenkama. Tikvice operemo pod tekućom hladnom vodom. Pusti vodu da se ocijedi.



Zatim odrežemo stabljike iz tikvica. Tikvice narežite na kriške ili kriške debljine 1,5-2 cm.



Sada pripremimo zelje. Napunite ga hladnom vodom. Zatim ga izvadimo i isperemo pod tekućom vodom. Otresite i pustite da voda proključa. Zeleno narežite na velike komade. Ogulite češnjak i narežite na male kriške.



Na dno staklenki sa suhim čistom stavite 1/2 dijela zelje. Začini (papar, lovorov list). Zatim čvrsto stavite tikvice izrezane na kriške ili krugove. Na vrh stavite preostalo neobrijano zelje. Kuhanje marinade. Ulijte 300 grama vode u tavu. Dodajte sol (15 grama). Smjesu miješajte dok se sol potpuno ne otopi. Vodu donesite do vrenja. Smjesu kuhajte još 5 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat (60 grama).



Napunjene staklenke prelijte vrućom marinadom. Pokrijte poklopcima i staklenke stavite u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo limenke od 1 litre 10-12 minuta. Nakon obrade, limenke su hermetički zatvorene, okrenute naglavačke i hlađene.



I naš radni komad je spreman. Uživajte u jelu!