Tikvice punjene povrćem u umaku od rajčice

Koliko je danas zanimljivih recepata za praznine, možete pronaći u velikom broju knjiga, časopisa, pa čak i novina. Čini se da svi žele podijeliti s nama svoje tajne. Ali ponekad postane žalosno da vjerujući nekom nepoznatom receptu, na kraju ne dobijete ono što ste očekivali. Stoga vrlo rijetko radim neprovjerene od strane mene ili mojih prijatelja pripreme za zimu.
Danas ću vam reći kako napraviti prilično jednostavno, ali vrlo ukusno prazno. Ali prvo moramo pripremiti sve potrebne sastojke..




Za 1 kg tikvica trebate pripremiti:
- rajčica za umak - 600 grama,
- mrkva - 350 grama,
- biljno ulje - 150 grama (100 grama za prženje i 50 grama za pirjanje),
- kopar zelje - 10 grama,
- sol 34 grama (10 grama za posipanje i 24 grama za umak),
- ocat 6% - 60 grama,
- sveži začin - 1 gram,
- lovorov list 2 - 3 komada.



Dakle, počinjemo s pripremom samog radnog dijela. Da bismo to učinili, prvo razvrstamo tikvice, uklonimo oštećene plodove. Zatim ih isperemo u hladnoj tekućoj vodi. Bacite je u drugar i pričekajte dok ne ispari sva voda. Zatim ogulimo i prerežemo na nekoliko komada. Sredinu izvadite žličicom. Oguljene tikvice pospite solju.



Zelene kopar operemo pod tekućom hladnom vodom. Tada se otresemo viška vlage. Izrežite na male komade. Ogulite i narežite luk na pola prstena.



Ogulite i operite mrkvu. Zatim trljajte na grubu rernu. Na biljnom ulju pirjajte pripremljeni luk i mrkvu dok se pola ne skuha. Pomiješajte pirjani luk, mrkvu s nasjeckanim začinskim biljem.



Vruću masu napunite tikvice. Od rajčice pripremite umak od rajčice. Da bismo to učinili, pripremimo pripremljenu rajčicu kroz mlin za meso, kuhamo masu dok se početni volumen ne smanji za 1/3 dijela. Zatim u pire od rajčice stavite granulirani šećer, sol, pavlaku, lovorov list i kuhajte masu oko 10-15 minuta. Na kraju dodajte ocat. Stavite punjene tikvice čvrsto u suhe, čiste staklenke i prelijte vrućim umakom od rajčice. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Sterilizirati staklenke kapaciteta 0,5 litara - 60 minuta, a kapaciteta 1 litre - 70 minuta. Zatim se limenke hermetički zatvore i ohlade.



Tikvice punjene povrćem u umaku od rajčice spremne su! Savjetujemo vam i kuhanje tikvice marinirane u kečapu čilijaUživajte u jelu!