Kisela repa

Cvekla marinirana za zimu u limenkama koristi se kao neovisna zalogaja ili kao pripravak za borscht. Osobno ga ponekad koristim u ove svrhe, iako neki možda ne dodaju kiselo repe u takvo jelo. Ali vjerujte mi, često njegov okus samo dodaje bogatstvo i vedrinu prvom tečaju..
Dakle, kao što ste već shvatili, u ovoj majstorskoj klasi nudim vam recept za kuhanje kisela repa za zimu.



Da bismo pripremili 10 staklenki od kisele repe, trebamo:
- repe - 4,3 kg,
- granulirani šećer - 100 grama,
- sol - 100 grama,
- octena kiselina 80% koncentracija - 30 grama,
- cimet - 1,5 grama,
- klinčići - 1 gram,
- sveži začin - 1 gram,
- crna ljuta paprika - 1 gram,
- lovorov list - 2 grama,
- voda za marinadu - 2l.



Dakle, kada se pripreme svi naši sastojci, prijeđimo na sam postupak pripreme slanutka. Temeljito isperite svježu repe u hladnoj tekućoj vodi. Rezanje korijena i lišća.



Stavite repe u kipuću vodu za blanširanje. Kuhamo ga oko 10-15 minuta. Zatim ga izvadimo iz kipuće vode.



Tada lagano ogulimo repe. Peremo je u tekućoj hladnoj vodi. Izrežite na velike kocke, kao što se vidi na fotografiji.



Zatim ćemo pripremiti limenke za praznine. Prikladne su najbolje (prikladnije) staklenke od pola litre. Zalijemo ih kipućom vodom ili ih pržimo u pećnici. Na dno čistih limenki stavite lovorov list, komad cimeta, klinčića i slatke paprike te slatki grašak, a zatim čvrsto nasjeckane repe. Kuhanje marinade. Da biste to učinili, dodajte sol i granulirani šećer u kipuću vodu (2 litre). Dovedite smjesu do vrenja. Kuhamo ga oko 10-15 minuta i ulijemo ocat.



Napunjene staklenke prelijte kipućom marinadom. Staklenke prekrijte poklopcima i stavite u lonac s vrućom vodom na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od 0,5 litara 10 minuta. Nakon toga ih izvadimo. Hermetički zatvorimo i stavimo u hladnjak.



Ploče su spremne - nakon hlađenja poslat ćemo ih na mjesto njihovog skladištenja (ormar, podrum). Također vam savjetujem da obratite pažnju na recept za još jedan koristan pripravak za zimu. - kiseli crveni luk s repe i kardamom, ukusno i bez kompliciranja.
Do tada, želim vam lijep apetit!