Kako kisele repe: recept i priprema ukiseljene repe - ukusna priprema za zimu.

Kisela repa bila je izvrsna baza za pripremu raznih slanih predjela i prvih jela. I, unatoč činjenici da je popularno povrće bez ikakvog konzerviranja savršeno očuvano do proljeća, takva će berba repe biti korisna u kući svake domaćice. Stoga ću vam reći moj recept kako marinirati repe za zimu kod kuće jednostavan je i ukusan..

Sastojci: karanfil, pimen, cimet, Lovorov list, šećer, repa, sol, ocat

Kuhanje ukusne i zdrave cikle za zimu.

Vrhovi i korijenje odrezuju se od repe, ostavljajući glave.

Dalje temeljito opraju repe i pošalju ih u kipuću vodu u kojoj se kuhaju: do 20 minuta - mali korijen i 45 minuta veliko korijensko povrće. Da biste očuvali lijepu i sočnu boju povrća, mora se kuhati cijela bez rezanja ili ljuštenja.

Po isteku određenog vremena izvadite ga iz kipuće vode i ostavite da se ohladi. Ako vam se žuri, korijenje možete staviti u hladnu vodu. Nakon takvog postupka koža će se lakše očistiti..

Kad se repe ohladi, uklonite kožicu i izrezajte krupnu repe na male komade. Mali korijen povrća ne može se rezati, već marinirati cijeli.

Dalje pripremamo marinadu koja može biti blago kisela, kisela i začinjena. Da biste pripremili svaku marinadu, trebat će vam 10 litara vode i 500 - 600 g soli, 5 g klinčića, lovorov list, cimet i 3 g mirisa.

Marinade se međusobno razlikuju u količini esencije šećera i octa.

Za blago kiselu marinadu trebat će vam ista količina šećera (500-600 g) kao sol i 150-170 ml esencije.

Za kiselu marinadu, šećera i esencija trebat će više: 600 do 900 g šećera i 250 esencija.

Za pripremu začinjene marinade potrebno vam je oko 1 kg šećera i 470-530 ml octa.

Da biste pripremili bilo koju marinadu, otopite šećer i sol u vodi, prokuhajte otopinu i dodajte esenciju octa.

Stavite pripremljenu kuhanu repe u litre ili pola litre u staklenke i prelijte jednom od predloženih vrućih marinada u kojoj se sterilizirati 10-12 ili 7-8 minuta, respektivno.

Zatim, valjajte limenke limenim poklopcima i okrenite ih.

Nakon što se staklenke ohlade, izvade se na hladno radi daljeg skladištenja..

Time se završava priprema ukiseljene repe za zimu. Takav ukusni domaći pripravak dobar je jer se može koristiti za brzu pripremu boršeta, cikle i drugih prvih jela. Savladavši recept za ukiseljenu repe, zimi ih možete koristiti kao sastojke za brzu pripremu raznih začinjenih zalogaja i salata..