Suptilnosti kuhanja kisele repe

U hladnoj sezoni, kada želite malo svježeg povrća, kiseli zalogaji baš odgovaraju, na primjer, kuhanje ukiseljene repe neće vam trebati puno vremena, ali oduševit će vas svojim okusom i aromom u bilo kojem trenutku kad želite..

Kisela repa bila je izvrstan dodatak koprivi, raznim juhama, salatama, toplim jelima, a također je vrlo dobra kao zalogaj za blagdane, kao i Grčko predjelo za zimu. Repe se može kiselo ukiseliti ili nasjeckati ili naribati; da biste poboljšali ukus tijekom kiselog ukusa, potrebno je dodati razne začine. 

Recept broj 1, trebamo: 

- pola kilograma repe-

- sto dvadeset i pet grama šećera-

- sol-

- karanfil-

- Lovorov list-

- jezgra korijandera-

- dvjesto mililitara octa-

- crne paprike-

- pola litre vode. 

Prvo trebate pripremiti marinadu, pomiješati u vrućoj vodi šećer, ocat, jednu žlicu soli, par klinčića, dva lovorova lista i nekoliko bibera i graška od korijandera, promiješajte marinadu, pa prokuhajte i ohladite. 

Sada pripremite repe, operite ih, kuhajte dok ne skuhaju, a zatim ohladite. Zatim ogulite repe i sodu krupnom rernom. Stavite je u zdjelu, napunite hladnom marinadom, posudu poklopite poklopcem i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi jedan sat, a zatim stavite u hladnjak na dva dana. Spremite gotovu repe u hladnjak na isti način na koji su pohranjene berba za zimu.

Recept za kisele repe od broja 2, potrebni su vam sljedeći sastojci: 

- jedan kilogram repe-

- sol-

- korijen hrena-

- nekoliko papričica- 

-jedan štapić cimeta-

- ocat dvjesto mililitara-

- šećer dvadeset pet grama-

- Lovorov list-

- dvije čili paprike-

- karanfil-

- voda. 

Operite repe od tekuće vode i kuhajte, a zatim ohladite. Zatim ćemo pripremiti marinadu, za to ćemo u litri vode pomiješati sol, šećer, ocat i sve začine. Stavite marinadu da proključa, čim zakuha, možete je ukloniti s vatre i ostaviti da se ohladi. Ogulite repu i narežite na kockice ili trakice, stavite u čiste staklenke. Ulijte marinadu u svaku staklenku, a zatim je zatvorite poklopcem i stavite na dan u hladnu sobu.

Recept broj 3 kisele repe, trebamo sljedeće sastojke: 

- pet stotina grama repe-

- dvije srednje ljubičaste žarulje-

- trideset grama đumbira-

- papra-

- sto grama meda-

- Lovorov list-

- ocat-

- karanfil-

- sol-

- tristo pedeset mililitara vode. 

Skuhajte repe, a zatim ogulite i narežite na pola prstena. Oljuštite luk i narežite ga na pola prstena.Kuhajte marinadu, dodajte sve začine, sol, med u kipuću vodu i kuhajte dvadeset minuta. Zatim uklonite marinadu sa štednjaka i u nju ulijte ocat i ostavite da se ohladi.. 

U staklenke od pola litre složite luk i repe u slojeve, napunite ih toplom marinadom. Staklenke prekrijte plastičnim poklopcima, prvo držite staklenke u sobi jedan sat, a zatim stavite u hladnjak. U jednom će danu kisela repa biti spremna za jelo. Ubuduće, skladištite repe u tamnoj, hladnoj sobi ili hladnjaku na isti način kao začinjene grickalice za zimu.