Kisela repa za zimu

Koliko se često događa da trebamo kuhati nešto za večeru, ali nedostaje vremena za kuhanje, u takvim nam slučajevima pomažu domaći pripravci. Otvaramo staklenku s krastavcima ili rajčicom, brzo pripremamo prilog i problem večere je riješen.
A ako želite brzo skuhati ukusni borsch ili vinoigrette, tada će kisela repa biti nezamjenjiva za zimu kao borsch dressing. Ima ugodno izražen slatko-kiseli okus, pa se može poslužiti kao prilog uz meso i ribu, ili se može upotrijebiti kao poluproizvod za salate ili za izradu borschta. Recept označava upotrebu začina klinčića, morate shvatiti da jelu daje gorući okus i jaku aromu, ako vam se ne sviđa, onda ga ne možete dodati.
Preporučljivo je marinirati repe u malim staklenkama, a zatim se mogu koristiti u jednom potezu. Bolje je odmah rezati na različite načine, za salate i vinjegre u velikim kockama, za preljev rešetku borschta ili narezanu na kockice, a za prilog je najbolje da ga narežete na krupne komade, tada će biti sočniji i bogatog ukusa.
Za takvo čuvanje limenke se ne mogu sterilizirati, dovoljno je temeljito isprati otopinom sode i osušiti. Staklenke s repe držite na hladnom i suhom mjestu.




Sastojci:
- cikla -1 kg,
- klinčići - 2-3 pupoljka,
- lovorov list -2 kom.,
- biber i paprika - po 2-3 graška,
- cimet - prstohvat,
- stolni ocat -3 žlice.,
- granulirani šećer - 100g,
- sol - 1 tsp,
- voda - 1 l.
Ovi sastojci su veličine za 3 litre limenke.



Za kuhanje uzimamo svijetle obojene male repe. Odrežite repove i vrhove, operite ih od prljavštine i stavite ih da se kuhaju na maloj vatri dok ne omekšaju.





Gotove repe ohladite, ogulite i narežite kako želimo, ovisno o tome kako ih koristimo.





Stavljamo repe u staklenke.





Ulijte vodu (1 litru) u zdjelu, dodajte granulirani šećer, sol, začine i dovedemo našu marinadu do vrenja. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte ocat i maknite s vatre.





Nalijte marinadu na repu .
Sterilizirati staklenke nakon ključanja 15 minuta.





Naravno, provjeravamo naše staklenke na curenje, preokrećemo ih, prekrivamo pokrivačem ili starom dekom da se što više zagrijavaju. Nakon nekoliko dana staklenke se mogu čuvati na hladnom i suhom mjestu. Nakon 2 tjedna, repa dobiva željeni okus i aromu i bit će spremna za upotrebu. Također savjetujemo da se pripremite više i preljev za juhu od svježeg povrća i začinskog bilja.