Borsch preljev za zimu. Recept sa fotografijom

Ovo je sjajan način da sebi olakšate pripremu borschta zimi. Prvo, ljeti takve praznine napravit ćete sa svježim vrtnim povrćem, i drugo, jedan radni dan - i cijelu zimu sa svježim boršom za 15 minuta.
Evo sastojaka koji su nam potrebni (standardni recept za kante od 17 do 18 litara):
6 kg rajčice
3 kg repe
750 grama mrkve
0,5 kg luka
3-4 grozda peršina i kopra
sol, papar po ukusu
Temeljito operemo rajčice i prođemo ih kroz mlin za meso.

Ako imate dobar prerađivač hrane, on će obaviti posao jednako dobro, a možda i brže..

Stavite nasjeckanu rajčicu da prokuha (uzmite veliku zdjelu za cijelu porciju, oko 10 litara). Od trenutka kad prokuha, moraju kuhati pola sata.

Dok se rajčice kuhaju, trljajte repe na rernu ili na odgovarajući dodatak kombajna. Nakon što se rajčice kuhaju pola sata, bacite repe i promiješajte. Treba kuhati još pola sata.

Baš poput repe, zgrabite mrkvu i narežite luk.

Sve to pržimo odvojeno i dodamo prije preljeva, koji se već kuha. Kuhajte još 30 minuta.

Zatim nasjeckajte kopar i peršin, pomiješajte sa svime ostalim i pustite da kuha oko 10 minuta (ne smije puno ključati).

Stavite hladnu žlicu u pola litre sterilizirane staklenke i tamo prelijte preljev.

Na vrh žličice dodajte limunsku kiselinu kako limenke ne bi nabubrile i pucale. Zakrivamo ga steriliziranim poklopcem i pokrijemo toplim pokrivačem.

recept pružio komarshchukol