Recepti za zimski preljev za borsch

Povrće preljev sadrži glavne popularne sastojke koji se koriste za pripremu gotovo svih prvih jela i mnogih umaka. To će pomoći kućanicama da značajno uštede svoje vrijeme, a juha će dodati ljetnu aromu, ljepotu i okus..

Sedam dokazanih recepata za preljev od borsch-a za zimu

Preljev za borscht za zimu. Recept broj 1

Popis potrebnih sastojaka:

• tri kilograma repe (cikla);
• jedan kilogram luka;
• jedan kilogram mrkve;
• tri kilograma paprike;
• dva kilograma rajčice;
• jedna desertna žlica šećera;
• nejodirana sol po ukusu;
• četvrtina žličice limunske kiseline;
• sto pedeset grama devet posto stolnog octa;
• tri četvrtine čaše suncokretovog ulja;
• tri lovorova lista;
• jedna hrpa svježeg kopra i peršina.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Ogulite povrće:

2. Ogulite gomolje repe. Bolje je uzeti mladu, jer ima više boja i mirisa. Dati će punjenje debljinu koja nije u "starom".
3. oguliti mrkvu. Ali bolje je uzeti "staru" mrkvu, ima više ukusa.
4. ogulite luk. Za recept je prikladnija mlada. Ima više soka i okusa.
5. oguliti rajčice. Da biste to učinili, morate ih blanširati. Izrežite koštice rajčice u obliku križanja, prelijte kipućom vodom nekoliko sekundi i prebacite u ledenu vodu. Skinite kožu i peteljke nakon 10 sekundi.
6. Samljeti povrće:
7. Narezati repe i mrkvu na krupnoj rerni;
8. izrezati luk na tanke polukruse;
9. sitno nasjeckajte bilje;
10. nasjeckajte rajčice blenderom ili narežite na male kockice.
11. Pripremite preljev:
12. pirjajte luk na laganoj vatri do prozirnog;
13. dodajte mrkvu u luk;
14. nakon pet minuta prenesite repe na povrće;
15. nakon još pet minuta dodajte rajčicu;
16. pomiješajte sve i pirjajte još desetak minuta;
17. dodajte limunsku kiselinu, sol i šećer. Limun je potreban za uravnoteženje okusa, a šećer će ubrzati kuhanje cikle;
18. pirjati trideset minuta bez pokrivanja. Kod pirjanja bez poklopca, repe će zadržati svoju boju, a borsch iz takvog preljeva ispasti će svijetlu boju maline;
19. dodajte ocat, lavrushku i pomiješajte;
20. dodajte zelje nakon pet minuta;
21. ugasite još minutu i preljev prenesite u sterilne staklenke;
22. razvaljajte i stavite na suho, tamno mjesto na sobnoj temperaturi za čuvanje.

Preljev za borscht za zimu. Recept broj 2

Uz takav preljev, kuhanje borschta zimi trajat će ne više od pola sata. Pogodno za vegetarijanske i mesne recepte.

Popis potrebnih sastojaka (od navedene količine dobit će se oko 6 litara gotovog preljeva):

• tri kilograma repe;
• jedan kilogram mrkve;
• jedan kilogram luka;
• jedan kilogram slatke paprike;
• jedan kilogram zrele rajčice;
• jedna čaša šećera;
• tri žlice nejodirane soli;
• jedna čaša biljnog ulja;
• pola čaše 9% stolnog octa.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Ogulite i temeljito operite povrće.
2. Izrežite luk na pola prstena.
3. Narežite repe i mrkvu na korejskoj rerni ili narežite na trakice.
4. Izrežite papriku na tanke trake.
5. Rajčice - u pola prstena.
6. U usitnjeno povrće dodajte ulje, šećer, ocat i sol.
7. Sve dobro promiješajte i pošaljite na laganoj vatri.
8. Čim se sok počne isticati od povrća, dodajte plamen i, miješajući, kuhajte pola sata.
9. Gotov preljev rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte.

Preljev za borscht za zimu. Recept broj 3

Popis potrebnih sastojaka:

• tri kilograma repe;
• tri kilograma zrele rajčice;
• tri kilograma paprike;
• dva kilograma luka;
• dva kilograma mrkve;
• šest glava češnjaka;
• četiri mahune ljute paprike;
• dvije čaše suncokretovog ulja;
• jedna i pol čaša šećera;
• sto grama stolnog octa (neobavezno);
• pet žlica nejodirane soli.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Ogulite i ogulite rajčice.
2. Paradajz narežite na mljevenje ili ih mljeveni blenderom.
3. U dobivenu masu dodajte sol, maslac, šećer i sve prokuhajte.
4. Nasjeckajte repa i mrkvu na tanke trakice, ili naribajte.
5. Izrežite papriku i luk na pola prstena.
6. U masu rajčice dodajte nasjeckano povrće i pirjajte još petnaestak minuta na laganoj vatri.
7. Nasjeckajte češnjak
8. Sjemenke izvadite iz ljute paprike, nasjeckajte i dodajte povrću zajedno s češnjakom.
9. Dobro izmiješajte radni komad, ulijte ocat i pirjajte još tri minute, neprestano miješajući.
10. Vruću masu rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.

Takav prazan prostor se čuva oko šest mjeseci..

Recept za domaći preljev od burena od baklje za zimu

Ovaj prekrasan preljev ne može se koristiti samo za pravljenje borschta, već se može i namazati na kruh, praveći odlične sendviče za užinu. A ona se priprema nevjerojatno lako i brzo..

Popis potrebnih sastojaka:

• dva kilograma bordo repe;
• pet stotina grama luka;
• pet stotina grama crvene slatke paprike;
• petsto grama mrkve;
• petsto grama soka od rajčice;
• jedan mahune ljute paprike;
• pet češnja češnjaka;
• četvrtina šalice 3% -tnog octa;
• jedna čaša suncokretovog ulja;
• pola čaše šećera;
• jedna desertna žlica nejodirane soli.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Ogulite i temeljito operite sve povrće i samljeti ih u mlincu za meso ili preradi hrane.
2. U dobivenu masu dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte i pošaljite na srednje jakoj vatri da krčka oko sat vremena.
3. Gotov preljev prebacite u čiste suhe staklenke, poklopite i stavite u hladnjak..

Borsch preljev za zimu. Recept za kupus

Popis potrebnih sastojaka:

• jedan kilogram zrele rajčice;
• jedan kilogram repe;
• jedan kilogram slatke paprike;
• sedam stotina grama mrkve;
• jedan srednji zamah kupusa;
• sedam stotina grama luka;
• ljuta čili paprika (neobavezno);
• suncokretovo ulje za prženje;
• šećer i nejodirana sol po ukusu.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Rajčice ogulite i izvadite stabljike.
2. Rajčicu samljeti mljevenjem mesa ili blenderom.
3. Ogulite i operite mrkvu ili narežite na trakice.
4. Ogulite i operite repe i narežite na vrlo tanke trakice (možete koristiti rernu).
5. Luk narežite na tanke polukruge.
6. Izrežite papriku na tanke trake.
7. Kupus sitno nasjeckajte.
8. Pržite pripremljeno povrće u suncokretovom ulju, stavljajući ih u tavu ovim redoslijedom:
9. pola prstena luka;
10. mrkve slamke;
11. slama paprike;
12. sjeckana repa;
13. pire od rajčice.
14. Pirjajte povrće petnaestak minuta na laganoj vatri, bez prekuhavanja.
15. Na kraju pirjanja dodajte kupus i kuhajte još pet minuta.
16. Bez hlađenja, raširite preljev u sterilnoj posudi za skladištenje.

Povrće borsch dressing za zimu. Univerzalni recept

Ovaj preljev može se koristiti i za pravljenje borschta ili drugih juha, a može se dodati i u recepte za glavna jela..

Popis potrebnih sastojaka:

• jedan kilogram mrkve;
• jedan kilogram luka;
• jedan kilogram paprike;
• jedan kilogram rajčice;
• tristo grama svježeg peršina i kopra;
• sedam stotina grama nejodirane soli.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Ogulite i temeljito operite povrće.
2. Luk paprike i luk nasjeckajte sitno.
3. Rajčice narežite na srednje kockice.
4. Mrkvu narežite na tanke trake ili koristite rernu.
5. Sitno nasjeckajte zelje.
6. Sve pripremljene sastojke dobro izmiješajte (po mogućnosti rukama, kako se povrće ne bi zgusnulo).
7. Dresing prekrijte čvrsto u čiste, suhe limenke s sokom.
8. Zatvorite poklopce i stavite na hladno mjesto.

Borscht vitamin dress. Recept za zimu

Popis potrebnih sastojaka (od navedene količine dobit će se oko 4 litre gotovog preljeva):

• jedan kilogram mrkve;
• jedan kilogram rajčice;
• jedan kilogram slatke paprike;
• jedan kilogram luka;
• jedan kilogram svježeg bilja: celer, peršin, por;
• jedan kilogram fine stolne soli.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Sve sastojke temeljito operite i sitno nasjeckajte.
2. Sve pomiješajte sa solju.
3. Pričekajte dok iz povrća ne izađe sok
4. Rasporedite u sterilizirane staklenke i stavite na hladno mjesto za odlaganje.