Borsch preljev za zimu: korak po korak recept sa fotografijom

Tko ne voli mirisni crveni borscht, teško da postoji takva osoba. Bilo koja domaćica će vam reći - ljetni borš, kuhan od svježeg, sočnog i slatkog povrća, najukusniji je! Dok je konzerviranje u punom jeku, dok je sve povrće mlado, predlažemo da ne propustite trenutak i pripremite se za dobro, borsch preljev za zimu ne samo da će vaš borscht učiniti "ljeto", već će i uštedjeti dragocjeno vrijeme. Staklenka takvog pripravka pretvorit će čak i mršavu juhu u nevjerojatno mirisnu. Savjetujemo vam da ne gubite vrijeme, već se bavite poslom s nama. Započnimo!

Sastojci:

• svježa rajčica -2,5-2,7 kg

• repe i slatke paprike - 500 g svaki

• mrkva i luk - 400 g svaki

• kuhinjska sol -60 g

• šećer - 90 g

• stolni ocat - 8 tbsp. l.

• biljno ulje - 1 čaša

• češnjak - 1-2 češnja

• ljuta paprika - po ukusu.

Napomena: otvor za dolijevanje goriva - 8 limenki od 0,5 l.

Borsch preljev za zimu: postupak kuhanja

Prije svega, pripremamo cijeli povrtni set - mora nužno biti svježe, mlado, povrće natopljeno suncem. Očistimo sve sastojke - gornjim slojem mrkve i repe uklonimo oguljeni povrće, luk i češnjak češanj očistimo od luka, dužinu narežemo slatku papriku, uklonimo sve pregrade i sjemenke, izrezati mjesto rasta stabljike voća iz rajčice. Sva oguljeno povrće temeljito se opere u hladnoj vodi, složi se na kuhinjskom ručniku u jednom sloju i osuši..

Krenimo sada s rezanjem povrća, pa čak i rezanje može učiniti borschti ukusnijim. Ako ste navikli rezati povrće na velike kocke, i, prema vašem mišljenju, ovo je najuspješnija opcija, napravite upravo to. Ali mi ipak predlažemo da koristite srednje rernu, na koju trljamo svu mrkvu, luk nasjeckate na male kocke, a povrće stavite u zdjelu, a ostatak pripremite..

Repe se također protrljaju na srednjoj rerni, odvojeno od ostalih sastojaka. Prilikom odabira repe obavezno dajte prednost slatkim sortama šećera s prekrasnom bogatom bojom..

Uzmite gulaš s debelim dnom, ulijte malo ulja, stavite čips od repe, dodajte dio granuliranog šećera. Šipku šaljemo do štednjaka, u roku od nekoliko minuta karameliziramo svoju repu.

Preskočite potrebnu količinu rajčice u mlincu za meso ili ih samljejte u zdjeli blender, rajčicu stavite izravno na koru i sjemenke.

U zasebnoj tavi pržite naribane mrkve i luk, nakon što u tavu ulijte malu količinu biljnog ulja. Dovedite povrće u ugodnu rumenu boju.

Povrću dodamo repe, koje zasebno kuhamo, i dodamo slatku papriku, koju narežemo na srednje velike kocke. U ovoj fazi možete dodati kuhani grah, malo ljute paprike ili češnjaka po želji..

Ulijte pire od rajčice u posudu, začinite solju, dodajte preostalo biljno ulje, pomiješajte, pošaljite umak, kuhajte oko 20 minuta.

Na samom kraju cijelog postupka dodajte dio octa, promiješajte i uklonite tavu sa štednjaka..

Praznu prazninu spakiramo u sterilne staklenke od pola litra, čvrsto zatvorimo poklopcima, pošaljemo je ispod pokrivača na jedan dan. Preparat spremamo u stan ili podrum.

Uživajte u jelu!