Preljev za borscht. Recept sa fotografijom

Uz konzerviranje svih vrsta ukusnije poput voćnih džemova i lagano soljene krastavce i rajčice, pripremam tako korisnu stvar kao što je borsch dressing. Ova vrsta konzerviranja ne zahtijeva posebnu vještinu, a zimi će, jedući borsch, "navaliti" ugodne uspomene na ljeto. Dresing prema ovom receptu ispada slatko i kiselo uz laganu ugodnu ljutost i neopisivu aromu svježeg papra i kopra.

Popis proizvoda:

• Rajčice - 1000 g.-
• bugarski papar - 5000 g.-
• paprika ratunda - 1000 g.-
• kopar - 5 grozdova (velikih)-
• sol, granulirani šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

 
1. Rajčice operite, uklonite mjesta pričvršćenja grana, po potrebi odrežite pokvarena područja, narežite i uvijte u mlincu za meso;

2. Operite dvije vrste papra, izvadite sjemenke i stabljike, narežite na nekoliko dijelova i također uvijte u mlincu za meso;

 
3. Temeljito operite kopar, odrežite donji dio grančice i sitno nasjeckajte;

4. Izlijte morse iz uvijene rajčice u zdjelu, prokuhajte i od trenutka ključanja kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući;

5. U kuhanu rajčicu dodajte uvijene paprike dvije vrste i kuhajte 20 minuta;

 
6. U gotovu masu dodajte nasjeckani kopar i kuhajte još 10 minuta;

7. Pripremite staklenke i poklopce;

8. Gotovu mješavinu od povrća dobro izlijte u staklenke i plute.

Zimi dodajte takav preljev umjesto rajčice, kada pržite povrće. Ništa manje ukusan borscht dobiva se preljevom i prema receptu Borsch preljev za zimu. Recept sa fotografijom
Uživajte u jelu!