Preljev za borscht. Korak po korak recept sa fotografijom

Sezona berbe je u punom jeku. Tržnice su pune svježeg povrća, aromatičnog bilja. Kako ne iskoristiti ovu situaciju i ne pripremiti par staklenki ukusnih i potrebnih konzerviranja. Želim podijeliti provjereni recept obloge za borscht. Iz godine u godinu, ovaj pripravak uvijek pomaže u pripremi ukusnog borschta. Naravno, gotove benzinske postaje već su u prodaji u supermarketima. No, čuvanje doma puno je ukusnije i aromatičnije.. 

Za pripremu jela od borschta potreban vam je samo kupus, krumpir i staklenka od borsch dressinga. Najprikladniji način očuvanja priprema povrća u malim staklenkama. Borscht ispada vedar, bogat i vrlo aromatičan.

Potrebni sastojci:

• rajčica 800 g,
• repe 2700 g,
• slatka paprika 300 g,
• luk 280 g,
• mrkva 270 g,
• suncokretovo ulje 250 g,
• šećer 100 g,
• stolni ocat 100 g,
• sol 35 g,
• češnjak 120 g,
• peršin 1,5 grozd,
• mljevene sjemenke kopra 1,5 tbsp.

Preljev za borscht: recept za kuhanje

Prvo pripremite sve proizvode koje koristite. Povrće i zelje dobro operite od prljavštine i prašine. Ogulite repe. Narežite ga krupnom rernom. Ako imate procesor za hranu s posebnim prilozima, upotrijebite ga. 

Skinite kožu mrkve. Naribajte i na krupnoj rerni.

Izrežite opranu papriku na pola, uklonite sjemensku kapsulu. Izrežite na velike trake.

Ogulite luk. Izrežite mali luk na pola prstena. Veliki luk narežite na četiri dijela i nasjeckajte na trakice.

Ogulite češanj češnjaka, isperite. Izrežite na kolutiće. Po želji, češnjak se može mljeti prešanjem češnjaka. 

Isperite zrelu crvenu rajčicu. Možete uzeti i čvrsto i meko voće. Usitnite u mlincu za meso ili usitnite u blenderu.

Peršin isperite i sitno nasjeckajte. 

Nabavite zgodan veliki lonac za kuhanje. Ne koristite aluminij. Dodajte nasjeckanu rajčicu i češnjak.

Dodajte sol i šećer. Ulijte oko 220 g suncokretovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Dodajte naribanu repe i mrkvu. Promiješajte i stavite na vatru. Pokrijte tavu i dovedite do vrenja. Pustite na laganoj vatri 10 minuta, uz povremeno miješanje.

U međuvremenu u preostalom ulju pržite luk do svijetlo zlatnog.

Nakon što prokuha 10 minuta, dodajte trakice paprike i mljevene sjemenke kopra. Promiješati. Ponovo prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Ne zaboravite promiješati. Zajedno sa mljevenim sjemenkama kopra možete uzeti 3-4 kišobrana.

Dodajte nasjeckani luk. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.

U preljev dodajte nasjeckani peršin i ocat. Dovedite do vrenja i kuhajte 2-3 minute.

Vruću povrtnu masu čvrsto stavite u sterilizirane staklenke.

Zatvorite čvrsto sterilnim kapicama. Preklopite i zamotajte. Možete i vi preljev za borscht s kupusom. Ukusne poslastice za vas!