Preljev za borscht za zimu bez kupusa

Borscht je jedan od mojih najdražih prvih tečajeva. Štoviše, znam desetak recepata za pripremu ovog ukusnog srdačnog jela, jer se u svakoj regiji borscht kuha na svoj način, koristeći određene sastojke. Jednom sam pročitao da postoji poseban recept za kraljevski borscht, koji se sastoji od stotinjak sastojaka. Razmislite samo o ukusu ovog jela.!
Pa, daleko sam od kraljevskog borschta s prepelicama i lješnjacima, ali svaki put kad pokušam smisliti nešto originalno kako bih ukrasio okus svog jela. Istina, priprema klasičnog borschta zahtijeva mnogo vremena, ovo jelo ne možete kuhati u pola sata. Iako, i ovdje sam se trudila i smislila tako originalan borsch-ov preljev od svježeg povrća. U svom sastavu, naravno, cvekla (što je svjetlija boja, to bolje), usjevi korijena mrkve i luk repa, kao i plodovi paprika salate i zrele rajčice.
Ovo je vrlo zgodan preljev za borscht za zimu, a ako tražite recepte bez kupusa, onda je evo, pred vama.
Imajući takav prazan pri ruci, u pola sata možete skuhati ukusan mirisni borschik. Da biste to učinili, krumpir i kupus stavim u kipuću juhu (ili samo vodu), a kad su gotovo gotovi, dodajem preljev po ukusu. Zato vam toplo preporučujem da napravite takvu pripremu za zimu. Usput, još uvijek možete zamrznuti borsch preljev.



Sastojci:
- stolne repe (srednje) - 3 kg
- voće rajčice - 1 kg
- paprika za salatu - 1 kg
- repa luk - 1 kg
- mrkva (korijensko povrće) - 1 kg
- biljno ulje - 500 ml
- stolni ocat (9%) - 200 ml
- granulirani šećer (bijeli) - 200 g
- jestiva sol srednjeg mljevenja - 2 žlice.



Operimo repe od prljavštine, a zatim ih ogulimo. Dalje, isječemo ga na kockice ili ga jednostavno narežemo na rernu (za lijepi rez možete uzeti i sjeckalicu za korejsku mrkvu).



Oguljenu mrkvu protrljajte na rerni, poput repe.



Oprati oguljeni luk i sitno nasjeckati.
Operimo plodove papra i prerežemo na pola, izvadimo sjemenke i stabljiku, a zatim ih narežemo na trakice.
Rajčice operemo, osušimo ručnikom i narežemo na kriške.



Ulijte ulje u kuhačicu (budite sigurni da je rafinirano bez stranih mirisa) i čim se zagrije stavite u nju repe. Pustite ga na laganoj vatri 20-25 minuta, miješajući da se ne izgori.



Sada je sve jednostavno - ostatak povrća dodajte u tavu, pomiješajte i dodajte sol, šećer i ulijte ocat.



Pustite preljev na laganoj vatri oko sat vremena, a za to vrijeme povrće će se pirjati, ali ne kuhati "kaša".



Zatim preljev za borscht prebacimo na unaprijed pripremljene staklenke i zategnemo ih poklopcima (vrlo je prikladno koristiti staklenke s poklopcima u okretanju).
Posude pokrivamo pokrivačem, a nakon hlađenja premjestimo ih u podrum na čuvanje.



Uživajte u jelu!



Izgledati isto recepti za juhe za zimu.