Brashinski preliv od rajčice i slatkog bibera

Preljev za rajčinu borbu za zimu, recept sa fotografijom za koji predlažem, je univerzalan. Uz svu raznolikost očuvanja, osobno to pokušavam učiniti svake godine. Uz takav preljev, borscht uvijek miriše na ljeto, a okus je jednostavno nevjerojatan, kao da je napravljen od svježe rajčice i slatke paprike. Usput, ovu prazninu koristim ne samo u borschtu, super je za izradu punjenih peciva od kupusa, za punjenje paprika, za pirjanje mesa, kupusa, povrtnih gulaša. Ponekad ga čak koristim i kao napitak za jela od krumpira, ispada vrlo ukusno! Koristim sokovnikom za obradu rajčice. Tko nema, može upotrijebiti mlin za meso.

Kako napraviti preljev od rajčice i paprike za borscht.

Izlazimo na tržište i kupujemo najukusnije rajčice, jer okus našeg borsch dressinga izravno ovisi o njihovom ukusu, a samim tim i o ukusu jela pripremljenog njegovim sudjelovanjem. Drugi sudionik nabave je paprika. Toplo preporučujem sorte s debelim zidom, one su ukusnije. Veličina ovdje nije bitna, ali savjetujem vam da uzmete drugu boju. Učinit će svako vaše jelo šarenijim..



Sastojci:
- 1 kg rajčice-
- 2 velike paprike.



Rajčice operemo i pretvorimo u sok.



Dobivenu smjesu rajčice ocijedite u tavi (po mogućnosti od nehrđajućeg čelika) i stavite na vatru. Dok se rajčica kuha (trebala bi kuhati 10 minuta), pripremimo papar.
Očistimo ga od sjemenki i narežemo na male trakice.



Zaspavamo u kuhanoj rajčici i kuhamo još 10 minuta.



Odmah ga izlijemo u sterilizirane vruće staklenke i zalijemo opranim i prokuhanim poklopcima. Okrenite je naopako 15-20 minuta.

To je sve! Brash od rajčice i rajčice od rajčice i goveđe paprike spreman je.
hrizantema
Također preporučujem kuhanje povrtni preljev za juhe