Preljev za kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca

Prošle sam godine pročitao vrlo originalan recept za odijevanje za prve tečajeve u svom omiljenom časopisu. Isprva sam sumnjao u okus, ali onda sam razmislio i odlučio napraviti nekoliko staklenki takvog preljeva za testiranje. Misli su bile različite, čak sam i priznao da ću zimi upravo ovu konzervaciju baciti u smeće. Ali kad sam počeo kuhati, shvatio sam da se dobiva nešto vrlo začinjeno i ukusno, a kad sam zatvorio benzinsku stanicu, nakon tjedan dana nisam mogao to podnijeti i odlučio sam je kušati i skuhati kiseli krastavčić. Bilo je to nevjerojatno jelo, moje se kućanstvo oduševilo i odlučio sam, prije nego što se završi sezona krastavaca, napraviti još nekoliko porcija preljeva, tako da bi bilo dovoljno dodati papazjanija, kiseli krastavčić pa čak i gulaš.
Tako da ove godine već mogu sa sigurnošću reći da se preljev za kiseli krastavac na zimu od svježih krastavaca opravdao, a ne mogu zamisliti kiseli krastavčić bez ovog svijetleg ukusa, a mnogo je brže kuhati ga sada. Zamislite samo: u gotovu juhu stavim nasjeckani krumpir, a čim se skuha, stavim preljev iz staklenke. Jednostavan i vrlo ukusan, svakako probajte napraviti ovaj preljev!
U osnovi ovog pripravka koristim svježe krastavce, mrkvu, kao i luk i češnjak, dodam sitno sjeckano bilje i začine po ukusu. Kriške povrća prelijte ocatom, uljem i ostavite da se mariniraju 4 sata, zatim kuhajte 10 minuta, brzo ih stavite u staklenke i zatvorite poklopcima. Kao što vidite, nema poteškoća, a zimi će takva staklenka u kuhinji sigurno dobro doći..




Sastojci:
- krastavac - 2 kg,
- luk-repa - 300 g,
- povrće korijena mrkve - 300 g,
- češnjak - 1 gol.,
- zelje (peršin, kopar) - 1 hrpa,
- granulirani šećer - 3 žlice.,
- sitno mljevena stolna sol - 2 žlice.,
- stolni ocat (9%) - 7 žlica.,
- mljevena paprika - nekoliko prstolova,
- biljno ulje (rafinirano) - 1 žlica.



Plodove krastavca operemo, osušimo i tri narišemo na grudu rernu.
Povrće korijena mrkve očistimo od oguliti, isprati i narezati naribanim rernom.
Mi sortiramo zelje: odbacimo zaglavljene grane, ostatak operemo, osušimo i sitno nasjeckamo.
Ogulite luk, isperite i narežite na uredne kockice.
Oljuštite češnjak na kriške i ogulite ga, a zatim prođite kroz prešu.



Dodajte sol i šećer. Zatim ulijte u stolni ocat i ulje, dodajte mljevenu papriku.



Dobro promiješajte. Mi smo izdvojili za mariniranje preljeva 3-4 sata.



Zatim je stavite u lonac za pirjanje i kuhajte na jakoj vatri 15 minuta.



Dresing za kiseli krastavac od svježih krastavaca prebacimo preko steriliziranih staklenki i odmah ih zatvorimo poklopcima. Priprema se jednako lako preljev za borscht od rajčice i slatke paprike, Savjetujem vam da uzmete u obzir ovaj recept.



Uživajte u jelu!