Kiseli krastavac od svježih krastavaca s bisernim ječmom za zimu

Kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca s bisernim ječmom nije samo ukusna priprema, već i cjelovito jelo za cijelu obitelj. Za domaćice je ponekad toliko problematično imati vremena raditi sve u skladu s ohmom, a onda i skuhati večeru za 5-6 ljudi. Da biste večeru pripremili s lakoćom, pripremite kim svježe krastavce za zimu. Ako ga netko može jesti hladno, onda će to biti izvrsno jelo kao salata. I moguće je zagrijati takav krastavac i donijeti ga vrućem na stol. Ovo će učiniti savršenu srdačnu večeru. Usput, možete se pripremiti odvojeno krastavci za kiseli krastavčić ili okroshka za zimu.



Potrebni proizvodi:
- svježi krastavci - 1 kg,
- biserni ječam - 250 grama,
- rajčica - 700 grama,
- mrkva - 200 g,
- luk - 200 grama,
- gruba sol - 1 nepotpuna tablica. l.,
- granulirani šećer - 1,5 tablica. l,
- stolni ocat, 9% - 80 grama,
- malo vode,
- biljno ulje - 100 grama.



Isperite biserni ječam u vodi, a po mogućnosti nekoliko puta da biste uklonili zamućeni cvat sa žitarica. Ulijte čistu vodu i kuhajte dok se pola ne skuha. Ne dodajte sol. Ocijedite biserni ječam, kašu ponovo isperite čistom vodom.
Ako se žitarica odmah stavi u pripravak, tada povrće može postati nejasno, pa ječam malo prokuham tako da nestane sva prljavština i prljavština..



Kockice potrebno povrće: luk i krastavci. Mrkvu mrkvu.



Iz rajčice iscijedite sok od rajčice (bolje je koristiti sokovnik), prokuhajte ga, dodajte sol, šećer i ulijte biljno ulje. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.



U sok od rajčice dodajte sve sirovo povrće: krastavce, mrkvu i svježi luk.



Pirjajte povrće u soku od rajčice 15 minuta. Za to vrijeme napola se skuhaju i omekšaju..



Sada dodajte poluproizvedeni ječam povrću i nastavite pirjati. Kuhajte kiseli biber s ječmom još 35 minuta. Ako vam se kiseli krastavčić čini gust, prelijte s malo vode. Dodajem 50 grama i promiješam da postignem željenu konzistenciju. Pokušavam i za sol i šećer. Ako dodate puno vode, trebat će vam malo više začina. Okus na kraju. Na samom kraju, možete imati vremena za prilagodbu okusa. Također je vrijedno probati ječam, je li spreman. Grožđice moraju biti u potpunosti kuhane.
5 minuta prije potpune pripravnosti dodajte ocat kiselom luku, nekoliko puta promiješajte, pustite da kuha nekoliko minuta i uklonite sa štednjaka..



Vruće krastavce iz svježih krastavaca rasporedite s ječmom u staklenim, parnim staklenkama, napunite ih do vrha.



Mahune razvaljajte poklopcima i ostavite da se ohlade ispod "krznenog kaputa". Ohlađeni radni komad pošaljite na pohranu u tamno i hladno mjesto. Dobar tek!
I ovako možete kuhati borscht za zimu s crvenim kupusom i paprom.