Pripreme za zimu. Rassolnik

Rassolnik je prvobitno rusko jelo. A prema dugogodišnjim tradicijama, njegov se glavni sastav praktički nije mijenjao. Recept za kisele krastavce nužno uključuje kisele krastavce ili krastavce, koje su se na selima nužno berile za zimu. Recept za kiseli krastav konačno je nastao početkom 19. stoljeća. Ali svejedno, svaka obitelj ima svoje ukusne sklonosti i, u skladu s tim, barem malo, ali promijenite recept ove izuzetno popularne i ukusne juhe. Netko kuha ovo prigodno jelo u pilećem juhu, netko u mesu. Neki ga čine mršavim. Samo krastavci ostaju nepromijenjeni - glavni sastojak bilo kojeg ruskog kiselog krastavca.

Postoji nekoliko načina pripreme kiselog krastavca kao prvog jela. Također, mnogi dodaju kućne pripreme za zimnicu od krastavca. Ali, kako za stolom za večerom, tako i kako konzervirajuće salate, u nju se stavljaju žitarice (riža ili biserni ječam), povrće, bilje i začini. Prilikom pripreme možete slijediti tradicionalni stari recept ili isprobati nešto novo i korisno. Uz to, sve vrste recepata i načina kuhanja diverzificiraju stol tako dobro..

Ranije (u 80-90-ima) u trgovinama su se mogle nabaviti staklenke od pola litre. Ali sada se moramo sami „vrtjeti“. I recept za berbu kiselih krastavaca za zimu dobro doći.

Za pripremu zimnice kiselog krastavca prethodno se priprema 400 g (2 čaše) ječma. Također možete zamijeniti ječam i kuhati okruglu rižu, ali tada će se okus drastično promijeniti. Kiseli krastavci (1 kg) naribaju se na srednjoj rerni. Četiri nasjeckanog luka prže se u biljnom ulju zajedno s mljevenom mrkvom (4 srednja korijena) i korijenom peršina (1 kom.). U prženu masu se dodaju naribani krastavci, a sve se to stavi da odstoji 20 minuta.

Od rajčice (0,5 kg) priprema se sok i sipa u pirjano povrće. Toplinska obrada se nastavlja još 10 minuta. Potom se povrće pomiješa s kuhanim žitaricama, sjeckanim začinskim biljem (kopar ili peršin), dovede do vrenja i prebaci u vruće staklenke od 0,5 litara. Napunjene limenke se pola sata pasteriziraju u kipućoj vodi i valjaju. U vrijeme hlađenja, kiseli krastavčić uklanja se na vatri i zamota u deku.

Prvi tečajevi su u posljednje vrijeme postali prilično popularni zaokret.. Pripreme za zimski borsch, rassolnik, prazne repe pa čak i hodžika omogućuje da ne provodite puno vremena stojeći za štednjakom. Samo trebate otkopčati staklenku i uživati ​​u izvrsnom ukusu..