Kiseli luk u staklenkama za zimu i recepti za njegovu pripremu

Bogati i ukusni kiseli krastavci izvrsno je jelo kojim se ponekad želite razmaziti zimi. Međutim, nije uvijek moguće kupiti kisele krastavce za njegovu pripremu. Ali što ako krastavce za zimu pripremite u staklenkama? Postoji mnogo recepata za takve praznine u različitim varijacijama. Mogu se pripremiti ljeti i ostaviti do hladnih. Kako to učiniti, naučit ćete iz materijala.

Prednosti berbe kiselih krastavaca za zimu

Kiseli krastavac u staklenki s krastavcima, pripremljen unaprijed za zimu, je cjelovito gotovo jelo, koja se može konzumirati odmah nakon otvaranja staklenke i ponovno zagrijati. Većina ostalih biljnih pripravaka za zimu koristi se prije svega kao grickalica, poput kiselih rajčica, krastavaca ili salata..

Osim toga, pripremanjem kiselog krastavca za zimu, uštedjet ćete vrijeme kasnije na kuhanju i oduševiti cijelu obitelj prvim jelom, koji se u potpunosti sastoji od prirodnih sastojaka..

Kiseli krastavac za zimu može se brati prema različitim receptima. Može sadržavati žitarice poput ječma ili riže ili se bez njega ne može umanjiti. Za kraj, pripravak se može napraviti od sezonskog povrća, najčešće od krastavaca - kiseli, kiseli ili svježi ovisno o receptu. Ako ih odaberete svježe, tada se u jelo dodaje brasno.

U nastavku ćemo vam predstaviti različite recepte za kiseli krafne u staklenkama koje se beru za zimu.

Recept za klasični krastavac s ječmom

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježa mrkva - 2 kg;
• svježa rajčica - 2 kg;
• luk - 2 kg;
• sirovi biserni ječam - 2 šalice;
• stolni ocat - pola čaše;
• morska ili kamena sol - do 2 žlice.

I priprema kiselih krastavaca prema ovom receptu izgleda ovako:

• navečer ječam napunite hladnom vodom;
• neposredno prije kuhanja isperite i kuhajte. Nakon ključanja, ocijedite vodu i zamijenite je novom pa kuhajte dok ječam ne bude spreman;
• uzmite rajčicu ili pripremljenu paradajz pastu. Rajčice se naribaju na sitnoj rerni;
• mrkvu naribajte mrkvu ili prođite kroz blender s posebnim dodatkom;
• narežite luk na tanke kriške;
• U veću posudu ulijte biljno ulje, dodajte luk i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu, rajčicu ili tjesteninu, dobro promiješajte;
• pričekajte dok ne proključa i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta i neprestano miješajte. Kada završite, dodajte sol, dodajte kuhani biserni ječam, dovedite do vrenja i kuhajte još 10 minuta;
• dodajte ocat i kuhajte još 5 minuta.

Uostalom, pripremljeni krastavac rasporedite u pripremljene staklenke, tampirati, okrenite posude, zamotajte i stavite u hladnjak.

Zimi, kad izvadite radni komad, otvorite sadržaj i kuhajte juhu na bazi krumpira, kiselih krastavaca i slanog luka. Pomiješajte ga sa sadržajem staklenke i poslužite zajedno sa kiselim vrhnjem..

Kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca

Za ovaj recept uzimamo:

• 3 kg svježih krastavaca;
• 1,5 kg svježe rajčice;
• 1 kg luka i slična količina mrkve;
• 1 mahune ljute paprike (možete je preskočiti ako je date djeci);
• kilogram ječma;
• 2 žlice. l. sol;
• 0,5 šalice šećera i isto toliko čaše stolnog octa;
• jednaka količina vode i suncokretovog ulja.

Luk i svježi krastavci izrezati na male kocke, a mrkvu narežite na tanke trakice. Ogulite rajčice i operite ih u blenderu. Isperite ječam. U tavu stavite rajčicu, sitno sjeckanu papriku, dodajte vodu i biljno ulje, sol i dodajte šećer. Zatim dodajte krastavce, luk, mrkvu i ječam. Sve promiješajte i kuhajte oko pola sata. Zatim ulijte ocat i pirjajte oko 10 minuta. Dok je vruće, krastavac rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke i razvaljajte. Zatim okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Juha se kuha nakon otvaranja, kao u prethodnom receptu. Juha bi trebala biti bogata, dodajte i kisele krastavce. Ne pretjerujte sa solju, možda jelo uopće ne treba soliti.

Konzervirani recept za kiseli krastavčić

Za zimu se pripremaju drugi prvi tečajevi u obliku zalogaja, na primjer, gotovi konzervirani borsch ili konzervirani povrtni preljev za njega. Međutim, kiseli krastavac popularan je zbog svog jedinstvenog ukusa koji dolazi od svježeg ili kiselog krastavca. Ako za pripremu koristite kisele krastavce, okus će biti intenzivniji, kao i kod svježih. Ječam se može zamijeniti okruglom žitom.

Takav je obradak izvrstan pogodno za hranjenje djece. Trebat će vam:

• kiseli krastavci - 4-5 komada;
• 1 kg svježe rajčice;
• kilogram mrkve, slatke paprike i luk;
• 1 šalica riže
• peršin;
• paprika za papar;
• 1 velika žlica soli;
• trećina čaše biljnog ulja;
• 1 žličica mljevenog crnog papra.

Prvo trebate oguliti luk i izrezati ga na pola prstena. Uzimamo gulaš, u njega ulijemo biljno ulje i zagrijavamo ga, stavljamo kolutiće luka i pržimo ih do zlatno smeđe i prozirne boje. Mrkvu naribajte i narežite na tanke trakice. Oboje zajedno pirjaju na laganoj vatri petnaestak minuta. Slatke paprike očistite se od repova i obloga, nasjeckajte na tanke trakice i pržite.

Kuhajte rižu do pola kuhane, pa je dodajte povrću, pirjajte 10 minuta. Zatim dodajte kisele krastavce, naribane na krupnoj rerni. Prelijte kipućom vodom preko crvene rajčice, uklonite koru i prođite kroz mlin za meso ili rešetku.

Pepper pod očistite od sjemena zajedno s nasjeckanim peršinom. Zatim se radni komad rukavice i soli, miješa i dovodi do spremnosti u zatvorenom spremniku 20 minuta na laganoj vatri. Na kraju se krastavac položi u sterilizirane staklenke i zatvori što je moguće jače. Zamotajte toplo i ostavite preko noći.

Recept za krastavce za krastavce bez žitarica

Za zimu možete zatvoriti ne samo kiseli krastavčić u gotovom obliku, već i preljev za njega bez dodavanja bisernog ječma ili bilo koje druge žitarice. Takav pripravak pomoći će da se zimi krastavci kuhaju od krastavaca što je brže moguće zimi i da ne stoje satima za štednjakom. Na kraju će vam trebati samo kuhati krumpir i dodati ječam ili rižu.

Za recept za ovo prazno, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - isti iznos;
• češnjak - 1 mala glava;
• granulirani šećer - 3 velike žlice;
• sol - 2 velike žlice;
• rafinirano ulje - 1 čaša;
• stolni ocat - 7 velikih žlica.

Kuhanje krastavca recept izgleda ovako:

• izrezati krastavce i luk na male kocke;
• nasjeckajte zelje (ako ga dodate) u bilo kojem obliku;
• ogulite mrkvu i naribajte na krupnoj rerni;
• oguliti češnjak i progurati kroz češnjak;
• skupite sve nasjeckane sastojke i začinite uljem, ocatom, solju i paprom;
• ostavite da se kuha 4 sata kako bi se izlučio sok i oblikovala marinada.

Kad se masa infundira, trebat će je ponovo promiješajte i stavite na tihoj vatri paprikaš. Kad proključa, držite je na štednjaku dok ne prokuha još 10 minuta. Zatim se kiseli paketić pakira u limenke i zatvara za zimu spaljivanjem poklopca za valjanje kipućom vodom. Takav se prah može koristiti za pripremu ukusne juhe, a može se koristiti i kao prilog drugim jelima..

Kako pripremiti krastavce za konzervirani kiseli krastavčić

Svi recepti za kisele krastavce uključuju sastojak poput krastavaca. Oni mogu biti svježi ili kiseli. Međutim, većina klasičnih recepata za kisele krastavce uključuje uporabu kiselog kupusa ili kiselih krastavaca..

Osim samih krastavaca, pripremi se dodaje krastavac od krastavaca, koji jelu daje originalan okus.

Prema receptima za kiseli krastavac koriste se krastavci, koji se naribaju ili narezaju na kockice. Istovremeno, vrlo je važno da se za pripremu kiselih krastavaca za zimu krastavci slane odvojeno, jer nisu prikladni za ostale recepte. Oni će biti prilično kiseli, pa takvi krastavci neće biti prikladni za kuhanje drugih jela..

Sastojci za soljenje zahtijevaju sljedeće:

• sirova voda - 1,5 l;
• gruba stolna sol - 70 g;
• češnjak po ukusu;
• krastavci - 1-1,5 kg.

Krastavce je potrebno dobro isprati pod hladnom tekućom vodom i staviti u staklenke, dodati još malo češnjaka i velikodušno posipati solju, ovisno o receptu. Ulijte povrće u posudu strmim tonom i poklopite ih poklopcima, a zatim staviti na sterilizaciju.

U svrhu toplinske obrade, krastavci se moraju umočiti u široku posudu s vodom i grijati dok slana ne proključa. Tekućinu treba probušiti 5 minuta, a zatim krastavce zajedno s radnim dijelom pripremljenim prema odabranom receptu uvaljati u staklenke, preokrenuti i prekriti pokrivačem da se ohladi. Banke je potrebno hladiti, mogu se čuvati dva mjeseca. Takvi krastavci savršeni su za pravljenje kiselih krastavaca od krastavaca prema receptu..

Kiseli krastavčić za zimu možete pripremiti prema jednom od mnogih recepata, od kojih ćete neke pročitati u ovom materijalu. Sve ovisi o tome kakve krastavce volite i koje druge sastojke ovog jela preferirate. Saznali ste i iz kojih sastojaka se priprema ovaj zimski pripravak..