Kiseli biserni ječam za zimu - detaljni recepti sa svježim i kiselim krastavcima

• Vrijeme za pripremu:1-2 h
• serviranja:0,5-1 l limenke
• Vrsta jela:Kiseli peciva i salate
• Složenost:Prosječno

U ovom receptu koristim svježe krastavce, obratite pažnju na ovo. Svako zimsko predenje započinjem pripremanjem konzervi i poklopca, a tek onda svih potrebnih proizvoda.

Nakon što temeljito isperem staklenke i poklopce, nastavim ih sterilizirati. Svaku staklenku steriliziram oko 10 minuta, ne manje. Ja samo operem kapke, a neposredno prije uvijanja stavim ih u lonac s kipućom vodom i ostavim stajati oko 5 minuta. Ovaj recept za kiseli krastavčić za zimu s ječmom i svježim krastavcima namočenim u konzerve puno pomaže - vruća srdačna juha spremna je za 20 minuta!

Mi ćemo trebati:

• Krastavci - 2 kg (svježi 1,8 kg i 200 gr slani)
• Rajčica - 1 kg
• Luk i mrkva 0,6 kg svaki
• Biserni ječam - 250-280 gr. (Nije više)
• Gruba sol - 1,5 tbsp žlica
• Šećer - 2,5 tbsp. žlice
• 9% octa - 200-250 gr.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Voda (za kuhanje bisernog ječma)

Kad je jelo spremno, započinjem s kuhanjem:

Prvo ću vam reći kako kuhati ječam. Biserni ječam operem pravilno, netko ne, ali ga uvijek perem dok voda ne bude bistra.

Nakon toga žitarice ostavim u hladnoj vodi najmanje 2 sata. Trebao bi malo nateći i povećati se u veličini..

Zatim stavim vodu na vatru za kuhanje ječma i čekam da proključa. Iscijedim namočenu žitaricu i stavim je u kipuću vodu. Smanjim vatru i kuvam oko 25-30 minuta.

Biserni ječam treba malo prekuhati, ni u kojem slučaju ga ne treba prekuhati. Procijedim ga preko filca za kolač i isperem hladnom vodom, miješajući žlicom. Ostavim je i nastavim sa sljedećim sastojcima.

Skinim kožicu s rajčicom, to je brže i lakše ako ih prelijete kipućom vodom. Ali postoje sorte iz kojih koža vrlo lako odlazi, pa potražite sami sortu koju ćete imati. Nakon što su kože skinute, počnem ih rezati na kockice.

Važno je da rajčice nisu baš meke, jer će u protivnom dizanje biti problematično. Rajčice stavljam u zdjelu u koju prvo ulijem biljno ulje.

Dalje počnem narezati luk. Obožavam sitno sjeckani luk, pa ih pravilno nasjeckam i stavim u lonac s rajčicama.

Dalje imamo mrkvu, koju sam ogulio i naribao na krupnoj rerni. Ja ga stavljam s rajčicom i lukom.

Glavni sastojak mog recepta su svježi krastavci koje sam uzgajam i pripremam razna jela s posebnom strahopoštovanjem. I njih sam izrezao na kockice. Moji krastavci nemaju okus gorak, jer ih obilno zalijevam tijekom zrenja i rasta, ali savjetujem domaćicama da to uvijek pokušaju. U ostatak povrća dodajem krastavce u tavu.

Napomena: Ovaj recept koristi većinu svježih krastavaca i dodaje malo slanog. U ovom receptu proporcije su 1,8 kg svježe / 200 gr. slan

Sve posipajte solju, šećerom, dobro promiješajte drvenom žlicom. Povrće će dati sok, ovo je svojevrsna reakcija na sol i šećer. Stavite lonac na vatru i dovedite kuhati. Nakon toga, malo smanjim vatru i kuham oko 25 minuta. Nakon tog vremena dodam ocat i biserni ječam, koji je po mom mišljenju drugi glavni sastojak ovog recepta. Temeljito pomiješajte s povrćem i pirjajte oko 10-15 minuta.

Gotov radni komad stavim vruće u banke i razvaljam. Morate položiti vrlo čvrsto, do samih rubova, izbjegavajući višak tekućine. Da tekućina ostane što manja, možete koristiti žlicu s rupama..

Sva gotova konzerva okrenuta je naopako i zamotana u deku. Jelo je spremno za zimu!

Kako valjati kiseli krastavac s biljem bez sterilizacije

Želim s vama podijeliti još jedan jednostavan originalni recept za pripremu kiselih krastavaca za zimu. Za mene je to najlakši recept koji može biti. Moguće je, pa čak i potrebno, eksperimentirati s takvim zaokretom. Pronašla sam savršenu kombinaciju kiselog krastavca i peršina, koje koristim u jednakim omjerima.

Potreban:

• Svježi krastavci (možete koristiti prezreli) - 500 gr.
• Biserni ječam - 100 gr.
• Luk - 210 - 250 gr.
• Mrkva (u jednakom omjeru s lukom)
• Pašteta od rajčice - 4-5 tbsp l. (za originalnost ukusa možete dodati 20 grama sušene rajčice)
• Gruba sol - 1 žlica l.
• Biljno ulje - 50 ml
• Ocat 9% - 1 žlica l.

Priprema jela za predenje. Prethodno steriliziramo staklenke i kuhamo poklopce 15-20 minuta prije uvijanja. Nakon što su staklenke spremne, stavljamo rižu da prokuha i počnemo raditi s povrćem.

Ako i vi, poput mene, koristite prezrele krastavce u ovom receptu, kojih svaka domaćica ima prilično puno, tada smo odrezali kožu krastavcima. To se radi kako bi se uklonila gorčina i zbog toga što prezreli krastavci imaju tvrdu kožu koja nije pogodna za jelo. Krastavce narezati na krupno rešetku.

Očistimo luk i mrkvu. Nasjeckajte luk, a tri mrkve na rerni. Zelene operemo, osušimo na ručniku i sitno nasjeckamo.

Kuhajte rižu do pola kuhane, svaka vrsta kuhanja može se razlikovati, pa nemojte gledati na vrijeme, već na stanje riže, glavna stvar je ne probaviti.

Sve nasjeckano i mljeveno povrće stavite u zajedničku posudu, posolite, promiješajte, dodajte ocat i ostavite stajati 10-15 minuta.

Ulijte ulje u lončić i stavite svo povrće, pirjajte 20 minuta na laganoj vatri, a zatim dodajte paradajz pastu i sušene rajčice.

Savjet: ako se odlučite za upotrebu ove sušene rajčice u ovom jelu, prvo ih narežite na manje, što manje to radite, to bolje. Ne bi trebale biti jasno vidljive i opipljive, dodavat će pikantnost i aromu spinu.

10 minuta prije kuhanja dodajte rižu i pirjajte još 10 minuta, a zatim ih stavite u staklenke i stavite na toplinu, nakon što ih okrenete naopako.

Stvarno volim ovaj recept, nadam se da će vam se i on svidjeti.

Jednostavan recept za kiseli krastavčić na zimu s ječmom i krastavcima

Još jedan ukusan i jednostavan recept mislim da je kiseli krastavac. Ovo je vjerojatno klasični recept koji znaju sve domaćice, ali podijelit ću svoju tajnu kuhanja.

Za ovo jelo trebamo:

• Kiseli krastavci 1,5 kg
• Luk luk 1 kg
• Mrkva 1 kg
• Biserni ječam 1 kg
• Sok od rajčice 1 kg (koristim vlastiti sok od rajčice)
• Voda 300 ml
• Gruba sol 1,5 tbsp l.
• Biljno ulje 100 ml (rafinirano i nerafinirano može se miješati u jednakim omjerima)

Počnimo kuhati. Prethodno steriliziramo staklenke i stavimo ih na stranu. Poklopce pripremimo za vrenje, ali ih ne nastavljamo kuhati. To bi trebalo učiniti u posljednjem trenutku. Ovo je preliminarna faza iz koje uvijek započinjem predenje..

1. Počinjemo kuhati biserni ječam. Kuhajte ga do pola kuhanog, ocijedite višak vode, isperite pod hladnom vodom i ostavite.
2. Zatim nasjeckajte luk i mrkvu, kao i kiseli krastavac. Prema standardnom klasičnom receptu, to bi trebalo biti učinjeno u kockicama..
3. Zagrijavamo tavu, ulijemo ulje i dodamo svo nasjeckano povrće. Nakon što se povrće skuha, to napravim na otprilike 15 minuta, sve stavim u lonac i prelijem 300 ml vode. Smanjite toplinu i kuhajte još 10 minuta.
4. Sljedeći korak za mene je dodavanje soka od rajčice. Ponavljam da koristim moj, ali i onaj u trgovini će raditi. Kuham 10-15 minuta.
5. Zadnja faza je dodavanje bisernog ječma, koji sam prethodno kuhao. Kuhajte još oko 5 - 8 minuta i maknite tavu sa štednjaka.

Čim počnem dodavati biserni ječam, istodobno stavljam poklopce na staklenke da se kuhaju. Kuhano povrće i žitarice stavljam u staklenke, čvrsto ih zatvorim poklopcima, stavim ih naopačke i prekrivam toplim pokrivačem. Još jedna opcija kiselih krastavaca je spremna.

Ukusni krastavci s rižom i svježim krastavcima u staklenkama za zimu

Jako volim ovaj recept za kiseli krastavac i rado ću vam reći kako pripremiti ovaj pripravak za zimu. U osnovi, mnogi koriste biserni ječam za ovo jelo, ali jako mi se sviđa recept s rižom. Može se koristiti bilo koja riža, više volim parnu okruglu.

Za ovaj recept trebamo:

• Riža - 1 kg
• Svježi krastavci - 2 kg
• Rajčice 500 - 600 gr.
• Ocat 9% - 100 ml
• Luk - 100-150 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Zeleno (koristim kopar i peršin) - hrpa
• Biljno ulje - 350 ml
• Sol i šećer u jednakim omjerima, prosječno 50 grama.

Staklenke steriliziramo, prethodno smo ih isprali sodom i temeljito isprali vodom. Zatim idemo na glavnu pripremu:

1. Rižu operemo u vodi i prelijemo kipućom vodom. Kuhajte dok se napola kuha, u prosjeku 20-30 minuta.
2. Krastavce operimo, okusimo ih zbog gorčine i sitno nasjeckamo na kockice (možete ih naribati).
3. Rajčice operemo i narežemo na kockice. Preporučujem korištenje tvrdih sorti rajčice, bolje se režu i ne pretvaraju u pire krumpir. Također vam savjetujem da ih ogulite..
4. Mrkvu operimo i oljuštimo luk. Mrkvu narežite na kockice ili naribajte, ovisno o tome koji oblik u početku odaberete.
5. Zelene operemo i ostavimo da se osuše.
6. U tavu dodajte suncokretovo ulje da pržite sve pripremljeno povrće.
7. Počnemo pržiti luk, zatim dodajemo mrkvu i nastavljamo pržiti povrće.
8. Dodajte preostalo povrće i nastavite pirjati, treba mi oko 40 minuta.
9. Na samom kraju dodajte rižu i začinsko bilje, koje sam prethodno sitno nasjeckala. Dodajte ocat i pirjajte još 5 minuta.
10. Sve stavimo u staklenke, zatvorimo poklopce i noću stavimo naopačke, zagrijavajući pokrivačem ili prekrivačem.

Ispada vrlo ukusno, pogotovo kad se sve ulije u staklenke. Ovaj šav mi je jedan od najdražih..

Kako zatvoriti kiseli krastavac bez žitarica s grahom - jednostavan recept

Recept za takav krastavac vrlo je neobičan i nevjerojatno ukusan. Dijelit ću tajnu njegove pripreme. Svaku konzervaciju za zimu započinjem sterilnim limenkama i ovaj recept nije iznimka..

Najčešće pravim praznine u staklenkama od litre. Ja u ovom receptu koristim crveni grah i natopim ih najmanje 6 sati.

Ovo je vrlo jednostavan recept za pripremu na zimu za kiseli krastavčić. Želim to podijeliti i reći vam korak po korak o detaljima kuhanja.

Potreban:

• Crveni grah - 300 gr.
• Kiseli krastavci - 600 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Pašteta od rajčice - 200 gr. (može se zamijeniti sokom od rajčice)
• Zeleno (bilo koji ukus)
• Biljno ulje - 200 ml
• Gruba sol - 1 žlica l.

Stavili smo sterilizirane staklenke na stranu, isprali grah (koji je bio u vodi oko 6 sati) i nastavimo s daljnjim radom:

1. Ogulite luk i mrkvu, narežite ih na kockice
2. Stavimo lonac vode na vatru i kuhamo grah u njoj, treba mi oko 30 minuta
3. Krastavce narežite na kockice
4. Zeleno nasjeckajte
5. Stavili smo drugu tavu i u nju ulili ulje
6. Tamo stavimo luk i pržimo oko 15 minuta, a zatim slijede mrkva i kiseli krastavci. Pirjamo sve dok napola ne skuhamo
7. Zatim dodajte pastu od rajčice i pirjajte oko 5 - 7 minuta.
8. Dodajte grah koji sam već iscijedila iz viška vode i oprala.
9. Dodajte zelje, sol i složite u staklenke.

Kiseli krastavac ispada vrlo ukusan, jedino je što morate malo popržiti grah, ali možete ih namočiti preko noći. Ispada da je vrlo bogato jelo neobičnog ukusa..

Kiseli krastavac za zimu od svježih krastavaca s bisernim ječmom, rajčicom i paprom

Dresing za kiseli krastavac s rajčicom i bez sterilizacije

Želim vam ispričati o ukusnom preljevu koji sam otkrila ne tako davno. Temelji se na paste od rajčice, ali možete koristiti i vlastitu rajčicu. U ovom receptu, preljev za kiseli krak u limenci za zimu priprema se od svježih krastavaca, bez žitarica. Ovo je zaista najukusniji recept koji sam ikad srela..

Mi ćemo trebati:

• Krastavci 1 kg
• Luk i mrkva 200 gr svaki.
• Gusta pasta od rajčice 3 žlice l.
• Biljno ulje 100 ml
• Gruba sol i šećer po ukusu (dodajem 1 žličicu L.)
• Limunska kiselina 5 g.
• Češnjak 2 češnja
• Ocat 3 žlice l.
• Izbor zelenila

Počnimo kuhati:

1. Sve povrće operite i naribajte. Za ovaj posao možete koristiti kombajn.
2. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte povrću
3. Istisnite češnjak u ukupnu masu
4. Dodajte sol, šećer, sve dobro promiješajte i ostavite 2 sata da iz mase izvuče sok
5. Nakon 2 sata stavite masu na štednjak, dodajte paradajz pastu i pirjajte 15 - 20 minuta i počnite polagati u prethodno sterilizirane staklenke.

Ispada nevjerojatan preljev za kiseli krastavac za zimu. Postoji puno sorti ovog jela i svake godine ih je sve više. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim, sigurna sam.

Svaka domaćica ima svoje tajne kuhanja određenih jela, ja ih sigurno imam i ja. Konzerviranje je jedna od mojih najdražih vrsta kuhanja, a trudim se podijeliti najbolje recepte za sve..

Za zimu pripremite kiseli krastavac od svježih krastavaca s ječmom ili kiselih krastavaca, s rižom ili uopće bez žitarica. Garantujem da nećete požaliti!

Nikad se ne umorim od njegovog ukusa zbog stalnog usavršavanja recepata i eksperimenata. Dijelim samo one recepte koje sam i sama isprobala, napravila i prakticirala. Nadam se da ćete i vi uživati ​​u njima.