Povrće preljev za zimu: najbolji recepti

Povrće preljev - jedinstveno jelo za pravljenje brzih juha i borsche. Da, u ljeto i jesen treba je pokositi, rezati, pržiti i sačuvati. Ali zimi pola sata i ti juha s povrćem spreman.Dodajte repe, i mirisni borsch je spreman..

takav povrtni preljev uvijek pomaže, pogotovo ako nema vremena za rezanje povrća, a ručak je potrebno brzo pripremiti. U ovom slučaju dovoljno je kuhati juhu i krumpir izrezati na kriške, prokuhati, dodati povrtni preljev, sol po ukusu i juha je spremna. U nastavku nudimo dvije mogućnosti pripreme jela, samo trebate odabrati onu koja vam se sviđa i započeti s pripremom.

Povrće preljev - recept

Da biste pripremili takav konzervirani povrtni preljev, možete uzeti gotovo bilo koje povrće i kombinirati ih. Mrkva i luk mogu se kombinirati s kupusom, paprikom s lukom, mrkvom, pa čak i tikvicama.

Jasno je da ako uzmete kupus u sastojcima, takav se povrćarski preljev može poslati samo na borscht ili vkapustnyak.

Predlažem da napravite univerzalni preliv od povrća za mrkvu, papriku i juhu od mrkve.

Omjer proizvoda može biti bilo koji. Stavite više povrća koje volite u preljev. Možete uzeti povrće u omjerima 1 do 1.

proizvodi:

Slatka paprika - 1 kg

slatka mlada mrkva - 1 kg

mladi luk - 0,5 kg

biljno ulje - ne manje od 200 ml

lovorov list - 5-8 kom.

priprema.

Moram odmah reći da za zimu kuham korice s minimalnom uporabom octa. Pa, malo je koristi u tome. Trudim se bez njega. U ovom receptu nema octa ili soli..

Gotovo jelo je slano, kojem ćemo dodati ovo povrće.

Započnimo prženjem svih sastojaka u biljnom ulju..

Uzmite veći luk. Ogulite i narežite na 2 klina. Izrežite ove kriške na pola prstena ili kockice, ulijte ulje u tavu i zagrijte. Ulijte luk koji ste već nasjeckali i pržite, neprestano miješajući, do zlatno smeđe boje. Aroma će biti nevjerojatna..

Učinimo isto i sa paprikom za povrće. Operite ga, narežite repove, izvucite ih i isperite unutrašnjost papra iz sjemenki. Svaku papriku narežite na 4 dijela po dužini i svaku krišku narežite na kriške. Pržite u dobro zagrijanoj tavi do blago zlatno smeđe boje.

Mrkvu je potrebno oprati i oguliti.Ako je mrkva mlada, samo ih dobro operite i nemojte ih oguliti.Grebati grubo i ne možete pržiti u biljnom ulju, već usitniti.

Sve povrće, ono prženo i ono koje nije, stavite u zdjelu.

Ulijte biljno ulje, oko 100 ml.

Dolijte toplom prokuhanom vodom, tako da povrće bude 2/3 u njoj. Sve zajedno miješamo. Instaliranje tave na štednjak.

Sada lagano pirjajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući. Svu ovu povrtnu smjesu treba pirjati najmanje pola sata, 40 minuta. Kontrolirajte količinu vode. Pazite da niske tave nisu izgorjele. U kipuće povrće dodajte lovorov list.

Dobro zgusnuto povrće za juhe i borscht za zimu, stavite u čiste, sterilizirane staklenke od pola litre.

Pokrijte čistim poklopcima, kuhajte u vodi najmanje pet minuta.

Pomoću ključa za zaštitu dobro zatvorite poklopce. Polako okrenite limenke i stavite naopako na toplu deku. Na vrh možete staviti i toplu jaknu ili kaput. Tako imam omiljenu zabavu za mališane, zamotajte jakne u jakne.

Konzerve ostavljamo u ovom obliku do povrtni preljev za zimupotpuno ohladiti. Raširimo pokrivač i odnesemo preljev od konzerviranog povrća, pripremu povrća za juhe i borscht do podruma. Može se poslati u smočnicu i tamo pohraniti.

Povrće preljev - recept broj 2

proizvodi:

Kopar - 0,5 kilograma

Peršin - 0,5 kilograma

Bugarski papar - 0,5 kilograma

Rajčica - 1 kilogram

Mrkva - 1 kilogram

Luk - 1 kilogram

Sol - 1 kilogram

priprema.

Mrkvu ogulite, isperite i narežite na velike komade. Ogulimo i nasjeckamo veliki luk..

Bele paprike operemo, obrišemo suhom, zatim izrezujemo jezgru sjemenkama i stabljikom.

Peršin i kopar, isperite, osušite.

Zatim stavite sve sastojke u blender i samljeti.

Rezultirajućoj mirisnoj povrtnoj smjesi dodajte sol, sve dobro promiješajte i sipajte u pripremljene prethodno očišćene i sterilizirane staklenke.

Svaku teglu zapečatimo poklopcem za vijenac i stavimo našu benzinsku postaju za skladištenje sirova adjika u hladnjaku.

Zimi izvadite staklenku, otvorite je, pošaljite nekoliko kašika u juhu i uživajte u okusu ljetnog povrća.

 Uživajte u jelu.