Brzi recept za pravljenje zimske borsove začine od repe

Unatoč promjenama u modernom životu, svi volimo i cijenimo juhu koja nosi ponosno ime „Borsch“. Kuhali su ga, kuhali i kuhat će ga sve generacije jer ima izvrstan ukus, srdačan i sadrži ogromnu količinu vitamina.

Kuhanje borschta oduzima puno vremena, a ne postoji uvijek takva prilika. Upravo za takve slučajeve postoji win-win opcija: začin borschu za zimu.

Borscht kao tradicija

Razmislimo prvo, što povrće treba kuhati kako bi se napravio ovaj preljev? Naravno:

• repa,
• mrkva,
• luk,
• Rajčica,
• češnjak,
• kopar,
• paprika, moguća opcija.

Sva ta povrća nas bez sumnje oduševljavaju svojim izgledom tijekom ljetnog razdoblja, ali ljeti to želi naše tijelo konzumirajte ih svježe, te ostavlja bogate i hranjive juhe za zimsku sezonu. Neobično, ali zimi želimo jesti tople, srdačne i ukusne juhe, a posebno tradicionalni borsch. Stoga ćemo napraviti ovakvu pripremu za zimu, tako da povrće zadrži svoje vitamine i ugrije nas u hladnim zimskim danima..

Unutarnji svijet povrća

Repa je korisna jer sadrži znatnu količinu šećera i organskih tvari, koje su izuzetno neophodan za uravnoteženu prehranu. Mrkva sadrži važne za tjelesne skupine vitamine C, B, provitamin A, ugljikohidrate, mikroelemente, a bogata je i mineralima. Luk je vrlo hranjiv proizvod, sadrži proteine, vitamine C, P, B, A skupine, ugljikohidrate i šećer. Rajčica je bogata gotovo svim skupinama vitamina, a osim toga, u svom sastavu ima karotenoid. Još u staroj Grčkoj češnjak se smatrao čudesnim začinom. U stanju je izliječiti gotovo sve bolesti i djeluje kao opći tonik, pomaže u suzbijanju prehlade zimi.

Općenito, nema sumnje u korisnost borsch dressinga zbog sastava povrća. Sada ćemo ući u recept za izradu začina od borschta za zimu uz obavezni dodatak rajčice.

Postoji mnogo recepata za preljev za zimu, Ispričat ću vam najbrže, ali vrlo bogata i ukusna. Spreman si? Onda krenimo. Nudim 2 mogućnosti oblačenja repe od borschta za zimu.

opcija 1

Trebamo:

1. duboka tava,
2. Mlin za meso, po mogućnosti električni. (može se zamijeniti kombajnom)
3. biljno ulje,
4. sočna repa (dobro je napraviti preljev od takvog),
5. slatka mrkva (po stopi 2 mrkve na 1 veliku repu),
6. zrela rajčica (za 1 kg repe 2 srednje rajčice),
7. luk (po vašoj želji), uzimam pola luka za 1 repe.
8. Češnjak (mlad će biti aromatičniji). 2 klinčića za 1 repe
9. Bugarski papar za sofisticiranost i miris 1 komad
10. Kopar po vašoj želji, iz vaših želja

Recept:

Uzimamo kuhano povrće, dobro ih operemo, repe, mrkvu, luk i češnjak, ogulimo i narežemo na takve kriške tako da prikladno gurnuti u mlin za meso. Zatim operemo bugarski papar, očistimo ga iznutra i također narežemo na komade. Operite kopar i osušite ga ručnikom. Izrežite moje rajčice na četvrtine bez da ih uklanjate iz kore. Sve uvijemo kroz mlin za meso i pošaljemo da se peče u tavi 30 minuta. Da biste spremili začin zimi, obavezno dodajte šećer, sol i ocat nekoliko minuta prije spremnosti (po cijeni od 1 žlice. 70% za 4 litre preljeva).

Sada krenimo u izradu konzervi. Staklenke steriliziramo četvrt sata, kuhajte poklopce oko 10 minuta. Gotov preljev za borscht za zimu stavimo u staklenke, zatvorimo i okrenemo naopako dok se potpuno ne ohladi. To je to, zimski borsch preljev je spreman.

Opcija 2

Ovuda trajat će malo duže, od prvog, ali ispasti će zasićeniji i može se čuvati više od jedne zime.

Za kuhanje su nam potrebni potpuno isti sastojci kao u prvom slučaju, s izuzetkom biljnog ulja. A ovdje, umjesto tava, trebate pripremiti duboki spremnik za miješanje preljeva.

Narežite repe na krupnoj rerni i stavite ih u posudu. Sljedeće tri mrkve, samo na sitnoj rerni - tako će biti mekše, a šaljemo je i u naš spremnik za repe. Od luka pravimo nasjeckane kocke, dodajte 1 minutu i dodajte ostatku povrća. Istisnite češnjak iz preše za češnjak ili trljajte na najmanju mlaznicu mlaznice. Gotov češnjak spuštamo u uobičajenu posudu. Uklonite rajčicu s kože (možete je oprati kipućom vodom), sitno je nasjeckajte i ponovite prethodni korak. Ogulite papriku iznutra i narežite na tanke trake. Od kopra pravimo fini začin.

Sve temeljito promiješajte, ulijte u suhu smjesu soli, papra i kopra. Obavezno dodajte ocat. Bez njega preljev od borschta neće trajati zimi. Ponovo miješajte dok ne postane glatko. Bogata boja repe treba prevladati nad ostalim.

Ovdje je važno uzeti male staklenke. Najprikladnija zapremina svih 1/2 litre. Banke se dobro operu, steriliziraju (moguće je u mikrovalnoj pećnici 5 minuta, u pećnici 10 minuta na laganoj vatri, nad parom 15-25 minuta). Zimski preljev stavljamo u sterilizirane staklenke i šaljemo u pećnicu, prvo bez poklopca 20 minuta. Zagrijte poklopce, zatim poklopite, ali nemojte ga uvijati i pirjati u pećnici oko 20-30 minuta. Nakon isteka vremena, izvadimo staklenke, čvrsto ih uvijemo, zamotamo u toplu deku u obrnutom stanju pri 100% hlađenju. Zatim se preljev od cikle može sigurno poslati u hladan podrum da se čeka sljedeća priprema zimskog borschta.

U trenutku kuhanje ukusnog borschta zimi prvo skuhajte meso, zatim bacite kupus i krumpir, a samo 5 minuta prije kuhanja dodajte zimsku začin za borsch s repe i rajčicom iz staklenke. Unatoč prisutnosti kopra u preljevu, ako je svjež, možete ga sigurno dodati, tada će juha dobiti još aromatičniji okus i lijep izgled.