Kako kuhati poltavski borsch

Pitanje pripreme prvih tečajeva uvijek zaokupi domaćice, jer ova srdačna i ukusna jela vole svi članovi kućanstva. Zato su svi zainteresirani, kakve se juhe mogu napraviti od gljiva, meso ili povrće.

Danas ćemo vam predstaviti izvorni recept borschta poltava. Skrećemo vam pažnju na činjenicu da svakako trebate naučiti kako praviti knedle, jer se uz njih poslužuje poltavski borscht.
Tradicionalno se daje boršč kuhani u juhu od gusaka, piletine ili patke, zbog čega prvo morate kuhati. Izvadite meso, rastavite. Upotrijebite 1,5 l juhe nakon procijeđivanja za pripremu borsch-a.
Izrežite 1 - 2 srednje cikle na tanke kriške, srednju mrkvu na tanke kriške, 4 krumpira na kocke, a luk na male kocke. Izrežite 250 g kupusa u džem. Izrežite 3 rajčice na kockice.
Stavite repe u zdjelu s biljnim uljem, dodajte žličicu šećera i par nasjeckanih rajčica. Pržite, a zatim dodajte malo juhe i pirjajte dok se repe potpuno ne skuhaju pod poklopcem.
Pržite luk nekoliko minuta u drugoj tavi, dodajte mu nasjeckanu mrkvu, držite dok ne pržite, pa dodajte nasjeckanu rajčicu. Sve pržite još par minuta.
U kipuću juhu dodajte krumpir, a nakon 3-4 minute dodajte kupus i kuhajte 10-15 minuta uz vrlo sporo kuhanje. Dodajte brašno sadržaj druge tave i kuhajte bor, dok se kupus polako ne prokuha. Na samom kraju dodajte repe s rajčicom, sol po ukusu, pustite da se borschik prokuha, maknite s vatre i pustite da se poklopi pola sata ispod poklopca.
Također će vas zanimati kako se pripremiti mesna juha.