Borscht za zimu u bankama: korak po korak recepti

Za mnoge domaćice branje borschta u staklenkama za zimu postat će spasitelj. Uostalom, vrijeme se više neće gubiti za pravljenje juhe - dovoljno je dodati borsch u kipuću mesnu juhu s krumpirom. Domaćica može odlučiti koji će recept odabrati..

Zimi, kvaliteta svježeg povrća u trgovinama često ostavlja mnogo željenog, postaje sve teže ugoditi vašem domaćinstvu bogatom i ukusnom juhom. Lakše je pripremiti borš za zimu u staklenkama, dovoljno je recepata i u kuharicama i na mreži - tada se ne morate zamarati pronalaženjem i pripremanjem kvalitetnih proizvoda.

Klasični i originalni recepti

U 2 sata možete pripremiti pripremu za borš za zimu s kupusom. Za ovaj recept trebat će vam 1 kg bijelog luka, mrkve, zelene rajčice i crvenog kupusa. I :

• 3 kg repe;
• 60 g soli;
• 150 g šećera;
• 220 ml octene kiseline;
• 1 žlica. biljno ulje.

Prvo morate povrće dobro oprati. Da biste to učinili, možete koristiti spužvu za suđe, dobro uklanja prljavštinu. Nakon korištenja spužve, ponovo povrće isperite čistom vodom..

Očišćeno povrće naribajte na velikoj rerni ili upotrijebite mlin za meso. Izrežite luk na pola prstena i lagano pirjajte rukama.

Na štednjak stavite tavu prave veličine, u nju stavite luk i mrkvu, dodajte malo biljnog ulja. Potamnite mrkvu i luk dok ne omekšaju. Zatim im dodajte repe i rajčice, pirjajte ih 15 minuta.

Dok se povrće pirja, kupus trebate nasjeckati i malo premazati s malim dijelom soli. Kad kupus dobije sok, dodaje se svom povrću zajedno s preostalim biljnim uljem. Nakon toga povrće se peče 30 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Gotov radni komad mora biti postavljen u staklenke, poklopci moraju biti zategnuti. Nakon toga banke treba preokrenuti i umotati u krzneni kaput. Sutradan, gotova konzervirana hrana mora se ukloniti na hladno mjesto..

Glazura limunske kiseline

Ovaj poluproizvod se priprema bez octa, ali s limunovim sokom. Čuva se dobro, ali puno ukusnije od svih ostalih pripravaka borschta. Može biti vegetarijanski ili mesni - ovisno o tome što ga domaćica dodaje.

Za jedan kilogram gotovog proizvoda trebat će vam 1 kg šećerne repe i ružičaste rajčice. Uz to morate uzeti:

• 500 g luka;
• 400 g mrkve;
• 150 g bijelog kupusa;
• sol i crni papar;
• 50 g maslaca;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 limun.

U ovom receptu repa se ne prži sa svim povrćem, već se kuha odvojeno. Za to se repe dobro ispere, ali ne i oguliti. Stavite u tepsiju, prelijte vodom i kuhajte na jakoj vatri dok ne omekša.

Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na velike komade. Ogulite luk i narežite ga na male kocke. Luk se pirja u biljnom ulju, nakon čega se mora staviti u duboku posudu i dodati rajčici.

Mrkvu naribajte na srednje velikoj rerni i dodajte luk i rajčicu. U povrće se dodaje biljno ulje i sve se stavlja na laganoj vatri. Nakon 10 minuta dodajte kupus koji treba oštrim nožem nasjeckati.

Nakon 15 minuta dodajte kuhanu repe, prethodno naribanu, crni papar i sol. Sve se pirja pet minuta, a radni komad se može ukloniti s topline. U vruću masu istisnite dva klina limuna i sve izmiješajte. Priprema boršeta položena je na vruće konzerve. Konzerve se odmah valjaju i odlažu na hladno.

Začinjeni borsch

Recept začinski borsch pripremljen je za ljude koji vole začinjena jela. U sve sastojke dodaje se 6 režnja češnjaka i 2 čili paprike. Trebat će vam i 2,5 kg crvene rajčice i 2 kg repe, mrkve, luka.

Budući se borscht priprema u 2 sata u 4 koraka.

1. Rajčice i paprika pomiču se u mlincu za meso ili u obrađivanju hrane do homogene kaše.
2. Mrkva i repa dobro se isperu, ogulje i naribaju na sitnoj rerni. Luk je izrezan na pola prstena. Sve povrće pržite u tavi s biljnim uljem.
3. Prženo povrće stavlja u zdjelu, dodaje im masu rajčice, miješa i pirja oko sat vremena na laganoj vatri.
4. Na kraju kuhanja dodajte sitno sjeckani češnjak i začine. Pirjaju se još 5 minuta i polažu u banke. Vruće limenke treba prevrnuti, prekriti toplim pokrivačem preko noći. Sljedećeg jutra gotovi bor se uklanja na hladno mjesto.

Recept za grah

Jelo ispada da je vrlo zadovoljavajuće, grah je dobra zamjena za krumpir u juhi. Osim konzerviranog graha, trebat će vam 1 kilogram repe, mrkve, rajčice i crvenog luka, kao i 400 ml biljnog ulja i 500 ml vode. Trebat će vam i 100 g soli i šećera, 140 ml octa. Borscht sa grahom priprema se za sat vremena i odmah se uvalja u staklenke.

1. Isperite i ogulite sve povrće, a zatim mletite na bilo koji prikladan način (na rerni, brusilici za meso, koristeći procesor za hranu). Samo rajčicu prvo treba potopiti kipućom vodom i zdrobiti.
2. Prokuhajte vodu i prelijte nasjeckanim povrćem. Zatim stavite sve na laganoj vatri i pirjajte 45 minuta ispod poklopca.

Konzervirani grah se ne čuva dugo - oko 2 mjeseca. Za dugoročno skladištenje bolje je koristiti svježi grah. Svježi grah, prije kuhanja, preporučuje se namočiti u vodi jedan dan.