Ukusni borscht za zimu u staklenkama s kupusom: popularni recepti sa fotografijama

konzerviran ukusni borscht za zimu u staklenkama s kupusom Nije samo blokada. Na hladnoću može pružiti punopravno, srdačno jelo koje sadrži sve sastojke svježeg aromatičnog boršeta. Ili, ako recept ne uključuje bijeli kupus, tada će vam praktično očuvanje omogućiti da u bilo kojem trenutku skuhate odličan prvi od izuzetno kvalitetnih prirodnih proizvoda. Različiti načini začepljenja borschta omogućit će vam zatvaranje opcija s repe, paprikom ili "čistim" preljevom od rajčice. Koliko ljudi, toliko mogućih načina kuhanja!

Za one koji se još pitaju: zašto blizu borscht u bankama u rezervi? - sljedeći argumenti i prednosti predloženog radnog predmeta:

- Prvo, svježe povrće i bilje imaju ograničen rok trajanja. A za zamrzavanje velikog broja "poluproizvoda" neće svatko dobiti priliku da zamrzne sobu. Kupnja mesnih paprika ili hrskavih karotela zimi, pravljenje rajčice od sočnih rajčica prilično je skup zadovoljstvo.

- Drugo, ubuduće nećete trebati trošiti vrijeme na čišćenje i pripremu potrebnih proizvoda, što oslobađa puno vremena za osobne potrebe..

- Treće, zimi je dovoljno da otkopčate staklenku i ubacite sadržaj u kipuću juhu ili vodu - i ukusna je juha na vašem stolu!

Ukusni borscht za zimu u staklenkama s kupusom

Neusporedivi čarobni štapić klasičan je recept za konzervirani bor, koji nije sramota ponuditi voljenim osobama ili poslužiti gostima. Sastojci ovog jela bit će:

- 1,5 kg bijele i cvekle,

- 1 kilogram rajčice,

- Po 500 g svakog luka, repa, mrkve i slatke paprike,

- 5 žlica umak od rajčice ili ne gorak kečap,

- 300 ml biljnog ulja,

- stolna sol,

- 5 žlica šećerni pijesak,

- 5-6 žlica okta 9%.

Ako se jelo kuha uz pastu od rajčice, smanjuje se količina svježe rajčice.

Za borscht bit će potrebno samo svježe, sočno povrće - ne vrijedi koristiti odbacivanje, jer će okus gotove poslastice ovisiti o kvaliteti originalnih sastojaka.

Dakle, potrebni proizvodi se operu u hladnoj vodi, očiste i nasjeckaju:

- kupus - sjeckani,

- korijensko povrće - mljeveno s grubim slamkama,

- rajčica, luk i paprika - nasjeckani nožem ili mljeveni mikserom (ili u mlincu za meso).

Kupljeno povrće se izlije u veliku posudu za kuhanje, "opskrbi" biljnim uljem, umakom od rajčice (ili tjesteninom), začinima i kuha. Cvekla i karotel spuštaju se u tihiju ključajuću masu i čekaju drugo vrenje. Potom se isjeckani kupus spusti, posuđe se miješa i pirja na laganoj vatri 30 minuta, miješajući variva da se ne izgori. Ocet se sipa 3-4 minute prije pakiranja u konzerve. Treba biti oprezan s biljem. Bolje je ne stavljati ga u konzerviranje, već dodati neposredno prije upotrebe zajedno s komadom ljute paprike i kiselog vrhnja.

Spremnici za brtvljenje se operu i steriliziraju. Vruća masa se položi u kalciniranu posudu i ispeče. Borscht u staklenkama s kupusom za buduću upotrebu savršeno pohranjene izvan hladnog podruma. Ali prije toga treba ga ohladiti pod pokrivačem radi dodatne sterilizacije. Prazanica se može koristiti za pripremu vegetarijanskog jela s povrćem kombinirajući krumpir iz konzerve s kuhanim krumpirom u vodi ili ga poslati u bogatu mesnu juhu.

Ukusni borscht za zimu u staklenkama bez kupusa

Zimi se borš može kuhati u minimalnom vremenu, ako je za njega pripremljen preljev u obliku zatvorenih staklenki sa povrćastim sadržajem. Takav će pomoćnik biti recept "Borscht za zimu u staklenkama s kupusom", Što će značajno smanjiti gnjavažu u kuhinji. Ali možete zatvoriti benzinsku stanicu bez kupusa!

Izbor povrća u ovom će slučaju izgledati ovako:

- kilogram rajčice, slatke paprike, luk i mrkva,

- 3 kg repe,

- 200 g zelje,

- 1 šalica rafiniranog mršavog ulja,

- 2 šalice filtrirane vode,

- 150 ml OCT 9% ,

- 3 žlice krupna sol,

- 8 žlica Sahara.

Sve povrtne sastojke jela treba oprati i rezati i naribati po vlastitom nahođenju. Oblik i veličina rezanja je borsch, ali možete biti i originalni i napraviti to na svoj način prilikom sjeckanja. Zatim sipajte biljno ulje u kotlu i pustite mrkvu s nasjeckanim lukom. Sljedeća se polaže repe, prelije se vodom i tjeskoba se nastavlja četvrt sata. Kockice zvonaste paprike "ukrcane" su zajedno s kriškama rajčice. Ulijte začine, a s njima kuhanje traje 10 minuta.

Sjeckana zelenka i oset su položeni zadnji, s čime borsch dressing lagano kuha 5 minuta i stavlja se u prethodno pripremljene staklenke. Prije hlađenja, valjani nadjev obložen je dekicom, a potom premješten na hladiti do zimske hladnoće ili, ako je potrebno, kuhati ukusni vitaminski bor.

Recept 3

Sljedeći recept više liči na marinadu nego na cjelovito jelo. Umjesto toga, treba ga koristiti kao preljev. Njegova prednost je što biljne komponente zadržavaju cjelokupan vitamin, okus svježih biljnih sastojaka i ne podvrgavaju se pretjeranoj termičkoj obradi. Da biste pripremili takav borschik, trebat će vam:

- 1 kilogram kupusa i repe,

- 0,5 kg svake rajčice, mrkve i luka.

Marinada se priprema od:

- 100 ml vode,

- 1/2 šalice rafiniranog biljnog ulja,

- 50 ml oct,

- 2 žlice krupna sol,

- 3 žlice Sahara.

Povrće za branje reže se ručno ili strojno (pomoću električnih kuhinjskih uređaja): repa i mrkva - mljeveni, luk - u malim kockicama, kupus - sjeckani, rajčica - u tanke uredne kriške. Kriške povrća ulijevaju se u posudu za kuhanje, dodaju se biljno ulje i voda, dodaju se začini. Recept za konzervirani bor preporučuje da se masa kuha do 20 minuta, a u nju sipajte ocet, dodajte sol ako je potrebno. Posude s mirisnim sadržajem uklanjaju se s štednjaka, a posuđe se stave u staklenke pomoću lonca. Zavrnuo borscht za zimu u staklenkama s kupusom trebate pokriti pokrivačem i pričekati da se ohladi. U mrazima ostaje samo kuhati juhu, dodati sjeckani krumpir i začiniti konzerviranim povrćem, kuhati sve to 10 minuta dok ne skuhamo.

Recept 4

Kako god rekli, ali zimski borsch još uvijek se razlikuje od ljetnog ...

Ili možete prenijeti aromu ljetnog prvog jela u staklenke, stajati na ljetnoj vrućini u tanjurima za čuvanje. U ovom slučaju, roštilj od borschta sačuvat će ljetne vitamine i arome što je više moguće - a osim toga, kuha se ne duže od 15 minuta. U usporedbi s troškovima zimskog borschta, opcija iz konzerve mnogo je jeftinija..

Popis sastojaka zatvorenih je sljedeći:

- 2 kg bijelog kupusa, repe, luk i mrkva,

- 3 kg ružičaste rajčice,

- 100 ml otst,

- 700 ml suncokretovog ulja,

- 200 g granuliranog šećera,

- 3 žlice sol,

- lovorov list, crni papar,

- malo vode.

Za recept "Kako kuhati borscht za zimu u staklenkama s kupusom»Sva potrebna povrća se po potrebi isperu, ogrube i izrezuju. Najprikladniji način mljevenja je u pećnici ili s mikserom. Ako oprema nije pri ruci, tada su proizvodi zamrljani trakama ili rezani. Dobivene mase kombiniraju se u jednoj volumetrijskoj emajliranoj posudi i tamo se sipa biljno ulje i trećina izmjerenog okta..

"Salata" se miješa kako bi se ravnomjerno rasporedila tekućina iz marinade i namočilo povrće. Priprema boršeta za hladno vrijeme dovodi se do vrenja, a zatim se smanji jačina vatre i masa se odleži na štednjaku oko četvrt sata sa zatvorenim poklopcem. Ostatak stola se izlije, a jelo se pirja još 30 minuta, nakon čega se odloži u staklenke i razvalja..

Ukusni borscht za zimu u staklenkama s kupusom: začinjen

Sljedeća opcija za one koji su ljubitelji toplih juha. Sastojci takve prazne će biti:

- 3 kg kupusa, rajčice, repe i paprike,

- 2 kg svakog luka i mrkve,

- 5 glava češnjaka (manje),

- 4 mahune ljute paprike,

- 2 šalice suncokretovog ulja,

- 5 žlica stolna sol,

- 1,5 granulirani šećer.

Od rajčice ogulite koru, nakon čega se okreću u mlincu za meso, a dobivena masa se izlije u posudu s emajlom. Rajčica se začinjava biljnim uljem, šećerom i solju i prokuha. Ostatak povrća (osim čilija i češnjaka) nasjeckajte na uredne tanke trakice, prelijte u zdjelu za kuhanje umaka od rajčice i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Sjemenke se očiste od ljute paprike (iako će se jelo s njima izrazito začiniti), zdrobe se zajedno s oguljenim češnjakom i pošalju nasjeckati 2-3 minute, redovno miješajući.

Pripremite staklene posude za konzerviranje: operite i sterilizirajte. Kapice za šivanje su kuhane. Vreli bor se stavi u staklenke, hermetički zatvori, prebaci na poklopce i ostavi da se ohladi. Čuvanje se može čuvati do šest mjeseci u umjerenoj hladnoći.

U bilo kojem od sljedećih recepata svježa rajčica može se zamijeniti gotovom tjesteninom. U ovom slučaju borscht s kupusom za zimu u staklenkama stječe bogatiji, izražajniji okus. Čak i ljeti, neke domaćice kuhaju dobro jelo od tjestenine, preferirajući ga nad svježim povrćem. Uostalom, rajčica (ovisno o sorti rajčice) ponekad je previše kisela. I pasta se može razrijediti do željene konzistencije i koncentracije..

Ukusni borscht za zimu u staklenkama s kupusom: s krumpirom

Teško je zamisliti kompletan prvi tečaj bez krumpira. Naravno, može se dodati u fazi neposrednog kuhanja borschta. A također se krumpir polaže u zaštitu za veće bogatstvo i sitost. U ovom slučaju na konzervirani borscht za zimu poduzete:

- 1 kg bijelog kupusa,

- 1,5 kg krumpira i zrele rajčice,

- 0,5 kg repe, mrkve i luka,

- 300 g slatke paprike,

- čaša suncokretovog ulja,

- 2 žlice otsta,

- 1 žlica granulirani šećer,

- 2 žlice sol.

Sve povrće odabrano prema receptu mora se oprati, neke po potrebi oguliti i sitno nasjeckati: krumpir - na kockice, karotel, repa i noćasti - mljeti u mlincu za meso ili u prerađivaču hrane, luk - nasjeckati, kupus - nasjeckati. Napravite prženje luka, mrkve i repe, dodajte malo vode i kuhajte 15 minuta, a zatim dodajte odabrane začine, rajčicu i ocet, krumpir, bijeli kupus i paprike i pirjajte oko 1 sat tiho kuhajući. Gotovo jelo položeno je u banke i valjano.

Ukusni borscht za zimu u staklenkama s kupusom: bez ost

U nekim slučajevima, domaćice ne koriste oset u domaćem konzerviranju i smatraju ga nespojivim s biljnim sastojcima. Stoga su se pojavili recepti za konzerviranje bez otst. Tako blizu preljev od cikle za borscht. I borscht se može pripremiti i bez njega.

Sljedeći proizvodi su uzeti za njega:

- 3 kg svake rajčice, paprike i repe,

- 2 kg kupusa, mrkve i luka,

- 5 glava češnjaka,

- 500 ml biljnog ulja,

- 5 žlica krupna sol,

- 300 g granuliranog šećera.

Blanširajte rajčice za uvijanje, ogulite od njih kožicu i mljevenje u mesnoj brusilici prebacite u gustu rajčicu. Sok od rajčice ulijemo u zdjelu, tamo se dodaje biljno ulje, dodaju se granulirani šećer i sol. Preliv se ukuha i tamo se stavi povrće, prethodno izrezano na sitne komade. Masa odstoji četvrt sata, a u nju se stavi zdrobljeni češnjak. Tijekom procesa kuhanja, obradak se sigurno miješa (inače će izgorjeti), dovodeći tvar do umjerene gustoće. "Borsh za zimu u staklenkama s kupusom “recept blizu banaka.

Može se koristiti konzervirani bor domaća rajčica s bosiljkom. Da biste jelu zasitili i poboljšali okus u pripremnoj fazi (ili čak preliminarno) dodajte grah ili šparoge.

Sve ostale dodatke - posebno začine i začinsko bilje - treba dodati izravno tijekom pripreme za uporabu i u kombinaciji s vodom ili juhom.

Usput, takvu je prazninu lako pretvoriti u hladno jelo jednostavnim prskanjem borschta po tanjurima i začinjavanjem kiselim vrhnjem i posipanjem svježim nasjeckanim biljem. Rolling borscht za buduću upotrebu vrlo je zgodna i praktična priprema za dom, koja će pomoći i čak spasiti domaćicu zimi od stajanja uz štednjak i provođenja slobodnog vremena!