Borscht za pripremu za zimu

Mnoge su domaćice toliko strastvene u kuhanju raznih tuljana od voća i povrća da čak uspijevaju zatvoriti i borscht u staklenku za zimu - priprema takvog plana vrlo je zgodna u domaćinstvu, sve što trebate učiniti je samo otvoriti pravu staklenku u pravo vrijeme i brzo pripremiti ukusan mirisni ljetni borscht. Usput, na isti način, na temelju domaćih pripravaka, priprema se i papar lecho, povrtna gula ili mješovita mekoća.

Dakle, kako kuhati borscht za zimu - praznine u staklenkama - recept i korak po korak. 
Za kuhanje boršeta za zimu u staklenki trebat će vam sljedeći sastojci: 
- zrela rajčica - jedan kilogram-
- male repe - tri kilograma-
- paprika od zvona - jedan kilogram-
- mrkva - jedan kilogram-
- luk - jedan kilogram-
- peršin ili celer zelen - jedan kilogram-
- biljno suncokretovo ulje - jedna čaša (dvjesto pedeset grama)-
- šećer - sedam žlica-
- sol (ne jodirana) - tri žlice-
- stolni ocat - sto pedeset grama-
- voda - dvije čaše (petsto grama)

Borschna zimi - pripreme, metoda kuhanja. 
Prvi korak. Mrkvu operite, ogulite i naribajte na rerni za povrće ili usitnite mlinom za meso, preradnikom hrane. 
Drugi korak Operite repe, ogulite ih i ručno mletite na rerni za povrće ili brusilicom za meso, kuhinjskim kombajnom. 
Treći korak U dubokoj tavi ili tavi za kuhanje ugrijte biljno ulje i umočite u njega nasjeckanu mrkvu. Prolaze na srednjim svjetlima. 
Korak četvrti Dok se mrkva prži, ogulite luk i sitno ga nasjeckajte. 
Korak pet. Deset minuta nakon početka mrkve, dodajte mu luk i nastavite pirjati sve zajedno još dvanaest minuta. 
Korak šest. Kad se mrkva i luk pirjaju, dodajte im sjeckanu repu, vodu i nastavite kuhati radni komad na srednjoj vatri još petnaestak minuta. 
Korak sedmi Slatku papriku, operite, uklonite stabljiku svakog ploda, kao i jezgru sa sjemenkama, nakon čega ih narežemo na trakice, kao za kuhanje lechon zima.
Korak osam Dodajte nasjeckanu slatku papriku povrću, sve temeljito promiješajte i nastavite pirjati na srednje jakoj vatri.. 
Korak devet. Moja rajčica, odrezala sam mjesto na kojem je bila stabljika za svaku, izrezala sam sve na male kocke i stavila u tavu s povrćem. 
Korak deset. Uzimamo začine - sol, papar, šećer i dodamo u radni komad. Sve dobro promiješajte i pirjajte posljednjih petnaestak minuta. 
Korak jedanaesti. Zasebno ćemo unaprijed pripremiti spremnik za naš prazan. Da biste to učinili, staklene staklenke s volumenom od 0,5, 0,7 i 1 litru dobro operite u vrućoj vodi soda (piće), a zatim ih sterilizirajte preko pare ili u pećnici. 
Korak dvanaesti Dodajte sitno sjeckani zelje u pripravak od borschta, promiješajte i odmah sve stavite u staklenke. 
Korak trinaesti. Staklenke smotamo limenim poklopcima i nekoliko dana ih, nakon hlađenja, zamotamo naopako u toplu deku..

Spremite takav radni komad kaokonzervirane paprike, treba čuvati na hladnom mjestu ne više od tri godine.