Značajke i recepti za pripremu borschta u staklenkama za zimu

Kako ne bi provele puno vremena u kuhinji pripremajući prve tečajeve, domaćice radije pripremaju borscht u staklenkama za zimu. To štedi i vrijeme i trud. Ne morate dugo stajati na štednjaku da biste kuhali svo povrće za borscht. One domaćice koje su odradile sve pripreme ljeti mogu sigurno potrošiti spremljeno vrijeme na druge stvari. Postoji mnogo recepata za borscht za zimu u bankama.

Prednosti berbe za zimu

Povrće koje domaćice koriste za pripremu borschta za zimu raste u izobilju u svojim ljetnim kućicama i povrtnjacima. Luk, repa, mrkva, češnjak, kupus i rajčica glavno su povrće za borscht, ali možete dodati i papriku, tikvice, grah i drugu hranu.

Povrće ne može ostati svježe tijekom cijele godine, dakle, tako da zimi ne nestane i zadrži sva svoja korisna svojstva, može se spremiti pripremanjem pripreme za borscht za zimu. Ovo je sjajan način da svoju hranu sačuvate svježom. Zimi se cijelo povrće uvelike povećava, pa zato kuhanje kod kuće ne samo borschta, već i mnogih drugih pripravaka omogućuje uštedu pristojne količine.

Kupnjom preljeva za trgovinu možete se uvjeriti u korisnost ovog proizvoda uspoređujući ga s receptima za borscht za zimu u limenkama u njihovom sastavu. Domaći recepti ne sadrže sredstva za zgušnjivanje, stabilizatore i pojačivače ukusa. Sva domaća povrća u svom sastavu nisu samo ukusna, već i vrlo zdrava. Sadrže mnogo vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za održavanje ljudskog tijela zimi..

Za pripremu borschta u kipućem juhu s krumpirom dovoljno je dodati gotov preljev - i veličanstveni borsch je spreman. Od jela koje nalikuje ljetnom, možete dobiti puno koristi i užitka..

Klasični borscht u staklenki

Nije sramota tretirati takav pripravak ne samo članovima kućanstva, već i prijateljima, pokazujući pritom svoje kulinarske vještine.

Vidi također: Načini soljenja kupusa kod kuće

Sve potrebno povrće temeljito isperite pod tekućom vodom. Sjeckajte kupus (1 kg). Mrkvu i repe, po 500 g svakog sastojka, naribajte na krupnoj rerni. Rajčica (800 g), paprika (500 g) i luk (500 g) - nasjeckajte sve. Možete koristiti procesor za hranu kako biste rezanje učinili lakšim i bržim..

Svu nasjeckanu hranu stavite u veliku posudu s emajlom. Tamo dodajte biljno ulje (125 ml), sol i šećer (po 3 žlice), ocat (60 ml). Sve sastojke temeljito promiješajte i dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri. Zatim smanjite toplinu i ostavite da se cijela masa pirja 45-55 minuta.

Potrebno je ne zaboraviti povremeno miješati bor, da povrće ne izgori. Nakon isteka vremena, isključite plin i ostavite da se cijela masa malo ohladi. Smjesu treba rasporediti u sterilizirane staklenke ispod poklopca. Zamotajte staklenke dok se potpuno ne ohlade, pripazite da ih okrenete naglavačke. Zatim se radni komad treba čuvati u hladnjaku ili podrumu..

Da biste preljev koristili za kuhanje borschta, trebate kuhati 3 litre vode, tamo staviti oguljeni krumpir. Nakon 10-15 minuta, dok se krumpir kuha, dodajte pripremljeno povrće i začine po ukusu. Bilo koje zelenilo je dobrodošlo.

Uz dodatak kupusa

Kako biste ugodno voljeli članove kućanstva zimi vrućom juhom, postoji odličan recept za valjanje borschta za zimu s kupusom:

• Bijeli kupus - 1 kilogram.
• Mrkva i luk - 500 g svaki.
• Zrela rajčica - 500 g.

Sastojci marinade:

• Voda - 100 ml.
• Šećerni pijesak - 3 žlice. žlice.
• Suncokretovo ulje - 90 ml.
• Gruba sol - 2 žlice žlice.
• Stolni ocat - 50 ml.

Vidi također: Recepti za pravljenje salata od kupusa s paprikom

Postupak kuhanja:

1. Temeljito isperite repe, ogulite ih i na posebnom prilogu narežite na obrađivač hrane - ili naribajte na krupnoj rerni.
2. Kupus ogulite s gornjih listova, izrežite stabljiku. Preostalu glavicu kupusa narežite ili nasjeckajte na male trakice.
3. Ogulite i operite mrkvu, naribajte ili nasjeckajte elektronskim rezačem povrća.
4. Izrežite luk oguljen od suvišne ljuske nožem u obliku kockica.
5. Rajčice operite i narežite na kriške.

Ulijte sve oprano i nasjeckano povrće u prikladnu posudu za emajl, prelijte hladnom vodom, dodajte potrebne začine i ulijte rafinirano biljno ulje. Stavite ovu smjesu na slabu vatru i kuhajte 25 minuta, a zatim ulijte ocat. Ostavite da se malo ohladi i lagano prenesite s lončićem u sterilizirane staklenke. Razvaljajte željeznim poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu.

Dresiranje bez octa

Evo još jedne pripreme borschta za zimu, jednostavan recept bez dodavanja octa:

• Rajčice - 800-900 g.
• Paprika i mrkva - po 850 g.
• Sočna repa - 1,5 kg.
• Luk - 6 komada.
• Biljno ulje (rafinirano) - 100 g.
• Granulirani šećer - 2 žlice. žlice.
• Kamenita sol - 1,5 tbsp. žlice.

Način kuhanja:

1. Rajčice isperite i ogulite blanširanjem. Zatim nožem nasjeckajte na male komade. Stavite u veliku posudu s emajlom zajedno sa šećerom i solju. Dovedite kuhati na srednje jakoj vatri. Oslobodite masu od pjene i ostavite da kuha malo više od 15 minuta.
2. Slijedilo je red mrkve. Treba ga oguliti i naribati na rerni (velikom). Dodajte u masu rajčice.
3. Luk paprike narežite na kvadrate i dodajte rajčici i mrkvi.
4. Nasjeckajte luk na prikladan način: nožem ili pomoću uređaja za obradu hrane.
5. U tavi s dodatkom biljnog ulja pržite sočnu repe, već oguljenu i mljevenu na krupnoj rerni. Nakon toga cijelu smjesu pošaljite rajčici - zajedno s biljnim uljem.
6. Pustite da se svi miješani sastojci pirjaju 10 minuta.
7. Kao i u ostalim receptima, gotov preljev prenesite u pripremljene sterilne staklenke. Zavijte poklopce i preokrenite. Pokrijte pokrivačem. Kad se staklenke ohlade, treba ih spustiti u podrum ili pohraniti u hladnjak..

Pogledajte također: Brzi i jednostavni recepti sa kavijarom od bundeve

Recept od crvenog graha

Preljev s dodatkom graha ispasti će neobično ukusan. Ispada da jelo nije samo ukusno, nego i zadovoljavajuće:

1. Namočite crveni ili bijeli grah (250 g) u vodi 12 sati, a zatim kuhajte 45 minuta.
2. Mrkva, luk, repa - 0,5 kg svaki. Operite i ogulite sve povrće. Samljeti s prehrambenim procesorom ili mikserom.
3. Odvojeno bijeli kupus sitno nasjeckajte (1800-2000 g) i pospite solju. Masirajte rukama dok se ne formira sok, tako da postane mekši.
4. Rajčice (900 g) blanširajte i nasjeckajte na kvadrate.
5. Repe i mrkva se umoče u pripremljenu veliku zdjelu s zagrijanim biljnim uljem. Nakon što je povrće lagano prženo, dodaje se sjeckani luk..
6. Zatim dodajte kupus i pola kuhani grah.
7. Sve sastojke dobro izmiješajte i dodajte začine: sol (150 g), granulirani šećer (80 g) i rajčice.
8. Nakon 20-25 minuta pirjanja, dodajte biber (8-10 graška) i lovorov list (4-5 komada).
9. Pustite pirjati 20 minuta, a malo prije kraja ulijte 9% -tni stolni ocat (60 g).
10. Prebacite u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
11. Ostavite da se potpuno ohladi, prekriveno pokrivačem. Čuvajte na hladnom mjestu.

Neke domaćice radije kuhaju "svježi" borsch, ali zimi povrće gubi svježinu. Stoga se cijene domaći pripravci: jedna konzerva preljeva sadrži više vitamina od kilograma povrća kupljenog u trgovini.