Punjene paprike za zimu

Postoji toliko različitih recepata za slatku papriku! Ponekad čak i sami izgubite koga ćete primijeniti ove godine, jer se puno njih provjerilo i zaista vrijedi.
No, unatoč svemu tome, još uvijek ću s vama podijeliti još jedan dokazani recept za izradu punjenih paprika s povrćem i rižom. Ova paprika punjena povrćem i rižom za zimu samo je božica za svaku domaćicu. Takva paprika može se napraviti u polaganom kuhaču, detalje potražite u receptu paprike punjene patlidžanom u sporenoj ploči za zimu.



Da bismo pripremili takav prazan, potrebni su nam sljedeći sastojci, i to:
(za 10 kanti od pola litre)

- mrkva - 1,7 kg.,
- svježa slatka paprika - 1,8 kg,
- luk - 400 grama,
- riža - 420 grama,
- zelje - 50 grama,
- sol 0 100 grama,
- granulirani šećer - 115 grama,
- začini (lovorov list, sveži začin) - 1 gram,
- rajčica - 2,2 kg,
- biljno ulje - 400 grama.



Pa, jeste li spremni? Onda krenimo odmah! Prvo pripremimo povrće. Operite rajčicu, papriku, mrkvu i začinsko bilje pod hladnom tekućom vodom. Bacite ih u sitno sito ili drugar, pričekajte dok se sva voda ne ocijedi.



Zatim odrežite sve kape od slatke paprike i iznutra izvadite unutrašnjosti i sjemenke. Zatim blanširajte paprike u kipućoj vodi oko 2-3 minute. Paprika treba biti elastična. Zatim ga odmah prelijte hladnom vodom.



Okrenimo se pripremi mrkve, luka i rajčice. Ogulite mrkvu, kao i luk. Mrkvu naribajte, luk narežite na tanke polovine. Rajčice narežite na 4 komada. Možete ovo kuhati paprike punjene povrćem za zimu na bugarskom, sve ovisi o vašoj želji i ukusu.



Zatim rižu razrežemo, isperemo. Kuhajte dok napola ne skuha. Ne zaboravite da se kuhanje riže povećava 2,5-3 puta. Kuhajte rižu oko 5-7 minuta, ne više. Zatim ga ponovo isperemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo na fino sito tako da sva voda bude staklena. Ponekad ovo skuham papar punjen kupusom za zimu, Savjetujem vam da kuhate.



Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje. Zatim stavimo rižu u posudu i napunimo je kalciniranim biljnim uljem i začinima mljevenim i nasjeckanim povrćem. Povrće zakuhajte unaprijed u tavi s biljnim uljem. Pomiješajte mljeveno meso (rižu s povrćem) i počnite ga puniti paprikom. Zatim pripremite umak od rajčice. Da biste to učinili, samljeti rajčicu blenderom ili mlinom za meso. Stavite sadržaj u tepsiju i kuhajte dok se volumen ne smanji za 1/3. Nakon vrenja dodajte malo octa po ukusu.



Pripremite staklenke, napunite ih slatkom paprikom punjenom povrćem i rižom, a zatim ih napunite umakom od rajčice. Konzerve šaljemo u veliki spremnik na sterilizaciju. Steriliziramo staklenke od pola litre - 70 minuta, litre - 10 minuta. Potom punjene paprike hermetički zatvaramo za zimu i hladimo. I kao i obično, zadržite zadnju zanimljivu recept za povrće punjene paprikom.



Uživajte u jelu!