Paprika punjena mrkvom i lukom

Domaći pripravci, napravljeni vlastitim rukama - ne samo ukusni, već i prepuni mnogih vitamina. Kako je lijepo otvoriti blago staklenku konzervirane hrane zimi, kada ste se, čini se, oprostili od svega svježeg povrća i voća koje je do ljeta raslo u vašoj seoskoj kući. Ali zimi, otvorivši tako prazno, opet možemo osjetiti okus svježine i aromatičnog voća i povrća. A za to jednostavno trebamo malo raditi tijekom sezone.!
Dakle, ako želite znati novi recept za pravljenje ukusnih punjenih paprika u umaku od rajčice, onda ste dobrodošli. Upravo ćemo za zimu kuhati paprike punjene mrkvom i lukom u umaku od rajčice. Pripremite još i ovo papar u medenom nadjevu za zimu, ukusan.



Dakle, prvo pripremimo sljedeće sastojke:

(za 10 kanti od pola litre)

- Svježa paprika - 1,85 kg.,
- Mrkva - 3,75 kg,
- Luk - 600 grama,
- Zeleno - 65 grama,
- Rajčica - 2 kg.,
- Biljno ulje - 400 grama,
- Granulirani šećer - 15 grama,
- Sol - 100 grama,
- Octena kiselina,
- Začini (lovorovi listovi, klinčići, slatki grašak).




I pripremimo sve bitne stvari, prelazimo na sam postupak pripreme. Započinjemo, naravno, s preradom povrća. Za početak odaberite zrele i ne razmažene paprike i mrkvu. Temeljito ih isperemo pod mlazom hladne tekuće vode, a zatim ih stavimo na sitno sito ili drugo kolo, tako da sva voda bude staklena.



Nakon toga, od slatke paprike odrežite kape sa stabljikom i pažljivo uklonite unutarnji dio sjemenkama, ogulite mrkvu. Luk ćemo oguliti i od luka. Operite ga i vi.



Sada moramo blanširati samu papriku. Da biste to učinili, zagrijte vodu u malom spremniku i pošaljite je u kipuću vodu nakratko. Čim paprika postane elastičnija, nakon otprilike 1 minute izvadimo je i prelijemo hladnom vodom. Ocijenite i ovaj recept za papriku s ljutom paprikom za zimu.



Tada ćemo se baviti rajčicom. U ovom receptu možete koristiti i gotov umak od rajčice, ali ako koristite rajčicu, počet ćemo gledati kako ih pripremiti. Za početak isperite rajčicu, a zatim je izrežite na četiri dijela. Samljeti ih mljevenjem mesa ili blenderom. Ako nemate ni jedno ni drugo, možete ih ugrijati i obrisati običnim sitom.
Dobivena masa se stavi u posudu s emajlom i kuha dok se početni volumen ne smanji za 1/3. Zatim u kuhanu masu dodajte granulirani šećer, sol i začine. Kuhajte smjesu oko 15 minuta. Da biste dodali posebnu gipkost, na kraju vrenja dodajte octenu kiselinu po ukusu.



Sada naribajte malo papra, kao i luk s mrkvom.



Pržite naribano povrće u tavi na biljnom ulju.



Zatim slatke paprike napunimo prženim mljevenim mesom. Pripremimo spremnik za uvijanje. Stvarno, stvarno vam želim reći kako kuham svog dragog cijele kisele paprike sa sjemenkama i stabljikom za zimu.



Zatim stavimo papar punjen mrkvom i lukom u umaku od rajčice, zimi čvrsto u staklenke, napunimo ga dobivenim umakom od rajčice. Napunjene limenke prekrivamo poklopcima i stavljamo ih u veliku posudu s vodom zagrijanom na 60 Celzijevih stupnjeva. Steriliziramo. Konzerve s pola litre steriliziraju se oko 50 minuta, a litre oko 90 minuta. U ovom trenutku ne dopuštamo da voda snažno ključa, njegova razina bi trebala biti 3 cm ispod vrata.Nakon toga čvrsto zatvorimo poklopce, staklenku okrenemo naopako i ohladimo. Radni komad je spreman!

Uživajte u jelu!