Kisele paprike sa sjemenkama i stabljikom za zimu

Ne mogu zamisliti zimski jelovnik bez takvog predjela, jer u stvari pokrivam ne samo pržene paprike, već i temelj za više desetaka različitih jela. Kakva predjela, pa čak i glavna jela, ne kuham od takvih paprika - to su salate, i umaci, i punjene paprike za svečani stol. Ne mogu vam ni opisati koliko je sve ukusno, i što je najvažnije, vrlo je jednostavno, za ovo vam je potrebno samo jesenju uzeti lenjost i zatvoriti nekoliko staklenki takve paprike.
Sviđa mi se što se cijele kisele paprike sa sjemenkama i stabljikama pripremaju za zimu bez puno gnjavaže. Recept je toliko jednostavan da ga može podnijeti čak i neiskusni kuhar..
Pa, što je ovdje tako teško: na tavi pečemo oprane plodove paprike salate sa svih strana (imajte na umu da plodovi nisu oguljeni, već jednostavno oprani). Zatim pripremamo nadjev od mješavine češnjaka, stolnog octa i začina, u njega dodamo kuhinjsku sol i granulirani šećer (nema vode u nadjev!). Potom stavite prženu papriku u pripremljenu staklenku i prelijte svako voće marinadom. Zavežemo poklopce i čekamo kada će se moći zadovoljiti takvom ukusnošću.
Recept je naznačen za 1 kantu od pola litre.



Sastojci:
- voće salate, vrsta sorte "Belozerka" - 4 - 5 komada.,
- češnjak (svjež) - 2-3 češnja,
- granulirani šećerni bijeli - 3 tsp.,
- sitno mljevena kuhinjska sol, tip "Ekstra" - 0,5 tsp.,
- stolni ocat (9%) - 5 tsp.,
- biljno ulje (za prženje) - 50 ml.



Za takav međuobrok najbolje je uzimati voće s nježnijom pulpom, na primjer, sorte "Belozerka", budući da nisu sterilizirane.
Očišćeno voće obrišite suho (ne režite stabljiku).
U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje i pažljivo položite papar. Pržite ga sa svih strana dok koža ne porumeni.



Dalje, u maloj posudi pripremite nadjev.
Narežite oguljeni češnjak na rerni.
Dodajte kuhinjsku sol i šećerni pijesak češnjaku, pomiješajte i ulijte u stolni ocat.



Oznaku napravimo u čistu, steriliziranu i suhu staklenku: pržene plodove ubrizgamo vilicom i pažljivo stavimo jedno po jedno u staklenku, prelijevajući ih po svaki.



Tako cijelu staklenku napunimo do samog vrha.
Ako nadjev ostane, onda sve izlijte u staklenku.
A onda ga zatvaramo kuhanim poklopcem..
Staklenku okrenemo naopako da provjerimo da li ima curenja.
Zatim ga omotamo pokrivačem !!! (ovo je obavezno), a čim se ohladi, prebacujemo ga u podrum.



Kisele paprike su gotove. Uživajte u jelu!
A evo još jednog recepta kako kuhati paprike punjene povrćem za zimu.