Zimska salata s rižom i povrćem

Salata za zimu s rižom i povrćem vrlo je slična prethodnoj pripremi slatke paprike s mljevenim mesom, povrćem, rižom u umaku od rajčice. Samo za salatu nećemo imati cijelu papriku, već nasjeckanu i priprema je malo drugačija po ukusu od prethodne. Ispada da je salata sočna, zadovoljavajuća i, naravno, ukusna. Bit će izvrsna prilog mnogim jelima od mesa i ribe..

Zimska salata s rižom - korak po korak recept s fotografijom.




Da bismo pripremili nasjeckanu slatku papriku s mljevenim povrćem i rižom, u umaku od rajčice (na osnovi 10 staklenih staklenki), trebamo:
- zvonasta paprika - 1,8 kg,
- mrkva - 1,7 kg,
- luk - 400 grama,
- riža - 430 grama,
- peršin - 50 grama,
- granulirani šećer -1 20 grama,
- sol - 100 grama,
- crni papar i paprika,
- rajčica - 2,2 kg ili umak od rajčice - 1,4 kg,
- biljno ulje - 400 grama.



Poredajte paprike. Biramo zrelo, debelozidno voće. Papriku operemo u hladnoj vodi. Pustite da voda iscuri. Odrežite stabljike. Izvadimo sjeme i ponovo isperemo tekućom vodom da uklonimo preostale sjemenke.



Stavite papar u posudu s kipućom vodom za blanširanje. Blanširamo ga 5-7 minuta. Izvadimo i odmah isperemo tekućom hladnom vodom. Papriku narežite na male kocke.



Mrkvu operemo u tekućoj hladnoj vodi, ogulimo ih. Mrkvu istrljajte na krupnoj rerni sa slamkama. Ogulite luk, isperite i narežite na male kockice. Isperite zelje, protresite preostalu tekućinu i također narežite na male komade.



Na vrućem biljnom ulju pržite luk i mrkvu do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte nasjeckano zelje na luk. Mljeveno meso je spremno.



Rižu isperite hladnom vodom nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Ulijte rižu u kipuću vodu i blanširajte je 5-7 minuta dok napola ne skuha. Izvadimo rižu na sito i isperemo hladnom tekućom vodom. Pustite da voda iscuri. U posudu s rižom stavite prženi luk, mrkvu i začinsko bilje. Sve dobro promiješamo. Napravimo umak od rajčice. Rajčice operemo u hladnoj vodi, narežemo na male komade. Kuhajte u tavi dok rajčice ne omekšaju. Zatim protrljamo masu rajčice kroz sito. Izlijemo ga u tavu. Dodajte začine, šećer, sol i malo octa. Ulijte ocat po ukusu. Kuhajte masu rajčice dok se volumen ne smanji za 1/3 dijela. Na dno suhe, čiste i zagrijane limenke izlijte malo vrućeg umaka od rajčice. Zatim položimo mljeveno meso i na vrhu ga napunimo preostalim umakom od rajčice. Staklenke prekrivamo poklopcima i stavljamo u tavu s vrućom vodom na sterilizaciju. Salaterizirajte salatu s rižom i povrćem 70 minuta. Nakon obrade, limenke se zatvaraju, hlade i čuvaju za zimu..



Uživajte u jelu!







Također preporučujemo da kuhate riža salata sa zelenim grahom.