Kako brzo ukiseliti tikvice - ispravna priprema ukiseljenih tikvica za zimu.

Marinirani tikvice kuhani prema predloženom receptu su čvrsti i hrskavi. Ispravno napravljeni pripravak može se koristiti i kao neovisno jelo, ali možete ga koristiti i kao sastojke za pripremu raznih zimskih salata i grickalica. Osim toga, kiseli krastavci mogu uspješno zamijeniti kisele krastavce ako ih nema pri ruci..

Sastojci: peršin, tikvica, Lovorov list, lišće hrena, menta, gorka paprika, zelena zelena, sol, ocat, crne paprike, češnjak

Mlado povrće je prikladno za ovaj pripravak. Prezrele tikvice s zrelim krupnim sjemenkama nisu pogodne za kiselost.

Po želji tikvice ogulite od kože (mladi tikvice bit će ukusni i s kožom), izrezati na komade, ovisno o veličini tikvica.
Zatim narežite na male kriške duž tikvica i okomito ih presavijte u staklenke, na dno kojih se stavljaju bilje i začini..

Za staklenku od pola litre uzmite 1 lovorov list i list hrena, 10 listova peršina i celera, par listova metvice, nekoliko crnih papričica, komad crvene ljute paprike i dodajte sitno sjeckani češnjak.

Sve to prelije se vrućom marinadom koja bi trebala biti 1,5 cm ispod vrata staklenke od pola litre, a u staklenki od 3 litre razina marinade trebala bi biti 5-6 cm niža od razine vrata staklenke.

Kuhanje marinade.

Otopite 50-60 grama soli u 1 litri vode. Otopina se do vrenja dovede do filtera, filtrira kroz tikvicu presavijenu u 2-3 sloja i doda se ocat.

Limenke se pokriju poklopcima i stavljaju u spremnik s vrućom vodom za pasterizaciju: pola litarske limenke 8 minuta, litarske limenke - 10 minuta, a trolitarske - 20 minuta.

Na kraju procesa pasterizacije, staklenke razvaljajte i preokrenite. Kad se staklenke ohlade, treba ih izvaditi na hladno na čuvanje..

To su sve suptilnosti! Sada znate pravilno marinirati i postupak pripreme mariniranih tikvica za zimu uvijek će biti lagan i jednostavan.