Mariniranje tikvica

Divna predjela od zimi mariniranih tikvica! Svi se volimo kisele rajčice, ali nakon isprobavanja ovog recepta za tikvice sigurno će postati omiljena. Uz začine i začinsko bilje, jelo ispada izuzetno ukusno. A ako je i to kiseli krastavci s tikvicama - jednostavno je ukusno.

Sastojci za mariniranje tikvica za zimu:

• tikvice (možete uzeti tikvice);
• češnjak;
• korijen i lišće hrena;
• kopar;
• mahune ljute paprike;
• lovorov list.

Za marinadu:

• 2 žlice krupna sol;
• 1 žlica šećerni pijesak;
• 1 litra vode;
• 1 žlica ocat po litri staklenke.

Na marinirane tikvice bolje je uzimati isključivo mlade plodove. U litru staklenke potrebno je 0,5-0,6 kg tikvica. Moraju ih izrezati na „podloške“ i staviti u pripremljene staklenke napunjene komadima korijena hrena i njegovih listova, kišobrana, klinčića češnjaka i komada ljute i slatke paprike..

Banke su napunjene kipućom vodom, prekrivene kapronovim poklopcima, zamotane u deku i infuzirane 10 minuta. Nakon toga se voda ispusti i ulije nova kipuća voda. Radi praktičnosti drenaže, u jednom najlonskom poklopcu može se napraviti nekoliko rupa. Konzerve su ponovo prekrivene poklopcima i ostavljene da odstoje 20 minuta.

Voda se treći put odvodi. U staklenke stavite 3 crne paprike, a sada ih prelijte kuhanom marinadom. 1 žlica otopi se u 1 litri vode za izradu marinade. granulirani šećer i 2 žlice grube soli. U litru staklenke potrebno je oko 600 ml punjenja marinadom, a u tri litre staklenke 1500 ml. U svaku staklenku dodaje se 9% octa (1 žlica po litri). Namotani su steriliziranim metalnim poklopcima, okrenuti i zamotani.

Dvaput sipati kipuću vodu Recepti "marinirani tikvice" ne možete, već odmah ulijte marinadu i ocat. Ali tada se ispusti učini da su tvrđi i ne toliko hrskavi - i treba ih pasterizirati 10 minuta (vrijeme je naznačeno za litre limenke).