Pečene tikvice u žurbi

Već smo navikli na „brze“ lagano soljene krastavce. Ali kiseli tikvice i dalje su novost. Imaju vlastiti okus i rado se određuju sa stola za predjela i krumpir.

Marinirane tikvice samo nekoliko sati. Tako brzo uspijevaju natopiti u marinadi, jer su izrezani na tanke komade i malo zgnječeni.

Marinada za tikvice klasična je od octa, biljnog ulja, svježeg češnjaka i začinskog bilja. Da bi tikvice bile zdravije i aromatičnije, umjesto šećera, bolje je staviti malo meda u njih. Po želji se sastav marinade može varirati s tankim prstohvatom luka i limunovim sokom. I praktično bilo koje povrće može se na taj način „brzo“ soliti..



Proizvodi za kuhanje slanih mariniranih tikvica:

- Tikvice - 2 komada
- Češnjak - 3 ili 4 češnja
- Ocat (možete koristiti i vinski bijeli ili jabučni jabučar) - 3 žlice. žlice
- Maslinovo ili biljno ulje - 100 mililitara
- Med - 1 žlica. žlica (ili umjesto 0,5 žličice šećera)
- Sol
- Zelenilo



Za kiselost odaberemo mlade i male tikvice. Ako je koža glatka i nježna, ne morate je ni uklanjati. Povrće temeljito operemo, po potrebi očistimo, krajeve odrežemo. Obrišite ručnikom. Izrežite na tanke kriške.






Stavite kriške tikvica u zdjelu, pospite solju i rukama rasporedite po cijeloj površini tikvica. Tikvice ostavljamo u takvom obliku tako da iz njih izlazi višak soka.





Nakon pola sata ispijemo tekućinu dodanu tikvicama, rukom lagano pritisnemo povrće, kao da ih stisnemo. Ponovo iscijedite dobiveni sok.

Sada peremo zelje. To može biti peršin ili kopar. Ili oboje zajedno. Otresite vodu, ostatke uklonite ubrusom. Nasjeckajte sitno nožem.

Uzmite češnjak, odvojite tri ili četiri režnja (što više). Očistimo ih, isperemo, osušimo. Procijedite kroz prešu od češnjaka ili sitno nasjeckajte.

Pomiješajte maslinovo ulje, malo meda, octa, češnjaka, nasjeckanog bilja u zdjeli ili tavi. Umiješajte marinadu dok ne postane glatka.






Izlijte kriške tikvica u marinadu i rasporedite preko povrća, lagano miješajući rukama. Pokrivamo posuđe poklopcem ili lijepljenim filmom i šaljemo u hladnjak da se mariniraju.







Nakon par sati izvadimo kisele tikvice, usitnimo i uživamo u začinjenom ukusnom zalogaju! Poslužite bez marinade. Savjetujemo vam i da se upoznate s praznim receptom konzervirane marinirane tikvice za dugoročno skladištenje.
Uživajte u jelu.




Starinskaya Lesya