Marinirane tikvice. Recept s korak po korak fotografijama

Izuzetno nježna tikvica dobivaju se u marinadi s kratkom termičkom obradom. Za ovaj recept trebate odabrati samo mlade tikvice, čija je koža tanka, a sjemenke još nisu formirane. Kada mariniranje tikvica postaju hrskavi poput krastavaca, a češnjak i paprika daju tikvicama posebnu pikantnost. 
Sastojci:
- mlade tikvice - 2 kg
- zvonasta paprika - 4 komada
- svježi češnjak - 2 glave
- zrela rajčica - 1 kg
- granulirani šećer - 250 grama
- sol - 2 razine žlice
- biljno ulje - 250 ml
- stolni ocat (9%) - 60 ml
Priprema:
1. Zrele mesnate rajčice temeljito operite, malo osušite. Iz ploda uklonite stabljike, izrezane na velike komade. Usput, umjesto rajčice često se koristi pasta od rajčice, ali ja kuham ukiseljene tikvice s rajčicama. Operite, ogulite i nasjeckajte jednu polovicu češnjaka. Stavite povrće u blender, samljeti u homogenu pastu

2. Odvojite papriku od stabljike i izvadite sjemenke, operite, narežite na velike komade i stavite u blender zajedno s ostatkom češnjaka. Samljeti papar i češnjak u homogenu smjesu.

Ne solite. Pomiješajte sa smjesom rajčice u jednoj posudi, dodajte granulirani šećer, ostavite pola sata.
3. Operite tikvice, izrezati mrlje ili mekane mrlje, izrezati na kolutiće, a zatim na velike kocke.

Stavite nasjeckane tikvice u posudu, sol po ukusu, dodajte cijelu porciju octa. Zatvorite poklopac, ostavite da se marinira sat vremena.
4. Smjesu rajčice i drugog povrća pomiješajte u tavi, dodajte marinirane tikvice. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja. Ulijte biljno ulje u kipuću smjesu.

Ispada da se predjelo prilično gusti, tako da dok tikvice ne daju sok, morate stalno miješati sadržaj tave.

Možete dodati mljevenu ljutu papriku po ukusu

Kuhajte grickalicu najmanje 30 minuta.

5. Vruću grickalicu stavljamo na prethodno sterilizirane staklenke, namotamo poklopce i umotamo u deku na dan

Zadržati marinirane tikvice može biti u stanu ili hladnjači cijele zime.